茶叶萎凋机(茶叶萎凋机怎么使用)

海潮机械 2023-01-16 03:38 编辑:admin 264阅读

1. 茶叶萎凋机怎么使用

采摘:白露茶根据气温采摘玉白色一芽一叶初展鲜叶,做到早采、嫩采、勤采、净采。芽叶成朵,大小均匀,留柄要短。轻采轻放。竹篓盛装、竹筐贮运。

萎凋:采摘鲜叶用竹匾及时摊放,厚度均匀,不可翻动。摊青后,根据气候条件和鲜叶等级,灵活选用室内自然萎凋、复式萎凋或加温萎凋。当茶叶达七、八成干时,室内自然萎凋和复式萎凋都需进行并筛。

烘干:初烘:烘干机温度100-120℃,时间:10分钟;摊凉:15分钟。复烘:温度80-90℃;低温长烘70℃左右。

保存:茶叶干茶含水分控制在5%以内,放入冰库,温度1-5℃。冰库取出的茶叶三小时后打开,进行包装

2. 茶叶萎凋机图片

1、新鲜茶叶在采集以后,需要经过萎凋,这个加工工序在加工的时候,需要把采摘回来的新鲜茶叶进行挑选去掉里面的杂质和老叶,再把它均匀的摊晾在阴凉通风的地方,厚度应该在0.5毫米左右,尾吊过程中要经常翻动,每一小时翻动1~2次,大约7~8个小时就能萎凋完成。

2、大型茶叶生产厂家在生产茶叶时会用专用的设备对茶叶进行萎凋,这样加工的茶叶萎凋更均匀,在需要时要把新鲜的茶叶摊晾在专用的萎凋槽中,通过热风控制来完成萎凋,这时的温度要控制在35~38度之间,而且在加工过程中还要对它进行适当的翻动,大约需要6~9小时才能把茶叶萎凋完成。

加工茶叶的注意事项

1、茶叶在加工时不但要经过萎凋,还要经过多道加工工序,而且不同的加工工序有着不同的方法技巧这一点大家必须要掌握好,那些没有经过发酵的茶叶在加工时需要进行杀青,然后要进行揉捻,揉捻时的温度要控制在24度左右,而且相对湿度要在85%左右,揉捻完成才能对茶叶进行炒干,这样才能让茶叶带有诱人的茶香。

2、现在的茶叶在加工时都增加了提香这个步骤,也就是茶叶在烘干完成以后会对他们进行专门的提香处理,提香时是使用热风提香,也就是把温度控制在90~110度之间提香二小时左右,这样会让茶叶的香味更为浓郁纯正,会让生产出的茶叶质量更好。

看过对茶叶萎凋方法的具体介绍后,大家能学会如何均匀萎凋,也能掌握茶叶加工的方法与技巧,不过茶叶加工时也有一些需要格外注意的地方,只有这样才能加工出质量比较好的茶叶。

3. 茶叶萎凋机怎么使用视频

原因一,原料本身劣质,产区水土环境不好

茶叶的品质,受原生环境的影响。

橘生淮南则为橘,枳生淮北则为枳。

茶树生长环境不佳,茶青原料自然存在先天不足。

茶叶的土腥味来源,往往和当地的水土,有直接关系。

譬如,茶树扎根的土壤内,土质的透气性差。

土壤的组成中,黄泥土、红粘土等黏性土质,占比较重。

唐代的陆羽在《茶经》里提:

“上者生烂石,中者生砾壤,下者生黄土。”

而这“黄土”,指疏松透气性不佳的土壤。

这样的土壤质地,排水不畅,容易导致腐殖质较多堆积。

与此同时,还会影响到茶树的根系呼吸。

受到恶劣的产区环境影响,茶树的原料内部,积累了过多的“土腥味”物质。

自然而然,后期制出来的成品里,容易带有土腥味。

一句话说白了,喝起来土腥味重的茶,与茶树生长环境的水土有直接关系!

生活经历里,生在池塘、河川、湖泊里的鲤鱼、草鱼、鲢鱼等淡水鱼,一般都有土腥味。

这与生长环境有密切关系。

任凭后期通过烹调手段,再怎么去腥,都难以改善。

产区劣质的白茶,也不例外!

以此为鉴,在买茶时多了解环境环境,很有必要。

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原因二,工艺不当,有被渥堆的做旧嫌疑

白茶的加工,是六大茶类中最简朴的。

不揉捻,不杀青。

最基础的制茶工艺,只有萎凋、干燥这两大步骤。

传统的白茶,发酵程度很低,属于微发酵茶。

故意渥堆,加重发酵,并非是白茶的正常制茶工序。

这往往,属于较常见的做旧白茶伎俩。

做旧老白茶,是白茶市场的一大毒瘤。

白茶里的做旧,通常是利用各式的极端制茶手段进行加工。

以一款茶无限接近老茶的沧桑感,为目的。

制茶时,厚厚的渥堆发酵。

闷在茶叶堆内的茶,受到潮湿的水汽和闷热的环境影响,茶叶内部的色素物质容易受伤。

娇弱的叶绿素,大量的消耗、受损。

于是,经过渥堆后的白茶,失去了原本叶片色系分明、鲜活有质感的状态。

反而是,以咖啡色、黄褐色为主。

整体的状态看起来,略微沉闷,老气横秋。

经过做旧手段摧残的白茶,容易留下不少“后遗症”。

陈化不自然,颜色过分单调,属于茶叶外观的明显缺陷。

与此同时,就茶香而言。

经过渥堆的做旧茶,少不了会闷出大量杂味。

年份真实、干燥仓储、自然陈化的老白茶。

不论散茶或饼茶,干茶的香气闻起来比较干燥、清晰、没有杂味。

而渥堆过后的做旧白茶,容易发散出沉闷的、不新鲜的怪味。

土腥味,就包括在内!

对任何的茶叶而言,一旦生出了怪味,都意味着品质极为堪忧。

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原因三,冲泡用水的水质影响

水是茶之母。

泡茶的水质,容易直接影响到茶汤的口感。

排除掉茶叶的品质的影响,泡出来的茶汤内出现明显的土腥味。

那泡茶的水质,存在重大嫌疑。

曾经,听朋友提起她的一次喝茶经历。

那一回,那位朋友和别人约了到江边喝茶,顺便拍摄视频。

由于出门前,准备没有充足。

专门带出来的纯净水,已经用完了。

而到了郊外,泡茶时条件十分有限。

于是,就取了一些江水,彻底烧沸后泡茶喝。

据朋友的喝茶口感描述。

不知道是环境的影响(江边水汽重,风大,有泥土腥味),还是泡茶的水质有问题。

那天她经常喝的某款肉桂,泡出来的茶汤总是怪怪的。

香气不高扬,桂皮香弱。

连带着,茶汤里一直存在着若有若无的土腥味。真是让人受不了。

同样的一款茶,被泡出了截然不同的味道。

泡茶水质的好坏,难免存在关联!

好水,才能泡出好茶。

对于泡茶用水,村姑陈的推荐是,首选纯净水,或者矿化度比较低的矿泉水。

清冽清透、没有任何杂质存在的纯净水,更能泡出一款好茶的原本风采!

至于山泉水,在确保无污染的前提下,同样是不错的选择。

只不过,对不少生活在各大城市内的茶友而言。

取用山泉水泡茶,难度太高,实用性不强。

除此之外,在从天然水源取水泡茶时,要多留意水质的好与坏。

空气污染较严重的当下,一般的江河湖泊之水,不建议用于泡茶。

要不然,容易让泡出来的茶汤,带出怪味!

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原因四,储存不当,受潮影响

干度极度的白茶成品,在后期仓储陈化的过后中,极度怕潮。

一旦在后期储存时,存茶不当。

白茶的存茶包装,没有达到足够的密封。

或者是打开包装取茶后,没有及时原样密封,而是让包装大敞。

又或者,将白茶放置在环境比较潮湿的房间内。

甚至于,直接将茶叶塞进生活冰箱内保存。

……

这样的危险存茶做法,容易破坏一款白茶的核心品质,直接将茶存坏变质。

要么,茶叶受潮了。

茶叶的内部吸附进过多的水汽,在水汽的作用和影响下。

容易摧毁茶叶的内在品质。

并且,让白茶发散出闷味、水味、霉味,以及其余的怪味。

这样的怪味综合起来,容易让喝白茶经验不丰富的人,误会成是“土腥味”。

要么是,白茶发生了串味。

茶香清晰的白茶,放置在鱼龙混杂的环境下。

时间一长,香气容易受到干扰。

譬如,将白茶存进冰箱后,又闷又湿又潮的冰箱内部,有不少怪味存在。

一款白茶,放置在冰箱内的时间越长。

越容易出现“冰箱综合味”。

这样的怪味,闻起来接近水垢的腥味,与土腥味十分的接近。

可见,喝到一款带“土腥味”的白茶。

其背后,不乏存坏变质的可能!

4. 茶叶萎凋槽风机型号

茶叶初制机械设备品种繁多,主要有:鲜叶分级机、贮青机、萎凋设备、发酵设备、杀青机、揉捻机、解块筛分机、烘干机、炒干机、揉切机、理条机、曲毫炒干机、扁茶炒制机、精揉机、乌龙茶做青设备、提香机、砖茶压制机、运输机械等。每个种类还可以再分。如杀青机可以再分为滚筒杀青机,锅式杀青机,槽式杀青机,蒸青机,微波杀青机,汽热杀青机,热风杀青机等。

5. 萎凋揉捻干燥的茶叶

属于绿茶。

炒青,是指在制作茶叶的过程中利用微火在锅中使茶叶萎凋的手法,通过人工的揉捻令茶叶水分快速蒸发,阻断了茶叶发酵的过程,并使茶汁的精华完全保留的工序。炒青是制茶史上一个大的飞跃。

炒青绿茶,因干燥方式采用炒干而得名。按外形可分为长炒青,圆炒青和扁炒青三类。叶底碧绿,香气鲜锐,滋味浓厚而富有收敛性。

6. 红茶萎凋机

  红茶萎凋时,经常出现沿萎凋槽长度方向萎凋不均匀的问题。一方面是操作原因,另一方面可能是设备的原因。操作原因有摊叶厚度不均匀造成,萎凋过程需人工来调整。如果是设备原因,在操作中可通过调节萎凋槽导流板,均匀分配各处风量来解决。此外,通过调换萎凋槽上各处的鲜叶也能达到要求。

7. 茶叶枯萎病的防治方法

福建茶上盆栽干枯有以下原因,具体如下:

一、旱黄

缺水的黄与水多的黄不一样,缺水之黄为叶梢或边缘发枯、发干,老叶自下而上枯黄脱落,但新叶生长比较正常。注意浇水时浇足、浇透即可。

二、缺肥黄

表现在嫩叶颜色变淡,呈黄或淡绿色,而老叶比较正常或逐渐由绿转黄。要经常检查盆土如有干结现象应换土,平时薄肥勤施并适时浇一些矾水补铁。

三、缺光黄

长时间置荫蔽环境,叶片得不到足够阳光,不能形成叶绿素,整株叶片变黄继而脱落,补充光照可避免此病。

四、肥黄

施肥过多或浓度过大引起的花卉发黄,表现在新叶顶尖出现干褐色,一般叶面肥厚而无光泽,且凹凸不舒展,老叶片焦黄脱落。应立即停止施肥,严重的用大量清洗冲洗部分肥料。

五、灼黄

强烈阳光直射到一些喜阴的花卉(如吊兰、玉簪等)上,易引起花卉叶梢、叶缘发枯,叶片朝阳部分出现黄斑。移到阴处即可。

六、水黄

嫩叶暗黄且无光泽,老叶无明显变化,枝干细小黄绿,新梢萎缩不长,表明浇水过多。将花卉脱盆置于通风阴凉自吹干土团后再装回盆中。