1. 电炒锅铸铁
缺点:容易生锈铁锅是我国的传统厨具,一般不含其他化学物质,不会氧化。在炒菜、煮食过程中,铁锅不会有溶出物,不存在脱落问题,即使有铁物质溶出,对人体吸收也是有好处的。但铁锅容易生锈,不宜盛食物过夜。同时,尽量不要用铁锅煮汤,以免铁锅表面保护其不生锈的食油层消失。提醒:刷锅时应尽量少用洗涤剂,之后还要尽量将锅内的水擦净。如有轻微的锈迹,可用醋来清洗。
2. 纯钛炒锅
不推荐钛锅有几个原因，
第一，纯钛锅不环保，受热不均匀
第二，纯钛锅使用周期比较短，成本太高
第三，纯钛锅不耐热，不能爆炒
3. 铸铁锅如何开锅
以苏泊尔精铸铁锅为例：
一、苏泊尔精铸铁锅第一次怎么用
1、铁锅用热水、洗洁精洗净，擦来干，放炉上小火烘干。
2、烘干后把盐放上，开大火，不停翻炒，锅边都要用盐均匀炒过，锅会变色越炒越蓝，盐会变成浅褐源色，炒到整锅都泛蓝色为止。
3、泛蓝的锅去掉盐，洗净，擦干，放炉上小火烘干，倒入食用油，油可以多一点，等油热了之后放上一把菜叶，不停翻炒，锅边也要用菜叶抹过，保证整锅都沾满油，直到菜叶变老。
4、把菜叶、油倒掉，清水洗锅，千万不要放洗洁精，擦干，小火烘干，再倒上食用油，中火，油匀满锅边，熄火，油不要倒掉，留隔夜。
5、第二天把油热好再放菜叶一把，再次匀满整锅，把菜叶炒老之后倒掉清水洗净，擦干，放炉上小火烘干即可使用。
二、苏泊尔铸铁锅怎么开锅
1、首先准备好一块生肥猪肉。
2、将新铁锅锅身所有标贴去除，用流动热水洗净锅身；擦干水，特别是锅底，将锅置于灶上，中小火烘干。
3、生肥猪肉下锅，用厨用夹“按”住生肥猪肉，把其当做“肥皂”一般使用，以内圈到外圈的方式呈螺旋状在锅内壁不停地擦拭，使溢出的油脂均匀地布满整个锅面。
4、随着不停的擦拭，锅内溢出的融化黑猪油越来越多，“肥皂”也会变黑变小。
5、整锅移离灶火，倒去黑猪油，用厨用纸擦干净，热水净锅揩干，置锅灶火重复步骤二、三、四。
6、生肥猪肉表面焦硬后，可用刀将其表层片除后继续入锅擦拭；每擦多一轮，锅面便显得较前更干净，如此操作，直至生肥猪肉不再变黑时即可，大约反复3-4次。
7、铁锅用热水冲洗干净擦干水分，置于灶火上中小火烘干，用厨用纸抹上一层薄薄的植物油，“开锅养护”即大功告成。
4. 生铁锅和铸铁锅哪种好
两者都容易生锈粘锅。相比之下，铸铁锅是比生铁锅更易生锈，生铁锅硬但不会像他所说的那么容易裂开，反而铸铁锅也就是铁皮锅热锅时加凉水的话由于热胀冷缩而容易炸裂，而生铁锅也就是铸铁锅就没有那种现象。
5. 铸铁一体电炒锅哪个牌子质量好
荣事达好。铸铁电饭锅有三个优点，一是铸铁耐腐蚀，不生锈，经久耐用。
二是加热慢而均匀，锅内食物受热均匀，蒸出的米饭晶莹剔透，熬出的粥软糯香甜，炖出的肉香软烂，口感特别好。
三是铸铁保护层不粘锅，便于洗涤，保护锅底。所以，最近流行铸铁材质不粘锅。