饼干造型不用模具(不用模具怎么做饼干)

海潮机械 2023-01-16 23:44 编辑:admin 116阅读

1. 不用模具怎么做饼干

食材:低筋面粉80克,奶粉8克,自制酸奶40克,玉米油5克,蛋黄15克,细砂糖5克

做法:

1、盆里倒入酸奶、蛋黄、奶粉、糖和油。

2、再倒入面粉,建议用低筋面粉做饼干。

3、先用筷子拌成絮状。

4、再用手揉成面团,不粘也不干的状态。

5、把面团放在保鲜膜中间,用擀面棍擀成薄成皮,大概是2MM厚的,千万不要太厚哟,否则口感是变成软软的了。

6、用饼干模具印出一个个图案,没有花型模具,用小瓶盖也可以的。多余的边角料继续揉在一起,再擀开,盖形状。

7、平底锅用小火加热,放入饼干胚。

8、盖上锅盖,焖几分钟,再翻面,继续焖几分钟。

9、待饼干冷却后再密封保存,以防受潮变软。

2. 用饼干模具做饼干

用料

辅料

剪刀

1把

透明胶

1个

易拉罐

1个

自制饼干模具的做法

1.

把易拉罐剪成条,小心碰到边

2.

自作各种照型,用透明胶带封口

3. 怎么自己做饼干模具

这个必须是要在模具的底部涂上一层薄薄的油,那么才可以从一磅模具烤出油饼干底的芝士蛋糕,在霍线的时候必须要加入发酵粉,这样才可以考出来。

4. 做小饼干的模具

制作蔓越莓饼干的模具不要太大,理想的模具圆形的直径4--5厘米,长方形的5x3厘米比较合适。蔓越莓饼干是家庭制作烘焙经常制作的甜点,饼干大小在2--3口能吃完一块儿比较合适,这样的大小也能够使烘烤速度快,更容易烤熟烤脆。

5. 不用模具怎么做饼干教程

用料

黄油 100克

三温糖 40克

盐 1克

全蛋液 50克

南瓜粉 10克

低筋面粉 200克

做法步骤

1、首先将黄油软化到位,可以轻松戳出一个洞但不会液化

2、加入三温糖和盐

3、用顺然打蛋器打发至颜色变浅,体积膨胀一些。这时候三温糖还没完全融化,然后将全蛋和南瓜粉混合

4、然后将全蛋和南瓜粉混合,南瓜粉和液体材料混合会融化成米糊状。千万要提前融化,不然会有很多细小的颗粒状造成饼干不平整

5、加入所有的全蛋液和南瓜粉混合物

6、继续打发至黄油充分吸收液体材料,体积膨胀,颜色变浅,三温糖也全部溶解的程度

7、过筛加入低筋面粉

8、用刮刀翻拌均匀

9、这个时候不要急着整形,面团还偏软,直接擀开容易导致表面不平整,我们把面团装入保鲜袋,然后放入冰箱冷藏降温半小时,等到黄油凝固一些

10、半个小时后取出面团揉一揉,表面会光滑很多,在面粉吸水性正常的前提下,面团是不会粘手的,如果排除了是面粉的问题,还揉不光滑的话就要看看是不是冷藏不够到位

11、冷藏好的面团揉光滑以后再装入保鲜袋中擀开成3mm左右,再放入冰箱冷藏半小时左右,冷藏好的面团取出压成你喜欢的形状

12、送入预热好的烤箱,150度20分钟,焖5分钟;风炉:140度18分钟焖5分钟。饼干的厚度和大小会影响烤制时间,请按照实际情况增减

6. 不用模具怎么做饼干视频

步骤

无黄油牛奶饼干的做法步骤1.低粉,糖(可适量减少),小苏打(可以不放口感稍微硬些)放入盆中混合

无黄油牛奶饼干的做法步骤2.加入油和牛奶揉成团后醒发二十分钟

无黄油牛奶饼干的做法步骤3.擀成2mm厚的面片,叉上洞洞用饼干模具压出形状,建议最好用一个形状一盘,便于掌控烤制时间。

无黄油牛奶饼干的做法步骤4.160度中层上下火,大约二十分钟左右,看每个人烤箱不同时间不同,上色到浅浅的咖啡色就可以了。

无黄油牛奶饼干的做法步骤5.出炉放凉就松脆了

无黄油牛奶饼干的做法步骤6.如果凉后底部中间还是软的,可以150度回烤几分钟使其达到松脆的效果。

7. 饼干模具还能做什么

自制饼干模具的做法

1. 把易拉罐剪成条,小心碰到边

2. 自作各种照型,用透明胶带封口

自制饼干模具成品图

烹饪技巧