1. 自动做蛋糕怎么做
在家做蛋糕的做法详细介绍 菜系及功效：美味糕点 在家做蛋糕的制作材料：
主料：鲜鸡蛋500克,白砂糖350克,精白面粉350克,发酵粉2.5克,生油25克。 教您在家做蛋糕怎么做，如何做在家做蛋糕才好吃一.将新鲜鸡蛋去壳后加入白砂糖，用三四支筷子均匀搅打，先轻后重，先慢后快，约打15～20分钟，使蛋的液体达到发酵起泡、变厚，色泽奶白，体积比原来增加一倍半到两倍。
二.将发酵粉与面粉拌和，倒入蛋液中，搅成均匀的糊状，不宜过分搅拌，防止面粉起筋缩成块，使蛋糕达到发松。
三.准备好蒸蛋糕用的模子，一般家庭用金属饭盒也可以。在饭盒底部涂上一层生油，以防粘底。然后把搅拌好的糊状料倒进盒里，上锅蒸煮。先用旺火沸水蒸三分钟，待蛋糕表皮结皮，然后降低温度（可在锅内加点冷水），约蒸10分钟，蛋糕即成型；再加旺炉火，直到蛋糕蒸熟。出锅时在蛋糕表面涂些熟油，即可食用。 简易蛋糕的做法详细介绍 菜系及功效：美味糕点 简易蛋糕的制作材料：
主料：自发粉 190—200克 理想牌白砂糖 150克 特细白砂糖鸡蛋 5个 新鲜鸡蛋牛油 50克 花唛牌炼奶 20克 工 具：美的电压力锅任选一台 教您简易蛋糕怎么做，如何做简易蛋糕才好吃1、 将鸡蛋打到备用内锅中和白砂糖一起搅拌均匀(搅拌成丝状，约10-15分钟)。
2、 将炼奶和热融化的牛油、自发粉一起倒入备用内锅中搅拌均匀。
3、 在电压力锅内锅中倒入少许植物油，均匀涂抹于内锅底部。
4、 把搅拌好的材料慢慢倒入电压力锅内锅中，任其自然铺展。
5、 盖好锅盖，接通电压力锅电源，选择“豆类/蹄筋”档。
6、 待电压力锅自动转入保温状态后，美味可口的“蛋糕”就完成了。
2. 自动做蛋糕怎么做的
美的面包机做出的蛋糕和你平常印象中的蛋糕是不一样的。建议还是用烤箱。多去烘焙论坛看看吧。
如果真要用面包机做的话，只能放到烘烤档，要手动搅拌好再倒入面包机。面粉倒入打发的蛋液中只能上下切拌，不能搅拌，否则会出筋。
3. 手动蛋糕怎么做
手动7分钟，水蒸20分钟的蒸蛋糕的做法步骤
步骤 1
没有称的，就用这种汤匙吧，液体类的一平勺是10克，粉状一平勺是5克，特意称了。
步骤 2
先把蒸锅的水煮上，再把蛋黄蛋清分离，蛋清的碗需要无水无油。
步骤 3
蛋黄里加牛奶、低筋面粉、玉米油和2克细砂糖，搅拌成顺滑的蛋黄糊
步骤 4
把白糖全部倒入蛋清打发，打发到出现尖角就可以了。
步骤 5
打发好的蛋清里挖三分之一到蛋黄混合液里，搅拌均匀后再把蛋黄液倒进蛋白里，搅拌均匀
步骤 6
把碗震几下消除因搅拌产生的大气泡，然后盖个盘子放蒸锅里中火蒸20分钟。
步骤 7
蒸好后立马拿出来倒扣，太烫自己想办法哈。这次面粉手一抖多了2克，然后蒸出来的倒扣掉不下来了，所以一定要按配方做。
4. 蛋糕自己做
1、材料：低粉、鸡蛋、黄油、鲜奶油、细砂糖等你自己喜欢的调味料，例如巧克力，水果；
2、工具：烤箱、厨房秤、量勺、隔热手套、手动打蛋器、面粉筛、刮刀、锡纸、烘焙纸。
5. 自自做蛋糕
材料(6寸蛋糕)
1新鲜出炉的母鸡蛋3颗
2食用油35g
3纯牛奶40g
4低筋面粉50g+玉米淀粉5g
5白砂糖50g+20g，50g用在打发蛋清，20g用在打发淡奶油哦
6食物称一个!称重很重要
7一个可以打发蛋白和奶油的打蛋器请随意!我全程纯手动，事实证明用心还是能打发的心
8淡奶油250ml，喜欢奶油多一些的可以酌情增加一点点!
9还要一个6寸的蛋糕模具
再准备一点喜欢的水果吧!
做法步骤:
1三个鸡蛋蛋清蛋黄分离，蛋黄加入35g食用油，40g纯牛奶和50g低筋面粉以及5g玉米淀粉,然后慢慢搅和搅和(为什么要慢，因为我看教程说防止起筋日，就听它的吧)。
2蛋清加几滴柠檬汁或者白醋，50g白砂糖分三次加入，用尽毕身力气搅和它，直到感觉有阻力能提起小尖尖为止。当然电动打蛋器就请随意轻松完成啦!
3舀一勺蛋白霜到蛋黄糊糊里面Z字形搅拌均匀后再全部倒进蛋白霜里面搅拌均匀，最后倒进6寸模具，震几下放入烤箱，150°烤50分钟
4蛋糕烤好之后立马取出来倒扣放凉!大概两个小时左右吧，就可以轻松脱模啦。蛋糕取出来之后把它切割成三层准备。
5打发淡奶油!我用的是安佳淡奶油，一次成功.的方法如下:淡奶油一定是冰箱冷藏拿出来的,不锈钢盆提前半个小时放在冰箱里面，取出淡奶油倒入冷藏的不锈钢盆，加入20g细砂糖，用自己最大的努力顺时针打发!整个过程大概十分钟不到吧。总结一下就是淡奶油打发喜欢低温。
6喜欢的水果切成小碎块，由于做的裸蛋糕就没有用蛋糕的那种抹面刀，但是得准备一个装奶油.的裱花袋。但是像我一样没有裱花袋的怎么办，保鲜袋安排上。找个小角叠一下， 两边斜着剪两刀，就可以轻松解决!
7最后就像盖房子一样一层-层挤上奶油，当上水果，完美的裸蛋糕就可以轻松出炉啦!
6. 怎样自已做蛋糕
分享个人技巧和经验：
1、先在蒸笼里面垫两层笼布，倒入面粉，不要倒得太多
2、把面粉平摊均匀，用手指在面粉上戳几个洞，可以使受热更加均匀
3、上面再盖上一层笼布，防止锅盖的蒸汽滴落，打湿面粉
4、盖上锅盖，水烧开后，蒸15分钟即可
5、面粉像这样就蒸熟了，立刻打开盖子
6、把蒸熟的面粉倒在面板上
7、用手把整块的面粉掰开
8、再用叉子把面粉打得更碎一些，方便后面的擀制
9、面粉放到温热，不烫手后，用擀面杖把面粉擀碎
10、超细腻的低筋面粉就完成了，低筋面粉的原理：就是高温的水汽就破坏了面粉的蛋白质组织，同时面筋也会降低，就形成了低筋面粉。
11、放到容器里密封保存，可保存一个月不坏，用来做蛋糕和饼干都是不错的！自己制作的低筋面粉，一次不要做太多，可以保存一个月左右
12、以下就是所需材料：低筋面粉100克、白糖80克、玉米油60克、牛奶70克、大点的鸡蛋6个
13、先将玉米油隔水加热，加热的程度，就是看到油的表面出现纹理就可以了
14、再将100克的自制低筋面粉过筛到无水无油的盆中
15、将加热好后玉米油，大概60-70度，倒入到面粉中，烫面蛋糕口感更细腻
16、搅拌到充分融合的状态
17、再加入70克牛奶
18、搅拌均匀备用
19、准备一个无油无水的容器打入6个鸡蛋，尽量选个头大一些，新鲜点的鸡蛋
20、然后将蛋黄分离出来加到面粉里面
21、再将蛋黄和面粉搅拌均匀，搅拌好的面糊像这样的状态就可以了，放到一旁备用
22、开始打发蛋白，加一点白醋去腥
23、80克白糖全部加进去，也可分三次加入，打发的效果一样的，我每次做蛋糕基本上都是一次加入
24、用打蛋器先低速把白糖搅匀
25、再转高速打发，大概6-7分钟左右，一直打发到表面出现清晰的纹理，提前打蛋器呈现直立的小尖角状态就可以了
26、再加大约三分之一的蛋白到蛋黄糊中
27、用刮刀翻拌均匀，用炒菜一样的手法，不用划圈搅拌，会出现消泡
28、要尽可能的快速翻拌好，长时间翻拌，也会导致面粉消泡，像这种状态就可以了
29、拌匀之后倒回到蛋白盆中
30、继续用刮刀以相同的手法翻拌均匀，手法要快一些，翻拌到细腻浓稠的状态就可以了
31、搅拌好倒入到八寸圆形模具
32、用刮刀刮平表面，再摔几下，震出里面的大气泡
33、烤箱在打发蛋白的时候就要提前预热，160度先烤20分钟
34、时间到了，把蛋糕先取出来
35、用蛋糕在表面划几道印，按照自已的喜好划出形状即可
36、划好之后，快速放回烤箱，继续烤45分钟，一定要放在中下层
37、时间到了，蛋糕像这样就烤好了，色泽漂亮，蓬松柔软，看着就好吃
38、取出后摔几下震出热气，立刻倒扣在两个碗上面放凉，防止回缩
这样做的蛋糕气孔组织细腻，入口绵软香甜，非常好吃，按压会回弹，出炉一个都不够吃！按照这个方子的比例来，不塌腰不回缩，新手也能做出松软好吃的蛋糕，喜欢的朋友就试试吧！