1. 米饼加工机器
材料方面,主料:大米300g;淮山粉100g。辅料:白砂糖150g。
制作步骤:1.炒锅加热,大米放入无油无水的锅内翻炒,米炒至微黄便可。2.炒至好的米打成粉,加入淮山粉搅拌均匀待用。3.半碗热水70°左右,融化白砂糖。将糖浆倒入混合好的粉中搅拌,拌至抓起一团不会散即可。4.放置模具中压型,将压好的米粉淮山饼上蒸锅(冷水入锅,大火蒸30分钟,转中火30分钟)。
蒸好后待稍凉些取出,美味营养的淮山米饼就做好了。
2. 米饼机器厂家直销
大米100g(或者粘米粉);自制甜酒酿215g;酵母1/2小勺;
细砂糖25g;
米饭饼做法和步骤
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大米用食品料理机打成大米粉,甜酒酿用料理机打成糊状与大米粉、糖、酵母混合均匀,放温暖湿润处发酵1小时成为大米糊,或者室温发酵一晚;
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取一不沾平底锅中小火预热,舀一勺迷糊在中间,等面糊表面冒小泡基本凝固时,舀一调羹热水在平底锅上,用盖子盖住利用蒸汽将小饼蒸熟,等饼表面变透明感,米饭饼就可以出炉了,做好的米饭饼可以非常容易的从平底锅中倒出。
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米饭饼,上海市著名的汉族传统小吃。不过现在已不多见。煎得两面都略胡才比较香,有点锅巴的香味。以硬米做出的成品最为松软,煮成饭比较软烂的米,做出的米饼则偏粘。
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小帖士:1、35度保温发酵,约需发酵2-3小时左右。室温发酵时间:春秋6小时,夏3小时,冬12-24小时。2、中低火烙制,以滴入少量冷水时水会起泡中度蒸发的程度,而不能是一下就蒸发干了。火大了底很容易焦,这点要注意。3、米的选择:以硬米做出的成品最为松软,煮成饭比较软烂的米,做出的米饼则偏粘。4、这个糖量是比较甜的,我是觉得甜一点的比较好吃。怕甜的可以减至15g,那是仔细品尝才能吃出甜味来的程度。
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粘米粉是用禾本科植物稻的种子(大米)磨成的粉,又叫大米粉或籼米粉,是多种食品的原料,是各种大米中糯性最低的品种。 ,有着糯米粉不可代替的作用。选购粘米粉时要注意:真正纯正的粘米粉并非是雪白色的,而是微微带点灰白。
3. 米饼加工工艺
直接在黄豆粉里边加上一些白面,然后再加上自己做的土豆泥就行,土豆泥可以直接煮熟了,然后找东西弄烂了,弄成泥就行。
4. 生产米饼的机器
步骤一、提前把大米用凉水浸泡6-8个小时;
步骤二、大米浸泡号之后想加糖或者盐的就可以放了,然后把大米和水一起用料理机打成米浆,用细密的纱布过滤掉米浆里多余的水分,可以得到生米团;做好的生米团是表面光滑不沾手、一掰就开的状态时最好的;
(如果有粘米粉,前两步可以省略,直接用粘米粉和盐、糖混合,再加入开水,用筷子翻拌均匀,不烫手了之后捏成生米团)
步骤三、把做好的生米团分成小块,为了能受热均匀数的快所以要散开放入盘中,外边裹上一层保鲜膜(留个散出热气的小孔)。放入微波炉中最高火加热一分钟,取出;重复这个步骤,直到生米团熟透。熟的生米团是半透明的。(简单的操作就是上蒸锅蒸10-15分钟);
步骤四、熟的米团可以借助保鲜膜捏成圆柱体,用刀切成约7-10毫米厚的片,将切好的片按压一下,做成米饼片;
步骤五、这一步是最漫长的一步,也是最重要的一步,就是干燥米饼片,越干燥左后蓬松的效果就越好,不过干燥的方法有很多,晒太阳,吹风机,吹空调,吹风扇等等,不同的方法和条件时长也不一样的;干燥好的米饼片掰断时有清脆的“啪”声,断面整齐有光泽,如果掰开的时候感觉有拉伸感或者有任性,那就还需要继续干燥,做好的米饼片也可以先不膨化直接保存的,什么时候想吃,就什么时候做膨化就好了;
步骤六、膨化!膨化!取几片米饼片,放到微波炉的烤盘上,放入微波炉高火15秒,开始听到沙沙的鹏华子声的时候取出翻面,然后再高火10秒,这样就完成了,取出之后记得凉透了再吃,热着的时候吃起了是不脆的。
5. 米饼加工机器设备
471 大卡/100克,这种香米饼是经典的小零食,打开袋子就能闻到浓郁的米香味,入口松脆,口感鲜香可口,满嘴都是米香,吃起来根本停不下,饿了的时候来上一包,能够及时补充体力。饼干样式非常经典,这应该属于长长的椭圆形饼干,金黄色的外表,色泽比较诱人,饼干外面有一层裹粉,吃的时候很容易粘到手上。这款香米饼的主要原料就是大米,将优质大米打磨成粉,然后制作成饼胚,闻起来米香浓郁,香气扑鼻。