1. 炸锅炸肉的夹子怎么能不沾
150度加热5分钟
最好在加热之前，在芝士汉堡上微微喷这点儿水，因为烤制过程会导致芝士汉堡失去一定水分，会导致汉堡面包变干变韧。当然如果你喜欢吃硬的也是可以的。
或者在芝士汉堡周围的盘子上喷一点儿水，也是可以的。
这样空气炸锅加热出来的芝士汉堡更更好吃。
2. 炸锅炸肉的夹子怎么能不沾锅底
在湖南道县，扣肉绝对称得上是上档次的宴客大菜了。讲究一些的人家，基本上都会在过年前做好一些扣肉，待正月客人来拜年的时候用于招待客人。下面一起来学习一下吧。
主料4人份
五花肉700克
雪菜200克
辅料
江米酒20毫升 大葱15克 姜15克 蜂蜜50毫升 水淀粉2大匙 酱油1小匙 辣椒粉1/2小匙 食盐1小匙 植物油适量 小葱2根
步骤1
将五花肉修整成四方形的大块，洗净，用小夹子夹净肉皮上的残毛
步骤2
将肉放入锅中，加入适量的清水，放入大葱段、姜片、米酒、盐，盖盖，将肉煮熟(建议米酒不可省略，放少许米酒煮好后肉会香很多哦)
步骤3
用筷子轻轻地可插进肉中，说明肉已经熟了(煮肉的汤不要倒掉，后面的步骤还要用到，剩下的也可以用来作高汤用哦)
步骤4
将煮熟的肉捞出，用厨房纸或干净的纱布擦干其表面的水分
步骤5
用小刷子将肉的表面均匀地刷上蜂蜜(肉的四面要都刷到、刷匀，没有蜂蜜也可用甜酒酿来代替)
步骤6
锅内放入适量的植物油，烧至七八成热(油面平静，有青烟冒出)，下入步骤5的肉(炸肉的时候一定要注意安全，非常容易溅油。我一般都是一手拿锅盖，一手用筷子将肉放入油中后立刻盖上锅盖，肉在炸制的过程中会不时听到油溅在锅盖上发出嘭嘭声音，有点恐怖哈)，将肉炸至上色、肉皮起泡
步骤7
炸好的扣肉捞出，晾凉(可一次多做一些，炸好后放入冰箱保存，下次要吃的时候再切片蒸熟，很方便)
步骤8
切成约0.3厘米厚的大片
步骤9
取一个耐热的大碗，将切好的肉片排在碗底(要留出几片等下一个步骤放在盐菜上)
步骤10
放入盐菜(我用的是即食的香辣盐菜，如果是未加工过的盐菜那么要先洗净切碎后放锅里炒一炒)
步骤11
在盐菜上再放上几片肉(这样做是为了在蒸制的时候肉片上的油份可以渗透到盐菜中)
步骤12
然后用另一个碗盖在装有盐菜扣肉的碗上(盖上碗，可防止多余的水汽进入)，放入高压锅中，扣上锅盖，大火烧开后转中火蒸约20分钟(如果没有高压锅，可用普通的蒸锅，时间会长一些，大概要50分钟左右吧，要将肉蒸得透一些才好吃)
步骤13
待高压锅泄压后打开锅盖，取出，将两个碗翻转倒扣，取下上面原来装肉的碗
步骤14
取适量之前煮肉的汤，放入锅中，烧开，倒入水淀粉，加入一小匙酱油、细辣椒粉，顺一个方向搅匀，然后浇在扣肉上，最后撒上葱花即可(如果怕辣，细辣椒粉可不加)
敲黑板画重点了：
炸肉的时候，油温要高一些，火不要太小，因为有肉皮，所以肉在炸制的时候非常容易溅油，一定要注意安全
扣肉下面的配菜可按自己的喜好来选择，比如梅菜、芋头、干豆角等
3. 炸肉的时候粘锅怎么办
铁锅炸肉的时候倒了很多油，所以就不会粘锅了。如果想在铁锅里面炸肉的话，要多放油，等到油温到达很热的时候再放入肉进行杂质，这样做出来的肉是不会炸锅的，而且肉质鲜美，外酥里嫩，非常好吃，我喜欢炸入的朋友们可以学一下。多放油贴锅就不会粘锅。
4. 空气炸锅可以弄牙签肉吗
食材：带皮五花肉500g
腌肉调料：桑葚酒1勺、细砂糖0.5勺、盐1勺、生抽2勺、白胡椒粉0.5勺、辣椒粉1勺、花椒粉1勺
调料：白芝麻1勺，小葱1颗
做法：1、准备食材：带皮五花肉1块；将五花肉彻底清洗干净，尤其是猪皮，先用镊子夹掉猪毛，再用刀刃反复刮洗猪皮；
2、将五花肉切成大约两指宽的薄片，调入调料：桑葚酒、细砂糖、盐、生抽、白胡椒粉、辣椒粉、花椒粉；
3、搅拌均匀，腌制30分钟；如果天气炎热，可以将五花肉放入冰箱冷藏室腌制；
4、牙签清洗干净后，用开水浸泡30分钟；这一步不要省略，既可以杀菌消毒，又可以防止牙签被炸糊；
5、之后用牙签将五花肉串起来；
6、不小心切碎的肉，也可以把它们拼接着串起来；
7、将串好的牙签肉倒入空气炸锅里，合上盖子，接通电源，炸20分钟（具体多少时间，要看自家的空气炸锅的功率和脾气；建议先炸10分钟看看情况，再考虑是否要继续炸）；
8、20分钟后，牙签肉已经炸好了，闻着真香；9、这是从牙签肉那里炸出来的油，用来拌面拌饭、炒菜都很香哦；10、炸好的牙签肉盛出，撒上提前炒香的白芝麻、葱花，
5. 炸锅炸肉的夹子怎么能不沾手
空气炸锅炸鸡腿中间翻面需要借助工具，炸到一半的时候，先暂停空气炸锅，将炸锅抽屉取出，用长夹子或者是筷子将鸡腿翻到另一面，免得一面炸糊了另一面还是生的。
翻好面之后再将炸锅抽屉退回去，继续开炸至翻的那边也变成金黄，就可以关机取出炸鸡了。
6. 油炸用的夹子
1.硅油纸
我是从网上各种空气炸锅美食教程中发现这款辅助工具的，因为教程视频里这种硅油纸的出镜率很高，我也跟着从网上购入了一卷，目前来说也确实是使用率最高的，每次用空气炸锅之前，裁剪下来一张，铺在空气炸锅底部，再把食材放上去，防水防油防粘，烤一些糕点类的食物时特别实用。
空气炸锅用的好，辅助工具少不了
2.铝箔纸
空气炸锅用的好，辅助工具少不了
这款铝箔纸是跟着硅油纸一起买的，铝箔纸塑形性比较好，可以把食材包裹起来，烤地瓜土豆之类的食物时，可以防止水分流失，如果只是铺在空气炸锅底部，个人感觉还是硅油纸好用一些。
3.不锈钢夹子
空气炸锅用的好，辅助工具少不了
用空气炸锅烘烤食物，中途一般都是需要翻一下，刚开始时我都是用筷子，感觉还是不方便，然后入手了这个不锈钢夹子，食物需要翻面时，用这个夹子夹起来翻，更加方便一些，不锈钢的材质也比较好清洗，更加卫生一些。
4.硅胶油刷
空气炸锅用的好，辅助工具少不了
众所周知，空气炸锅的工作原理就是用食材本身的油脂来烹调食物，但是有一些食材本身油脂含量很低，比如鱼肉之类的，如果不额外刷油，用空气炸锅做出来也不好吃。这个硅胶小油刷，是买硅油纸赠送的，刚好用来给食材刷油，简单方便好清洗，硅胶的材质使用起来也比较放心。
5.喷油壶
空气炸锅用的好，辅助工具少不了
这种喷油壶是将油雾化后喷附在食材表面，相对于油刷来说，能更好的控制油脂摄入，属于对身材比较在意的轻食主义者的福音，这款喷油壶喷头是不锈钢材质，瓶身是优质玻璃，整体看起来简单大方，很有质感。
6.厨房用纸
空气炸锅用的好，辅助工具少不了
3自身空气炸锅就是比较好清洗的，一般就是用纸把油擦干净就可以了，我跟着站内优惠信息，购入了这款五月花厨房用纸，两卷到手价2.9元，当时还用了红包，最后付了一分钱，价格非常不错。这种厨房用纸使用起来很方便，扯一张把油渍擦干净，然后直接丢弃就可以了，非常方便。
7. 炸锅炸肉的夹子怎么能不沾油
油刷。喷壶用几次喷头那里就会坏掉，喷出来不是喷雾变成水流那种，喷壶不好清洗，刷子刷的比较均匀，长时间使用也不会坏，但是刷的油比较多，如果用马鬃毛那种毛的刷子还会把毛掉在食物里，各有利弊吧，买喷壶就买个贵一点质量好一点的，选刷子就用硅胶的。
根据回复总结一些：
1.油刷
2.喷壶
3.垫纸
4.夹子
5.空气炸锅防油网
6.双层烤架