1. 大厨烧饼机厂家
所需食材:
普通面粉320克、酵母3克、泡打粉2克、白糖25克、室温水145克、鸡蛋、白芝麻
制作步骤:
第一步:大碗里准备半斤(250克)普通面粉,再加入3克酵母、2克泡打粉和25克白糖,然后把145克室温水分次加入到面粉中,和成絮状后再下手揉面。揉成一个柔软的面团后,盖上保鲜膜松弛15分钟。
第二步:制作油酥。在碗中加入普通面粉70克,再加入适量烧热的油,把面粉烫熟,搅拌成一个稀油酥,然后放凉备用。
第三步:在案板撒上干面粉,取出休息好的面团充分揉匀揉光滑,再把面团搓一下,擀成长方形的大面片(最好擀得方正一点)。然后在擀好的大面片上均匀地抹上油酥,并用刮板刮平、刮均匀。
第四步:把大面片边缘卷起,卷紧些,边卷边撑,卷好后把收口朝上,按压一下,再揪剂子。
第五步:把揪好的剂子都摆放好,再把三个接口都卷到中间,包好后捏出一道筋,再直接按扁,一个剂子就做好了。把剩下的剂子按照上述方法都做好。
第六步:把剂子稍微擀一下,擀成扁平的椭圆,然后在做好的剂子上均匀地刷上一层全蛋液,然后沾上一层白芝麻,把芝麻粘紧实,放到烤盘里,二次醒发至体积变大。
第七步:把烤盘放入烤箱中层,上火230度,下火190度,烤至表面金黄即可出炉。视频中烤了15分钟左右。
制作关键点:
1.和面团的时候不要一次性把水加进来,面粉的吸水性不同,请根据面团的实际情况稍作调整。
2.烘烤时间和温度请根据自家烤箱的脾气稍作调整。
2. 烧饼机烧饼机
质量很好,我哥就是用李良烧饼机来做烧饼生意,三年了没坏
3. 大厨转炉烧饼机
烧饼机厂家很多,泰安、菏泽、滕州等都有生产厂家,配置不同,各家价格都不一样。
转炉烧饼凉了不发硬才行,有的凉了以后老人小孩吃都能咯掉牙!目前,只有采用复配食品添加剂泡多源,才能保证转炉烧饼凉了不发硬,烧饼蓬松个大,口感酥脆。
4. 最新烧饼机器
时间上,食物体积大、多的话就长点,一般半成品或食物份量少的话,时间就短些,挑选空气炸锅时尽量选择可视化的,方便观看食物的烹饪变化,随时调整时间温度即可。
另外,空气炸锅设定的温度和时间,与食材的类别和份量有很大的关系。
高温(200--230°C)多数用来烤大块的肉类、排骨、羊排、和全鸡、鸭类;
中高温(170--190°C)是最常用的温度,用于做肉类、海鲜类、蔬菜类和大部分的烘焙美食类;
低温(120--160°C),主要用于烘干水分或容易熟的食物。
5. 大型烧饼机
我们这里的市场卖850一台,就是网上传的那种万能烧饼机,一个大圆盘子,旋转的。都是能人巧匠看网上的图片自己做出来的,什么万能烧饼机,工作原理很简单,只不过第一个设计出来的人才叫本事。