1. 制饼干机器
基本工具：烤箱，电动打蛋器，手动打蛋器，不锈钢盘，电子秤，食品级刷子，刮刀，各种裱花嘴（做曲奇用），裱花嘴转换器，裱花袋，铝箔（俗称锡纸），耐高温纸杯，各种蛋糕和饼干模具，可靠的配方，最重还是双手。 以上是基本工具，根据不同需求还可能用的其他工具。 基本原料：低筋面粉，普通面粉，做面包要高筋面粉，玉米淀粉，鸡蛋，牛奶，无盐黄油，可可粉，抹茶粉，糖粉，细砂糖，芝士，奶粉，各种坚果葡萄干，耐烤巧克力豆，奶油奶酪等等很多。
2. 做饼干的小型机器
马饼，是七月半时江山人家家户户必备的节日食品。
中元节将至，时下江山的大街小巷的糕点铺已经卖起了马饼。江山市区农贸城内，42岁的黄日水这几天都在忙着做马饼。
黄日水先是在面粉中加入适量的水、白糖、苏打，揉成面团，随后再放入机器中，将面团压扁，接着用马形模具在面团上一按，一只扁平的“马”就出来了。在“马”上点上小红点，就可以放入烤箱烘烤。出炉的马饼白中透黄，冷却后，轻轻咬上一口，便觉香脆清甜，咀嚼后甜味在舌尖化开……
3. 饼干加工设备
原料：膨化粉5公斤、 白糖1公斤、 花生油1公斤、食盐50克、 芝麻250克、 水530克
做法：
首先，配料前先测试膨化粉的含水量，以便掌握如水量，然後进行调粉。先加油，调匀后，再加水，搅拌均匀。调粉时温度不能太低，否则易结块。粉温最好在145～145℃为宜。
接着，粉调好后进行压模，模的规格为4×8厘米，高7.5厘米，压力90公斤/厘米
4. 小型饼干机器
EDO Pack是苏打饼干小型品牌。作为韩国最大历史最长的国际休闲食品制造商，海太制果自成立伊始就以高品质产品为企业发展的理念，经过多年发展海太制果已成为韩国制果业的领军企业和国民品牌。长期为韩国及全世界60多个国家提供众多高质量的休闲食品。
5. 饼干烘焙机
马卡龙(花生粉)主料蛋白40g 白砂糖40g 花生粉55g 糖粉55g 马卡龙(花生粉) 的做法步骤2. 将糖粉和花生粉混合再过筛一遍。
3. 蛋白分次加入白砂糖打至干性发泡。
4. 粉类分次加入到蛋白中，用刮刀搅拌均匀。
5. 将面糊装入裱花袋，用圆口裱花嘴挤在烤盘上，直径大约2cm6. 烤盘放入烤箱，100度烘烤2分钟左右。
7. 取出烤盘，烤箱预热160度，中层上下火约12分钟。小贴士花生磨粉的时候主要不要连着打，打几下用力将料理机杯晃动几下，这样花生粉就不会粘在一起。