1. 家庭制作饼干
受潮的饼干变脆的方法，饼干变潮了怎么办 工具/原料 微波炉 冰箱 电 电吹风 阳光 方法/步骤 1微波炉：把受潮的饼干放到专门用于微波炉的碗或盘子中，加热一分钟。记得不可加热时间过长哦，否则饼干可能变糊。 2冰箱冷藏：将受潮了的饼干用干净的薄膜袋包好放在冰箱的冷冻层，四五个小时以后拿出来。记得包饼干的时候不能有水哦。 3电吹风吹干：用吹风机将受潮了的饼干在吹风机下吹，直到把饼干的水吹干，然后把饼干晾干即可。 4太阳晒：天气好的情况下将饼干拿到太阳下晒晒，记得要盖上一层薄膜，以防落灰，这种方法不适合大风天气。 便民提示：三招使受潮饼干回脆 饼干拆封后如果没有及时吃完，放置一段时间后可能受潮，尚在保质期内的饼干虽然还可以食用，但往往会失去其原本酥脆的口感。本市家庭服务业协会专家栗虹介绍三种简单易操作的小妙招，帮您让受潮饼干轻松回脆。 微波炉回脆法 把受潮发软的饼干放在盘子里，送到微波炉内加热即可。不过要注意加热时间，以防饼干变糊。一般用中火先加热1分钟左右，然后取出，如果饼干已经酥脆，就可以不必继续加热了。如果酥脆的程度还不够，可以再放进去继续加热30秒。 电冰箱回脆法 把受潮的饼干摊开放在盘子里，直接放入冰箱的冷藏室中，冷藏一两天就可以使饼干回脆。冰箱的湿度是恒定的，是很好的储存场所。拆了包的饼干放在里面，水分含量不会有任何变化，能一直保持酥脆的口感。需要注意的是，回脆期间不要将饼干和生食一同存放。 吹风机回脆法 可将饼干平铺在案板上，用吹风机在饼干的正反两面各吹几分钟，待饼干冷却后就会酥脆可口。
2. 简单做面包的方法
步骤/方式1
把所有原料除黄油外放入面包桶，启动和面程序。
步骤/方式2
一个程序结束后放入黄油，继续揉制
步骤/方式3
揉至能拉出粗膜，即扩展阶段。
步骤/方式4
保鲜膜覆盖，进行基础发酵！
步骤/方式5
基础发酵，两倍或者两倍半大，手指沾面粉戳孔不回缩不反弹，即可！
步骤/方式6
取出面团，挤压排气后保鲜膜覆盖滚圆松弛15分钟，然后平均分成25(每个大约29克)等份，把所有面团，滚圆。
步骤/方式7
二次发酵两倍大，即可。
步骤/方式8
放入上下管预热180度的烤箱中层，烘烤20分钟左右，表面金黄，即可。
步骤/方式9
出炉刷蜂蜜水(蜂蜜和水2:1).
步骤/方式10
面包出炉开吃，蓬松柔软非常美味
3. 自己在家做饼干
主要材料：低筋面粉60克，奶油500克，牛奶30克，糖粉50克，鸡蛋4克，细砂糖80克，大豆油30克，草莓适量，粉色素适量。
1、把牛奶、大豆油和白糖，全部混合均匀，搅拌至糖溶化。
2、加入蛋黄搅拌至均匀。
3、加入过筛好的低筋面粉，翻拌至顺滑无颗粒。
4、白砂糖分三次加入蛋清，用电动打蛋器打发至湿性发泡。
5、取三分之一的蛋白霜，跟蛋黄糊混合，翻拌均匀，把翻拌均匀的面糊全部倒回蛋白霜里，混合翻拌均匀至无颗粒。
6、滴入适量色素，翻拌成粉色面糊。
7、把面糊全部倒入模具里，用刮刀刮平即可。
8、烤箱提前预热，上火180，下火160，烘烤15分钟即可。
4. 新手怎么学做蛋糕
用微波炉做蛋糕的做法：
材料： 面粉一碗，泡打粉一勺（超市就有卖应该不到一块钱一大袋），鸡蛋4只，牛奶大半袋（不要太多不然不够稠还要加面粉），白糖大约一二两就是80到100克吧， 油少许
步骤：
1.面粉和泡打粉混合好。
2.蛋黄和蛋白用两个稍大的容器分开，蛋黄、牛奶、约40克白糖，少许油混合，搅拌均匀。
3.把面粉和泡打粉的混合物，倒进蛋黄混合液中，搅拌均匀。
4.开始打蛋白，起一些泡泡后，加入剩下的白糖，分2～3次加白糖，继续打…… ，一直打到蛋白的泡沫发起来了，放着不动也不会消失，而且比较细才好。 这个好像叫做干性发泡。（最好有打蛋器，也不贵，比较省力，要是没有，就用三四根筷子，不过要坚持）
5.将蛋白分2到3次加入蛋黄混合液中，加每一次都搅拌均匀，然后再加。
6.完全搅拌均匀后，准备好一个微波炉的容器，里面四周抹上油。 将完全混合好的粉浆倒进容器。（面糊会涨起来，所以不能用很小的容器，要给它膨胀的空间，至少会变成原面糊的两倍大。）
7.把装了粉浆的容器在桌上震几下，这样可以把大的气泡赶出来。
8.然后就可以进微波炉了，微波炉调至中高档火力，5分钟左右。打开来看，要是还不够熟就再多加热1分钟。
9.完成后，拿出来，倒扣在盘子上就行了！
5. 初学者做饼干
用料低筋面粉 640克黄油 450克细砂糖 240克鸡蛋 2个蔓越莓干 35克南瓜仁 适量杏仁片 15克椰丝 20克蔬菜粉 少许（可不加）可可粉 少许（可不加）
新手0失败曲奇饼干的做法步骤
步骤 1
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秤量好主原材料：黄油提前室温软化（不是溶化），刮刀能轻易拌开无阻力，鸡蛋打散备用
步骤 2
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细砂糖全部加入软化黄油中翻拌均匀
步骤 3
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开动打蛋器1档，蛋液分4-5次加入黄油砂糖糊中，每次搅匀看不到蛋液再加下一次蛋液（少量加入搅匀避免油水分离）
步骤 4
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最后低速均匀搅拌几下，黄油糊已变白有轻微膨胀即可，不用过多大发
步骤 5
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我今天是打算做4种口味的，把黄油鸡蛋糊分成了4等份，低粉也分了4份。低粉过筛加入到黄油糊中，这是可以加入自己喜欢的配料，如蔓越莓干，南瓜仁，椰丝等，想做不同颜色的也是这时候加入适量的蔬菜粉或许可可粉，把材料搅拌均匀无白色粉状即可。
步骤 6
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蔓越莓干我用料理机打碎后加入搅拌均匀后的面糊
步骤 7
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这份加了少许红曲粉和南瓜仁，烘好后是粉红色的，但我烤过了一点，没有粉粉的，大家烤到最后几分钟要注意上色国深
步骤 8
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这份加了可可粉与杏仁片
步骤 9
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这份加了椰丝，南瓜仁与杏仁片
步骤 10
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拌好的面糊放入模具整形，记得用油纸垫着。没有模具的用手大概做个长条形或圆形也可以。最后用油纸包好放冰箱冷冻一小时（冷冻后变硬才行）
步骤 11
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冷冻后从冰箱取出是硬硬的，拿把锋利的刀均匀的切块，厚薄均匀即可，预0.5-0.7cm厚吧。平铺在烤盘上，每块中间预留膨胀空间
步骤 12
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烤箱预热180度，上下火180度烤18分钟左右（温度与时间根据自己烤箱调整），我尝试过烤20分钟，颜色会稍微过一点，也试过2盘一起烤，中间有换位置，时间也翻倍难控制，还是建议每次烤一盘稳妥
步骤 13
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出炉时用手戳一下饼干有些软是正常的，放凉了就会变松化了，如果实在觉得没有熟透或不够干身，就调低温度150度左右多烤2-3分钟
6. 家庭制作饼干简单方法
1、食材：低筋面粉200克；黄油100克；鸡蛋2个；奶粉20克；糖粉30克。
2、黄油自然软化，用搅拌器搅匀。加入糖粉和鸡蛋，继续搅。把低筋面粉和奶粉过筛。揉成面粉。放置冰箱冷藏20分钟。
3、把面团擀成5mm的厚度。用模具压形状。
4、烤盘铺上油纸。放上压好的饼。上下火150度烤15分钟即可。香脆好吃的饼干做好了，快来尝尝吧，小心别烫着了
7. 饼干做法烤箱新手做
箭头标识的地方是把手，通常通过拉把手放取食物。
箭头标识的是托盘，通常用来烤鸡翅、鸡腿、饼干等食物。
箭头标识的托架，通常用来烤红薯、香肠等食物。
箭头标识的分别是温度调节旋钮、烤箱功能旋钮（上排烤、下排烤、双向烤等）以及时间调节旋钮。