烙饼机薄饼(薄饼机做煎饼的做法)

海潮机械 2023-01-20 02:27 编辑:admin 148阅读

1. 薄饼机做煎饼的做法

1. 制作老面。50g面粉加0.5g酵母(一点点,随手抓,不用称量),再加水调成糊状,夏天室温下放半天,或者冰箱放一天,发酵成老面。

  2. 制作杂粮粉。用料理机把家里现有的五谷杂粮打成粉即可。我用了黄豆,绿豆,燕麦,小米,最后还掺入了玉米面。如果有地瓜面,高粱面什么的也可以加进去。

  3. 制作面糊。面粉,杂粮粉混合,加入老面和一个鸡蛋。加了鸡蛋会更香,饼皮更酥脆。

  4. 一小撮苏打粉溶于水(中和酸味,也可以不用,但是用了饼皮更容易酥脆),把水加到干粉中,调成粘稠的面糊,静置一个小时。面糊的粘稠度大家可以参考煎饼摊子上的面糊,第一次做最好调的稀一些,这样好摊饼。

  5. 制作煎饼酱。以甜面酱为主,加白糖,芝麻酱,花生酱,耗油和一点开水调匀,味道自己常常对了就行,没有严格的比例。没有芝麻酱、花生酱和耗油,可以不放,味道寡淡一些罢了。但是最重要的,糖一定不能少!甜面酱虽然带着“甜”字,但实际上配料里是没有糖的,要加糖调味。加开水,是为了让酱变稀,涂在饼上好匀开。

  6. 制作薄脆。我是用云吞皮来炸的,大家可以再菜市场买云吞皮或者饺子皮来炸成薄脆。油烧热后,炸成金黄色即可,这个步骤很简单。

  7. 制作饼皮。有不粘锅是最好的,没有的话要先用油把锅子给润一遍再倒入面糊。先开中小火,把锅烧热。

  8. 调成小火,在锅子的中央倒进几勺面糊,用勺子底部由内到外画圈圈,把面糊摊开。这就是为什么要新手把面糊调稀的原因,否则面糊太稠了,没等摊开,就凝固了。

  9. 面糊摊匀后,转成中火,加快水分蒸发,饼皮才回酥脆。煎饼皮的时候不要去动它啊!等饼皮熟了的时候,会鼓起来,自动和锅体分离。

  10. 等饼皮熟了,开始微微鼓起来的时候,在中央倒进两勺鸡蛋液。

  11. 用勺子底部把鸡蛋液摊匀。

  12. 等蛋液熟了,边缘的饼皮变得翘起来说明饼已经煎得酥脆了,涂上煎饼酱。

  13. 放上薄脆和自己喜欢的蔬菜。我用了黄瓜。最好选择可以生吃的,或者容易熟的蔬菜,比如生菜什么的。

  14. 再把两边的饼皮卷起来就可以吃啦。加了黄瓜的味道,就是没有炸鸡的老北京鸡肉卷哈哈哈!

2. 薄饼机做饼的做法大全

薄饼机可以做蛋酥卷。我用摩飞轻食薄饼一体机做过,味道、样子还不错呢。下面是我做的蛋酥卷食谱,希望对你有帮助。 需要准备的材料:鸡蛋2个、低筋面粉70g、牛奶30ml、细砂糖20g 做法:

1、要先将鸡蛋、糖、面粉、牛奶倒入和面盆中,盖上盖子搅拌约25下成面糊,静置10分钟备用。

2、然后预热薄饼机,等到指示灯灭后用薄饼机沾取面糊。

3、等到面糊凝固开始上色时用筷子将饼卷起,稍凉后退出筷子即可。

3. 薄饼机做煎饼的做法大全

薄饼机实用性大。

我倒是买了一个,就实用来说,操作起来挺简单,但是出来的味道不是那么理想,或者是我这个面有问题,总之出来这个味道不好

4. 薄饼机做煎饼的做法视频

需要破壁机,过筛网做黄豆面和绿豆面,煎饼果子具体做法如下:

主料:绿豆50g、鸡蛋150g、香肠50g、玉米淀粉30g、黄豆30g、中粉100g

辅料:油适量、盐适量、酱料适量、香葱适量、黑芝麻适量、香菜适量、虾皮适量

步骤:

1、将黄豆和去皮绿豆放进破壁机杯里。

2、安装好机器,用DIY键。

3、磨好的粉需要过筛一下,更细腻一些。

4、将面粉、黄豆粉、绿豆粉、清水、鸡蛋放进碗里。

5、拌成无颗粒的面糊,然后再过筛一下,静止十五分钟。

6、将香肠、榨菜、香葱、香菜切碎。

7、将甜面酱和老干妈辣酱加冷开水兑换均匀。

8、将三勺面糊倒进薄饼机里。

9、慢慢摊开。

10、等到略有凝固时加入几颗芝麻、再打入一个鸡蛋。

11、用勺子底把鸡蛋打碎,均匀的分布在面饼上。

12、等饼凝固后撒上香菜、香葱。

13、再翻面。

14、涂上酱料。

15、再加入香肠、榨菜、香葱、香菜碎和虾皮。

16、加入油条一根,煎起来即可。

17、成品。

5. 薄饼机薄饼的做法

薄饼机面糊配方

"白巧克力 80g","鲜奶油 40g","蛋白 1颗","细砂糖 35g","低筋面粉 25g","即溶咖啡粉 3g","热水 15ml","无盐奶油 8g","植物油 9g","蛋白 1颗","细砂糖 35g","低筋面粉 20g","无盐奶油 8g","植物油 9g","食用色素 适量",

6. 用薄饼机做薄饼的做法

鸡蛋四个加10克生粉,搅拌均匀,薄饼机稍微预热,加入适量蛋液,机器转圈,使蛋液均匀平铺锅内,盖盖,烙至蛋液凝固即可

7. 薄饼机做煎饼的做法窍门

在把面糊调好以后,倒在一个和面饼机大小差不多的容器内,面粉糊建议在机子容易碰到的位置,把薄饼机煎饼部位放在面粉糊内一秒两秒钟取出,自动加热成型