1. 大型水果保鲜设备
一、需要用水果保鲜柜冷藏的水果
葡萄、苹果、莲雾、芭乐、草莓、樱桃、梨、柑橘。不过，水果冷藏展示柜内温度低、湿度也低，所以水果容易流失水分，许多商贩或许都有经验，有些水果未包装就放进保鲜柜或是冷藏太久，就会出现皱纹、干枯萎缩。
在冷藏展示柜的温度环境下容易流失水分的水果，包括梨、莲雾、芭乐、樱桃、龙眼等。
避免水果水分流失是冷藏保鲜关键。这类水果怕水分流失，但也需要呼吸，因此，可用纸张包覆后再放入塑料袋，塑料袋防止水果保鲜柜吸收水果水分，纸张则帮助吸收水分，避免水气凝结孳生细菌、发霉。记得塑料袋口只要稍微打结不需绑死，要维持透气，别让水果闷坏。
如樱桃易碰撞受伤又怕水分流失，可用真空保鲜盒盛装，并避免装太多樱桃导致相互挤压。
二、先放室温几天再水果保鲜柜冷藏的水果︰
水蜜桃、甜桃、香蕉、奇异果、杨桃、释迦、甜柿、酪梨等。以水蜜桃、甜桃和蜜李等对温度敏感的水果为例，未熟前的理想保存温度在10～25.6℃，夏天得在室内阴凉处熟化，稍变软后即可放入水果保鲜柜中保鲜。因为桃、李的危险温度为1.7～10℃，而水果冷藏展示柜的冷藏温度4℃，正在危险温度范围内，如果桃李未完全熟化前冷藏，会破坏水果组织、流失水分。
2. 水果保鲜设备有哪些
荔枝和菠萝可以洒水保鲜。
荔枝是一种比较容易变质的水果，想要正确的保存荔枝，我们可以在荔枝表面喷上一点水，然后装入塑料袋中，放在阴凉的地方，期间每天要在荔枝表面喷洒2-3次水，另外装荔枝的袋子不能紧闭，这样荔枝可以保存5天左右。
3. 水果保鲜机
苹果：最佳保鲜温度为1°C~1°C，湿度为85% ~ 90%，贮藏期为2-70天；
梨：最佳保鲜温度为1°C~1.5°C，湿度为85% ~ 90%，贮藏期为1-6天；
西瓜：最佳保鲜温度为2°C~4°C，湿度为75% ~ 85%，贮藏期为7-10天；
樱桃：最佳保鲜温度为0.5°C~1°C，湿度为80%左右 ，贮藏期为7-21天；
椰子：最佳保鲜温度为4.5°C~3°C，湿度为75%，贮藏期为8-12天；
葡萄：最佳保鲜温度为1°C~3°C，湿度为85% ~ 90%，贮藏期为1-4天；
草莓：最佳保鲜温度为0.5°C~1.5°C，湿度为75% ~ 85%，贮藏期为7-10天；
橘子：最佳保鲜温度为0°C~1°C，湿度为80% ~ 90%，贮藏期为50-70天；
菠萝：最佳保鲜温度为4°C~12°C，湿度为85% ~ 90%，贮藏期为4-20天；
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4. 水果保鲜包装设备
一、水果的选择。
水果越成熟肉质也更加软，更容易受伤，因此，要快递的水果要尽量选生一点的（一般来说7~8成熟为佳）。
二、包装上考虑柔软程度和缓冲性能。
因为水果的特殊性，在装箱时要尽量保证水果之间不会相互挤压，一旦水果表皮发生破裂就极易腐坏变质。在选择包装上也要考虑柔软程度和其缓冲性能。
三、不同水果选择不同的包装方式：
1、像猕猴桃类的水果，采用分隔的泡沫箱可以填满纸箱内部并将每个水果都分隔固定，让水果不会随着纸箱剧烈运动而发生碰撞，减少外力对水果的损伤。
2、像橙子类的水果由于皮质较厚，不易产生损伤，做简单的防护即可。
3、像苹果类产品，表皮较薄，需要套网袋防止运输途中的撞击摩擦造成水果表皮破裂。同时，这种网袋具有良好的透气性，加上其材质柔软，能够起到非常好的填充固定和缓冲作用。
4、若是像杨梅这种不易储藏的水果，除了之前说的水果分隔、包装和填充，还需要配合冰袋使用了，降低水果温度，延缓水果成熟，以达到延长保质期限的效果。
一般来说，表皮较厚，皮质较为坚硬的水果只需填充满，或者使用纸板分隔即可；而表皮较薄，肉质较为柔软的水果则采用泡沫箱分隔填充为佳，泡沫的柔软程度和抗缓冲能力较强，可以有效保护水果，大大减少暴力运输。
5. 果蔬保鲜设备
选择零度保鲜
果蔬功能：适合储存各类水果蔬菜，可以很好的保持果蔬的水分和新鲜度零度保鲜功能：适合存储即食类食品，大部分食品在零度的时候，可以保鲜，且又不至于冷冻成冰，是储存即食类新鲜食品最好的选择