饼干饼干饼干(饼干饼干饼干夹)

海潮机械 2023-01-18 10:09 编辑:admin 221阅读

1. 饼干饼干饼干夹

1、原料:黄油、鸡蛋、白砂糖、低筋粉、白奶酪、糖粉、鲜奶油、奶粉、棉花糖、葡萄干。

2、先做黄油饼干,准备黄油50g。加入糖粉搅匀。

3、用勺子拌均匀,直到黄油和糖粉完全融合。

4、打一只鸡蛋,把鸡蛋打成蛋液。

5、蛋液分3次加入,和黄油一起融化。第二次加入蛋液。最后一次加入蛋液并搅匀。

6、称120g低筋面粉。添加面粉时用筛子筛一下,粉末更细腻,很容易融合。以用小勺子舀入筛子里,更容易筛面粉。轻轻摇晃筛子,将面粉抖入。

7、将面粉搅匀。不要画圈搅拌,尽量前后搅拌,比较容易搅匀。

8、慢慢揉成光滑的面团,摸起来有点油油的,不粘手了就行。

9、搓成长条,用保鲜膜包起来。放到冰箱里冷冻30分钟至1小时。

10、接着做奶油奶酪夹心:称15g黄油。加入白奶酪。加入糖粉。

11、先搅拌均匀。品尝一下味道,如果奶味不够可以再加一点鲜奶油。搅拌均匀,最好用打蛋器搅匀,搅成糊状即可。

12、装到一个袋子里,放到冷冻室冷冻20分钟左右。

13、最后做牛轧糖夹心,准备棉花糖。准备黄油。

14、把黄油放到锅里加热。称奶粉待用。

15、黄油融化。慢慢加入棉花糖融化。

16、棉花糖慢慢融化。然后加入奶粉。全部融化搅匀。

17、再撒入葡萄干。用保鲜膜包裹一个盘子。把冻好的饼干模拿出来。

18、切成块,平铺在盘子里。不要放到中间,在周边受热比较均匀。

19、放到微波炉里用大火加热:正面60s,反面30s。如果加热完饼干还是比较软,可以适当再加热。

20、出炉的饼干用防油纸铺在板上,把饼干排开,待饼干冷却。

21、把牛轧糖夹心放到一块饼干上,在用另一块盖上去做成夹心。

22、把奶酪夹心拿出来,挤到一块饼干上,再盖上另一块饼干即可。

2. 饼干小饼干

关键区别:

1、曲奇用黄油,桃酥用荤油或色拉油。

2、曲奇的酥脆关键在于黄油的打发,而桃酥的酥脆在于面粉和油的比例。

3、曲奇不用放泡打粉,桃酥需要放一点泡打粉和盐。相同点:1、都必须用低粉。2、都不能放水。3、鸡蛋量都很少。

3. 夹心饼干夹

夹心饼干: jiā xīn bǐng gān

夹心饼干:在两块饼干之间添加糖、油脂或果酱为主要原料的各种夹心料的夹心焙烤食品。

饼干具有耐贮藏、易携带、口味多样等特点,深受人们喜爱。

按其加工工艺的不同,可分为:酥性饼干、薄脆饼干、曲奇饼干、夹心饼干、威化饼干、蛋卷等。

饼干的主要营养成分是碳水化合物,还有蛋白质、脂肪、钙、钾、铁等,整体营养不够均衡。

4. 夹心饼干的

叫夹心饼干。夹心饼干是饼干中的一种,用两块饼干中间夹馅做成,人们习惯叫夹心饼干。夹心饼干夹的馅有多种多样,有奶油夹心饼干,巧克力夹心饼干,饴糖夹心饼干等等。夹心饼干营养丰富,味道不错,人们都喜欢吃的。夹心饼干都包装好的,很方便携带和食用。

5. 有夹心的饼干

南瓜饼我们是可以用钙奶饼干来制作的,方法也比较简单。首先我们准备一个南瓜,把它削皮切片蒸成糊状,然后我们把南瓜泥和白糖调成馅。两块橄榄饼干加成中间的馅料进行油炸,即可完成南瓜饼的制作。