1. 肉类保鲜库
整块牛肉表面保持干燥，不要裹任何东西，在冰箱保鲜能放1周左右。
表皮会变的很干，这样有助于里面保鲜。切片的牛肉保鲜很短，不要超过三天。因为整块牛肉只有表面会有菌，但是里面依然是新鲜的，所以这种肉可以生吃。猪肉和鸡肉在肉里面会生菌，所以不能保鲜很久，必须完全做熟才能吃。2. 肉类保鲜库温度
冬季一般档位要打到4档以上适用，原因是：您所购产品只有一个冷藏室温控器来控制冷藏和冷冻的温度，因冷藏温度技术要求控制在0～10度之间，而一般在冬季冷藏环境比较低，冷藏很容易到达设定的温度，如果设定温度过高，容易产生冰箱开机时间短导致冷冻制冷效果达不到，而冬季如果环境温度低，主要是要保证冷冻的制冷效果。
3. 肉类保鲜库温度范围是多少?
冷藏库速冻库温度要求与用途说明
1、冷藏库：温度一般为0-5度。主要用于肉类、乳品、鸡蛋、新鲜水果和蔬菜。它使食物在低温下的温度不超过0度或更低，在这种情况下，食物可以保持新鲜。
2、冰箱：温度通常为-10-20℃，主要用于食品冷藏。不时有些食物放入冰箱，同时也时不时和取出的冷藏冷冻食品的食物，另一部分是没有具体的时间要求，以及贮存温度保持在-15-18范围。
3、速冻库：库温度一般低于-30度，主要用于冷冻食品，如速冻水饺、冷冻蔬菜。
4. 超市肉类保鲜
虽然现在保存肉类的方法很多，比如做成风干肉，在肉上面涂抹食用油、酒精以及食盐等等，这些传统方法能让肉类长时间保存。
但已经改变了肉类本身的结构和味道，基本不能恢复原有的肉类的口感。
因此一般情况下，不建议用风干肉、涂抹食用油等方法来长时间保存肉类。虽然冰箱里保存肉类也会存在一定的弊端，但相对来说还是冰箱保存肉类才能保留原有的味道。
5. 肉制品保鲜
肉类防腐保险，把肉用保鲜膜包好，放进冰箱冷藏里面，这样可以保持三五天的新鲜度。如果段时间吃不完，可以放进冰箱冷冻层。
6. 肉类保鲜库温度多少合适
1、冰箱冷冻室内的标准温度是-18℃或更低，绝大多数都可以达到-24℃或更低。
2、在-18℃左右的环境中肉类可存放最长时间一般认为是3个月，也就是90天； 3、即使是先用-190℃液氮冷冻了，放入冰箱冷冻室后，肉类的温度在一段时间后还是会恢复到与冷冻室温度一致的温度上面去，比如-18℃； 所以说，这样儿做并不能延长肉类的保存期限。7. 肉制品冷库
鸡肉
冷藏库温度适宜为：-3〜3℃，湿度：40%〜60%，层次：一层；
鸭肉
冷藏库温度适宜为：-3〜3℃，湿度：40%〜60%，层次：一层。
白条猪肉
冷藏库温度适宜为：-2〜-5℃，湿度：40%〜60%；层次：分割后最高摆放三层。