1. 曲奇饼干设备有哪些
曲奇，这个名字是由德文koekje来的，意为“细小的蛋糕”，属音译。据说，是由伊朗人发明的。但也有别的说法，认为两者是一个意思。饼干，通常指“较干的小饼”，国内也有很多种类。比如酥性饼干，威化饼干，夹心饼干等等。从制作工艺来看，曲奇和饼干都要经过和面调制，压片成型，烘烤等工艺才能制作完成，但工艺操作上还是有不同的。
调制面团时，要将糖、油等辅料搅拌均匀，再加入面粉调制成面团。但在调制过程中，曲奇直接将糖、起酥油等辅料直接放入搅拌均匀，而后加水。饼干则需要将这些固体颗粒辅料变成液体后（砂糖融化成液体、奶油热熔成液体，其他的还需要加水溶解）再进行搅拌。这一操作不同，在食品成型后有差异。
另外就是压片成型，在工厂流水线上，曲奇面团放在涂油的烤盘上进行轧片，然后用不同切割的机器进行成型。当然，家庭制作，我们一般使用的都是定型的模具，产生不同的样式。另外就是烘烤，曲奇烘烤温度一般在205度，烘烤出来有自然的纹裂，蛮好看的。
总结一下：虽然曲奇和饼干所需材质大致相同，但还是有区别的。 1.调制辅料方法有不同；2.制作工艺有不同；3.烘烤温度不同。 这些都会产生不同的效果。比如口感、味道、软硬、样式等等。
2. 曲奇饼干设备机械厂
法丽兹是中国食品品牌。
其发源于广东东莞，经营的产品有饼干，曲奇，坚果，巧克力等休闲零食。法丽兹最主要的经营产品就是曲奇饼干，主打创意曲奇，其中具体分为花色曲奇系列，微曲曲奇系列，拉条曲奇系列，香酥曲奇系列，巧克力曲奇系列。
东莞丰熙集团食品有限公司，位于东莞市大朗镇象山工业园，在这片充满活力和无限创意的土地上，建有先进的厂房和生产设施，专业从事中外休闲食品制造和经营事业。
3. 曲奇饼干设备与器材
制作配料：
黄油100克 低粉120克 糖粉30克 小鸡蛋1个 20克奶粉
制作方法：
1、准备100克黄油，先给它软化；软化至手指可以轻松按压下去即可；
2、筛入30克糖粉，用电动打蛋器打发至颜色变浅体积变大就可以的；
3、打发好的黄油分3-4次加入蛋液打发
4、然后筛入低粉和奶粉；
5、用刮刀拌均匀即可；不可过度翻拌；
6、裱花袋提前放入裱花嘴，我用的是6齿的裱花嘴
7、然后均匀的挤在烤盘里；烤箱提前预热；上下火180度烤5分钟，再转170度烤15分钟
8、这样超级酥脆的原味曲奇就好了，咬一口酥脆可口，比买的好吃
4. 曲奇饼干产品介绍
1· 1个全蛋+1个蛋黄+1/2汤匙香草精拌匀备用
2· 室温软化好的150克无盐黄油里筛入120克糖粉
3· 加入1/2茶匙盐，用蛋抽拌匀
4· 刚准备好的蛋液分2次加入，每次加入后用蛋抽拌匀再加下一次
5· 筛入240克中筋粉和10克玉米淀粉
6· 用刮刀拌匀
7· 用32号的裱花嘴，把面糊倒一半到裱花袋中
8· 先挤小熊的耳朵、再挤小熊的脸
9· 像这样，依次挤完所有的面糊
10· 手指沾些水把凸起的地方轻轻抹平
11· 送入预热好的烤箱170度烤20分钟
12· 黑、白巧克力隔水融化后放入裱花袋里，等饼干凉凉后挤上眼睛、鼻子、嘴巴。
5. 曲奇饼干设备有哪些品牌
然是丹麦蓝罐曲奇饼干了！你买大盒装的那种划算。 丹麦蓝罐曲奇始於1933年，至今一直沿用新鲜牛油及其他天然成份烘制。每款曲奇均有独特的形状及香味，令丹麦蓝罐曲奇永远甘香松脆，自奉可口味美。因此丹麦蓝罐曲奇极受品味高尚人士欢迎，送礼也体面过人。丹麦原装进口的丹麦蓝罐曲奇，口味纯正，馥郁怡人，入口时的绵密和鲜奶油散发的稠香使得每一次和它的接触都令人回味无穷
6. 曲奇饼干的工具和材料
材料：黄油、面粉、玉米粉（没有也无所谓）、白糖、鸡蛋、牛奶、碎坚果（花生、腰果、杏仁。。。随便选一样喜欢的），喜欢椰蓉的可以用碎椰蓉取代碎坚果。
1、把黄油放在室温下软化（这个黄油的量你可以想一下自己要做多少曲奇饼，黄油与面粉等量），然后把黄油打散，不停搅拌，再放入白糖（根据自己的口味放适量），用力搅拌，直到黄油变成乳白色；
2、放入半个鸡蛋、一小勺牛奶，碎坚果或碎椰蓉，用力搅拌均匀；
3、放入与黄油等量的面粉，两小勺玉米粉（不放也可以），搅拌，注意，面粉不要一次放入，要一点一点放入，这样容易搅拌，而且很均匀；
4、当搅拌物呈面团状时，把面团放入保鲜膜，捏成长棍子状，封好保鲜膜，放入冰箱冷冻，冻硬了再拿出来；
5、把冻好的面捏捏软，用刀切成小块，压压扁，不要太薄了阿，想想平时吃过的曲奇饼，差不多那么厚就可以了；
6、最后一步最重要。用最小火预热电压力锅几分钟，然后把小面饼放在里面，上阀盖锅盖，注意，一定不要把锅盖拧正，这点很重要，不然会出危险的，只要轻轻合上不留缝就可以了。把火调到很小很小，小到几乎快要灭的那种程度，但是千万不要图方便调到最小火，因为现在的燃气灶最小火只在灶心有火，这样就只能烤到锅的中间，火力不均匀，要把火调到灶的里外两圈都有很微小的火才行，这样火力才均匀。用微火烤八到十分钟左右。
7. 曲奇饼干设备有哪些牌子
dq用的曲奇饼干是蓝罐曲奇，是最正宗的，在欧洲那边口碑很好，我认识的那边的外国人都喜欢蓝罐，不知道楼主吃过松饼没有，蓝罐就有点儿松饼的感觉，入口有些小粗糙，但细细品尝就会有一种绵延悠长的奶香，这也是欧洲那边人普遍喜欢的口味。