1. 嫩芡实剥壳机
1、手剥法。坚硬的芡实壳不能食用，所以在煮芡实前我们必须把壳去掉。一般家庭日常食用时，如果买到的新鲜芡实较为嫩，可以直接用手指剥壳，不过为了避免手指收到伤害，最好还是买一个专门用于剥壳的小指套。现在市面上有专门剥芡实壳的小指套，费用低又方便实用，戴在手指上，用尖的一头在壳上轻划一下，壳剥开了，芡实就自然的掉落下来。
2、水煮法。新鲜的芡实用清水煮煮就能吃了，热的时候最好吃，这时壳也很好剥。
3、冷冻法。把新鲜的芡实丢冰箱里速冻里，过两天冻结实了那榔头敲两下，就很容易了。
4、老虎钳法。市场上买的新鲜的芡实，嫩的可以手剥，但有些比较老了，壳非常坚硬。对这些壳坚硬的芡实最好的方法就是用老虎钳所壳夹破，这样就很好剥了。但是力度要掌握好不然里面的仁就会很容易破了。
5、木杵法。这种方法适合大面积种植芡实的农场，统的方法是是将果实摊于打谷场上，先用木杵连续敲打，使果壳出现裂痕并破碎，然后再装入筐篓内用脚踩，让种子外部的薄膜自然脱落，裂出种子，用水淘净后晒干即是可食用的芡实。
2. 芡实剥皮机
步骤/方式1
干茨实，用温开水浸泡三个小时左右。
步骤/方式2
新鲜的山药，去皮切成小块。
步骤/方式3
新鲜的排骨焯水处理。
步骤/方式4
在砂锅中放入排骨和几块姜片以及适量的清水，大火煮开转小火熬煮30分钟。
步骤/方式5
然后放入山药。
步骤/方式6
再放入浸泡好的茨实。
步骤/方式7
盖上锅盖再熬煮20分钟左右。
步骤/方式8
出锅前加入少许枸杞和盐调味，即可完成美味的山药茨实排骨汤。
3. 芡实机剥和手剥口感的差别
步骤/方式1
新鲜的芡实用清水煮煮就能吃了，热的时候最好吃，这时壳也很好剥。趁热可以直接用手指剥壳，不过为了避免手指受到伤害，最好还是买一个专门用于剥壳的小指套。
步骤/方式2
把新鲜的芡实丢冰箱里速冻里，过两天冻结实了那榔头敲两下，就很容易了。
步骤/方式3
老虎钳法。市场上买的新鲜的芡实，嫩的可以手剥，但有些比较老了，壳非常坚硬。对这些壳坚硬的芡实最好的方法就是用老虎钳所壳夹破，这样就很好剥了。但是力度要掌握好不然里面的仁就会很容易破了。
步骤/方式4
木杵法。这种方法适合大面积种植芡实的农场，统的方法是是将果实摊于打谷场上，先用木杵连续敲打，使果壳出现裂痕并破碎，然后再装入筐篓内用脚踩，让种子外部的薄膜自然脱落，裂出种子，用水淘净后晒干即是可食用的芡实。
步骤/方式5
沤烂法。把采收的果实堆成大堆，用草覆盖10天左右，果壳和种皮会因为闷热而沤烂，这时候扒开大堆，把种子洗干净晒干。晒干后先放在火上翻炒一遍再用碾子或石磨磨去种皮硬壳。磨时要注意将磨心垫高，避免将种仁也磨碎。磨后用扇车或簸箕除去壳皮及杂质，或倒入水中，捞掉浮上来的外壳，再将种仁捞起晒干，得到的就是芡实。
4. 老芡实剥壳机
鸡头米去外壳的方法有去壳小指套、手工敲打、机器去壳等方式。
在鸡头米比较新鲜的情况下，可以直接用手指给鸡头米去壳，但是为了避免在剥壳时受伤，可以选用去壳小指套，戴在手上，用手套上尖锐的地方划一下表面，果实就会自然落下。在需要大量剥壳的情况下可以采用手工敲打、机器去壳的方式
5. 芡实破壁机的做法
用料：
人参5g，茯苓50g，薏仁50g，建莲子50g，淮山药50g，白扁豆50g，芡实50g，粳米粉100g，糯米粉100g。
做法：
将所有的食材打磨成粉末。(我用的是破壁机，打得比较细腻，也可以买的时候就让老板帮您磨好，这些食材在药店都能找到。)
用密一点的漏勺将磨好的粉末过滤一下，把没有打碎的倒入料理机中继续打。(过滤一下，吃起来口感会更好。)
加入白糖、粳米粉、糯米粉，用手把所有的食材拌匀。(白糖根据自己喜欢的口味添加，喜欢吃甜一点的多放糖，不喜欢吃太甜的朋友可以少放。)
倒入适量的水，用手搅拌搅拌，用手揉成团后，再继续揉面，把面团揉至没有干粉的状态。
搓成长条，分成35g左右的小剂子，搓圆。
用月饼模具压出好看的花型。
放入蒸锅内蒸15到25分钟。(蒸制的时间长短与糕大小有关，做得小蒸制的时间就短，大的话肯定时间就要延长。)
蒸好以后就可以取出食用了，做好的八珍糕冷热皆宜，软软糯糯的，但不会粘牙，这个比例做出来的八珍糕口感恰到好处。这个分量的我总共做了个八珍糕。
小贴士：
这个八珍糕里面含有薏米，怀有小宝宝的孕妇就不要吃了！
有便秘、体热的朋友也不适宜吃这个八珍糕。
6. 芡实手工剥和机器剥的差别
新鲜萐米比较嫩，可以直接用手指剥壳。最好还是买一个专门用于剥壳的小指套，费用低又方便实用，戴在手指上，用尖的一头在壳上轻划一下壳剥开了，萐米就自然的掉落下来。
如果是农场大量的种植的时候，芡实去壳就是可以用手工去壳和机器去壳。
7. 芡实剥皮机销售厂家
东方大道和通园路的路口