1. 茶叶蒸汽杀青机的工作原理
“杀青”，做茶工序中的杀青可跟拍电影说的杀青完全不是一个意思。
杀青是非常重要的一个制茶工序，制绝大部分的茶都需要杀青，其作用主要有以下三点。
一、“杀掉”青气，才能散发香气
茶树鲜叶与其他很多植物的叶片一样，如果轻轻揉搓，会产生一种植物的清香，还会有一种令人不那么舒服的青气，通常可以称之为青臭气、青草气或者生青气。
杀青，简单来说就是把茶叶放在在热锅里炒制。如此一来，一些青气会散发出去，一些青气会转化为香气物质。
二、把茶叶炒软了，才能进行后续步骤
炒茶跟炒菜很像，茶树鲜叶下锅翻炒几下，一些水分通过热气挥发散失，本来硬而脆的茶叶马上就会变得柔软。
变软之后的茶叶，可塑性变强，之后就可以进行揉捻，把茶叶制造出各种各样的造型。
三、终止发酵，把茶类定格
茶香散发、茶条变软，都是我们可以观察到的变化。要说到杀青最本质也是最重要的作用，便是终止发酵。
我们常说，茶按照制茶工艺的不同可以分为六大类，而制茶工艺最本质的区别是发酵程度的差异。
就像相机“咔嚓”一样，把画面定格，也把时间停住。杀青则是把茶叶的发酵过程停住，茶的种类因此确定下来。
茶叶不经发酵马上杀青，就形成了不发酵的绿茶。
茶叶发酵一段时间再杀青，就形成了半发酵的乌龙茶。
茶叶彻底发酵不需要杀青，就成了全发酵的红茶。
茶叶不经发酵马上杀青，就形成了不发酵的绿茶。
茶叶发酵一段时间再杀青，就形成了半发酵的乌龙茶。
茶叶彻底发酵不需要杀青，就成了全发酵的红茶。
为什么杀青能把发酵停住呢？原来，茶叶发酵需要茶叶中一种叫“酶”的东西来催化，酶怕高温，杀青把酶杀死，发酵也就终止了。
那么杀青是如何操作的呢？
绝大部分的茶采用的杀青方式是炒制，只不过不同的茶所使用的炒制工具和手法有所不同而已，
此外，还有极少一部分茶采用蒸汽杀青，简称蒸青。蒸青是一种很古老的绿茶杀青方式，即蒸制茶叶，去除茶叶青气，终止茶叶发酵。现在仍然使用蒸青工艺的还有湖北的恩施玉露和日本的煎茶、抹茶等。
那么总结一下，茶叶杀青主要有三个作用：
去除青气散发香气；
使茶叶失水变软；
终止茶叶发酵。
杀青如果杀得不足，那么茶就会有一股令人不悦的青味，如果杀过头了，茶叶便会发黄发暗，甚至焦边。
2. 茶叶蒸汽杀青机的工作原理图
茶叶杀青方法有几种
茶叶杀青就是通过高温加热的方式，将新鲜茶叶里面的多酚氧化酶和过氧化物酶破坏掉，让其失去活性，这样就可以起到阻止多酚被氧化的作用，经过这个步骤，可以防止茶叶变成红色。杀青方法有好几种，包括手工杀青、滚筒杀青、蒸汽杀青等。
传统茶叶杀青方法介绍
1、手工杀青
这是传统茶叶杀青方法中最简单的一种，也是有着最久远的历史的一种方法，将新鲜摘下来的茶叶放到铁锅里面，一边加热，一边用双手来翻炒茶叶、挤压茶叶。这种方式做出来的茶叶香味较高、外观漂亮，不过，这种方式效率太低。
茶叶杀青方法有几种 传统茶叶杀青方法介绍
2、锅式杀青
将新鲜的茶叶放入到铁锅里面，铁锅有配备专门的炒手，用炒手快速翻炒鲜叶，通过这种方式可以将茶叶进行挤压。其优点就是制作出来的干茶香气高、滋味醇厚，不过，这种方法不能连续加工，且锅子容易变形，有的茶叶并没有受到挤压和翻炒。
3、蒸汽杀青
这是通过蒸汽加热的方式来给茶叶杀青的方法，这种方法使得茶叶受热均匀，制成的茶叶色泽翠绿，看起来非常鲜活。然而，这个过程并没有经过挤压和翻炒，并不能实现拋焖作用，成品茶叶香气不高，滋味不佳。
3. 蒸汽热风混合茶叶杀青机
现在加工厂用的是机械杀青干燥设备。
干燥杀青设备通过高温破坏和钝化鲜茶叶中的氧化酶活性，抑制鲜叶中的茶多酚等的酶促氧化，蒸发鲜叶部分水分，使茶叶变软，便于揉捻成形，同时散发青清香味，促进良好香气的形成的一种制茶步骤。杀青，是绿茶、黄茶、黑茶、乌龙茶等的初制工序之一。
4. 茶叶光波杀青机原理
微波炉，老式带转盆的最好，第一次杀青最重要，要用最高火1分钟，每次6到10朵不能放多，放多变色，第二次可放几十朵，二次高火后调微波加光波一次上百朵一次二到三分钟，经过N次后就0k了记住放一次用纸擦一次水，每次热后等温度下降到30度后再进行第二次。这是本人试验多次的经验希望能对你有所邦助
5. 茶叶杀青机的作用
杀青工序通过高温，破坏鲜叶中酶的活性，制止鲜叶中多酚类物质氧化，以防止叶子变红；同时蒸发叶内部分水分，使叶子变软，为揉捻造形创造条件；随着水分的蒸发，鲜叶中有青草气的低沸点芳香物质挥发消失，从而使茶叶香气得到改善。除特种茶外，该过程均在杀青机中进行，为达到以上目的，要求在杀青过程中在制品升温快，杀青要匀透，不产生红梗红叶，不产生烟焦叶。由于杀青机种类不同，其杀青效果不一样，因此制茶品质也不尽相同。杀青机械主要有锅式、滚筒式、槽式和滚槽式四大类。除特种茶外，杀青一般在杀青机中进行。影响杀青质量的因素有杀青温度、投叶量、杀青机种类、时间、杀青方式等，它们是一个整体，互相牵连制约。
1、手工杀青：手工杀青就是锅式杀青机，基本结构由炒叶锅、炒叶腔、炒手装置、传动机械和炉肚部分组成。锅式杀青机的优点是结构简单，操作简便，出叶快，杀青效果良好，而且价格较低；但不能连续作业，易焦边叶，出叶不干净，在出叶时需要人员操作。
锅式杀青机要注意以下几点：① 鲜叶倒入杀青锅后，应立即加盖闷杀二分钟左右，待水汽向锅口大量溢出时，即可揭盖让其扬抖杀青至完成，这样可迅速提高叶温，不易产生红梗红叶；②炒手要灵活，出叶板要上下活动，避免出口不清，产生烟焦茶，杀青锅每天要清洗；③根据制茶工艺要求，锅温必须先高后低，这样既可减少红梗红叶，又可避免烟焦，易杀透、杀匀，从而取得符合要求的杀青叶。锅式杀青应掌握“抖焖结合，多抖少焖”的原则。抖杀使叶子扬高，以利于水分散发，防止叶色变黄。焖杀加盖不扬叶，使蒸汽在叶内作短时间的停留，避免形成红梗、红叶。一般锅式杀青时间为5—10分钟。杀青时间的长短与锅温和投叶量有关，操作中要掌握“嫩叶老杀，老叶嫩杀”的原则。
2、滚筒式杀青机杀青：
滚筒类杀青机基本结构就是由筒体、炉腔、机架和传动机构组成，多为机灶一体。滚筒式杀青机的型号以筒体直径为主要参数加以区别。其操作方便、劳动强度小、工效高，能连续作业，且还具有叶温升高快，杀青均匀等特点。要用好滚筒杀青机，应注意：
① 滚筒的转速与螺旋角的大小是决定杀青时间长短的因素，这对成品茶的品质影响最大，杀青叶在筒内的时间不少于3分钟；
② 火力不宜过猛，投叶量不宜太多，在杀青过程中杀青叶在筒内翻炒时筒腔内应以看不见水汽为宜。投叶量也不宜太少，否则易产生烟焦；
③ 茶叶经滚筒杀青后，整个芽叶失水很不平衡，在叶的边缘失水快而多，叶脉失水慢而少，但杀青叶总的含水量又往往偏高，因而最好在筒的出口接上风源或振动槽，使其透气摊凉、蒸发水分，这样有利于改善条束。滚筒类杀青机使用合理，则杀青叶质量较好，成品茶色泽及茶汤色绿，香气较好，滋味浓爽。滚筒式杀青机，作为一种传统应用的机型，杀青质量较好，价格低廉，操作方便，有各种规格大小的机型可供选用， 各类大宗绿茶和名优绿茶加工中被广泛应用，是目前生产中使用的主体类型，直至目前尚没有一种杀青机可以替代．
3、蒸汽式杀青机(蒸青机)
蒸汽式杀青机是一种应用常压100℃蒸汽杀青原理的杀青机，它由网带、蒸汽发生器、机架和传动机械等部件组成。蒸汽杀青是使杀青叶直接与蒸汽接触，蒸汽对鲜叶穿透力强，因而叶温升高快，在半分钟内完成杀青工序，所获得的绿茶产品芽叶完整，色泽绿翠，汤色绿亮，香气独特，不仅完全避免了传统绿茶制法所造成的烟焦味，而且在很大程度上可消除夏秋茶的苦涩。蒸汽杀青的不足之处是其杀青叶的含水量比锅式及滚筒式杀青的要高些，不利于后续的揉捻工序。
6. 茶叶蒸气杀青机
热风杀青机的优缺点，您好。热风杀青机的优缺点，清洁，卫生，无污染，无异味，节能、降耗、环保，适用于绿茶加工品质的基本原理。
杀青层单纯的用蒸汽，易粘结，湿度大，不利于后续工序加工。网带式输送鲜叶，易重叠。
第一层：热风+蒸汽。改进后，鲜叶为输送振动，叶子在动态中前进，通过杀青室。进叶量、速度可调。蒸汽在常压条件下产生，在混入热风后可使其温度提高到120℃以上，从而实现高温快速杀青的目的，缩短了杀青的时间。由于混入的热风降低了蒸汽的饱和度，使混合气杀青的茶叶含水率比纯蒸汽蒸青要低，而且杀青过程芽叶未受到任何损伤，芽头成朵成个，香气大为改善。热风蒸汽混合杀青，克服了单纯的用蒸汽的不足。
7. 茶叶电杀青机杀青温度
铁观音茶叶杀青机，有两个温度控制器，一个是微电脑自动温度控制器，一个是手动温度控制器。在铁观音茶叶炒制过程中，可以把温度控制在250°~280°，炒制的铁观音茶叶味道最佳。如果温度超过300°，杀青机滚筒下面的从动轮容易烧坏，影响杀青机滚筒的工作。
8. 茶叶蒸汽杀青机的工作原理视频
2007年5月出演的个人首部电视剧《金耳环》播出，因此正式出道；8月与贾一平、孙晶晶共同主演的青春励志剧《梦里花落知多少[18]》播出，在剧中饰演姚姗姗。
2008年9月与舒畅、钱泳辰共同主演的青春励志剧《双城变奏》播出，在剧中饰演赵文芳[1]。
2011年5月出演现代都市剧《远远的爱[19]》；10月与孙红雷、黄磊共同主演的都市励志剧《男人帮》播出，在剧中饰演米琪；12月主演爱情剧《新永不瞑目》在剧中饰演欧阳兰兰。
2012年2月与李冰冰、段奕宏共同主演的喜剧爱情片《我愿意 I Do》上映，在片中饰演丽莎；8月主演都市励志剧《北京青年》在剧中饰演丁香[2]。
2013年3月与钟汉良、王子文共同主演的爱情片《爱神》上映，在片中饰演莉莉；7月与张铎、王凯共同主演的侦探季播剧《新神探联盟》播出，在剧中饰演胡雪莉。
张俪形象
2014年3月出演古装传奇剧《江南四大才子》在剧中饰演秋香；6月与任重共同主演的职业剧《不是不想嫁》播出，在剧中饰演崔玲玲；9月出演情感医疗剧《青年医生[21]》在剧中饰演欧阳雨露；同年参演喜剧片《心花路放》在片中饰演时思晴，并凭借该片获得金票根演绎传神大奖；11月主演的当代都市剧《美丽背后》播出，在剧中饰演叶文伟[4]。主演的电视剧《美丽背后》在2014年与广大观众见面。[34]
2015年，作为主演参与电视剧《致单身男女》、《面具背后》的拍摄。主演都市题材情感剧《亲爱的，对不起》。12月与何润东、丁海峰合作出演谍战剧《玄武》。[34]
2016年2月与朱镇模共同主演的都市情感剧《亲爱的，对不起》杀青，在剧中饰演蒋丹；同年主演都市情感剧《一念向北》在剧中饰演童一念[5]；3月参加悬念式户外真人秀节目《二十四小时第一季》；4月与陆毅共同主演的都市情感剧《致单身男女》播出，在剧中饰演苏子新[6]；同年参加全明星互动综艺秀《超级大首映》；9月参加明星跨界时尚真人秀节目《我的新衣》；11月参加娱乐脱口秀节目《天天向上》；同年参加网络综艺脱口秀节目《火星情报局第二季》。
2017年2月参加悬念式户外真人秀节目《二十四小时第二季》；6月出演古装言情剧《上古情歌》在剧中饰演玄牧云桑；9月与何润东共同主演的谍战剧《玄武》播出，在剧中饰演女特工阿香[7]；同年参加生活时尚穿搭综真人艺秀《疯狂衣橱》；10月主演悬疑片《蝴蝶公墓[22]》在片中饰演尚小蝶[8]。
2018年1月与杨烁共同主演的都市情感剧《大话红娘》播出，在剧中饰演都晓晓[9]；2月出演喜剧片《祖宗十九代》在片中饰演紫安[10]；4月与陈思诚、佟丽娅共同主演的年代传奇剧《远大前程》播出，在剧中饰演小阿俏；同年主演的时装商战剧《金牌投资人》播出，在剧中饰演苏晋；9月参加合宿生活观察类真人秀《Hi室友》；同年参加剧情类音乐综艺《这！就是歌唱·对唱季》。
2020年8月16日晚21:20参加的国内首档蒙面类舞蹈竞演节目《蒙面舞王[23]》在江苏卫视开播。[17]10月9日，主演的电视剧《越过山丘》定档在江苏卫视首播，在剧中饰演欧阳夏兰。[11]
2021年1月13日主演的都市连续剧《看万山红遍》在贵州省铜仁市万山区朱砂古镇举行开机仪式。[28]12月1日，参演电视剧《风起洛阳》在爱奇艺全网独播。[30]
2022年2月1日，参加的真人秀节目《追雪人》在腾讯视频、腾讯体育开播。[35]2月23日，参演的电视剧《相逢时节》在中国大陆首播。[32]4月1日，参演的电视剧《原来是老师啊！》在中国大陆播出。[36]5月20日，参加的真人秀节目《乘风破浪的姐姐》第三季在中国大陆首播。[37]8月12日，参演的犯罪题材电影《金钱堡垒》在成都举行开机发布会。[40]9月2日，据豆瓣页面显示，在电影《花千骨》演职人员中，张俪在列。[41]9月，据豆瓣官方消息，电视剧《一起来传承吧》演职人员中，张俪在列。[42]9月30日，据豆瓣官方消息，参演的电视剧《心想事成》将于2022年10月7日在中国大陆首播。[38]10月20日，据豆瓣官方消息，电影《浪漫满屋》演职人员中，张俪在列。[45]11月9日，据新京报消息，参加的综艺节目《乐队的海边》将于11月11日起每周五中午12:00在芒果TV全网独播。[46]