煎饼锅煎饺子怎么煎(饼铛煎饺子的做法)

海潮机械 2023-01-21 10:08 编辑:admin 76阅读

1. 饼铛煎饺子的做法

用料:中筋面粉300克、水150毫升、酵母3克、肉末半斤、香菇3块、木耳8克、马蹄8个、葱5颗辅料:蚝油1勺、盐1毫升、细砂糖1勺、花生油3勺。

做法:

1.先和面,入水、面粉、酵母把面团和出来,静置发酵。一面泡发香菇,木耳。

2.其它食材也清洗,切碎备用。马蹄削皮,切碎。香菇和葱用油爆炒一下出味。

3.肉末、香菇、木耳、马蹄、葱混合。再加一些油、蚝油、盐、适量的细砂糖腌制20分钟。

4.面团发酵完成,取出排气。分成基本均匀的面剂子。喜欢薄皮些的就把面皮擀薄一点。

5.褶子赶褶子地叠加起来,绕圈一周收口。

6.大致收口后,用手指提起一处褶子,绕圈最后收一周,完成。

7.实在不行也不用纠结于一个款式。把馅料如包饺子一样,两边收口。

8.捏紧上边。呈大饺子形状,再像刚才捏包子褶子一样,把边皮一个褶子赶一个褶子地捏成花边。

9.成整形后,静置10~20分钟,让其二次发酵。

10.电饼铛预热,轻刷一层花生油,放入面团。

11.电饼铛的便利是可以双面加热,不用看火,等闻到面饼的熟食香味,就打开观察,熟了就起锅。

2. 饼铛煎饺子的做法窍门

饺子煮熟捞出,控干水分,电饼铛烧热加油放入饺子煎黄就行了

3. 烙饼锅怎么做煎饺

锅贴专用长方形燃气锅,可以做黄金土豆饼、煎饺子、水煎包生煎、锅贴、、煮面,做香煎面食用途很广,便携不占空间,适合餐饮饭店,街边小吃等使用。

4. 饼铛煎饺子的做法视频

主料

面粉适量

虾适量

鸡蛋适量

丝瓜适量

辅料

盐适量

胡椒粉适量

生粉适量

芝麻油适量

菜籽油适量

料酒适量

1. 适量干面粉。

2. 先冲入适量开水,搅拌成雪花状,再加入适量冷水,搅拌成雪花状,也就是烫面面团。

3. 接着揉成无颗粒,光滑的面团。(可以分两步,第一步:大致揉成团,第二步:封上保鲜膜,静止10—15分钟,就能轻松揉成光滑的面团了)

4. 封上保鲜膜,醒发约30分钟。

5. 去虾头、虾皮、虾肠。

6. 丝瓜去皮切段,鸡蛋入锅炒散。

7. 丝瓜去瓤,留下外皮切粒。丝瓜里加入少量盐,腌制出水,挤掉水分。

8. 处理好的虾仁、丝瓜、鸡蛋放碗里,加入适量的盐、胡椒粉、料酒、芝麻油。

9. 醒好的面切三段。

10. 取其中一段搓成均匀的长条。

11. 将长条切小段。

12. 将剂子用手压瘪。

13. 将剂子擀成中间厚,边缘薄的皮。

14. 上馅料,包饺子。

15. 制好的生胚。

16. 平底锅里加入菜籽油烧热至5成,放人生胚,煎至底部微微变黄。

17. 加入生粉和水,大约小半碗。盖上盖子,生胚熟后撤掉盖子,继续煎至水分收干,锅贴能在锅里转动,即可出锅。

5. 煎饼铛怎么煎饺子

锅贴饺子

主料猪肉馅200克饺子皮200克木耳50克葱3根生姜1小块西葫芦1个鸡蛋1个

辅料盐适量油菜适量酱油适量鸡粉少许淀粉2汤匙香油少许白糖少许熟芝麻少许胡椒粉少许

锅贴饺子的做法

1.食材:饺子皮、肉末、西葫芦、葱、木耳

2.配料:万字牌酱油、胡椒粉、香麻油、生姜

3.猪肉末先放盐、鸡粉、酱油、胡椒粉、白糖搅拌均匀、腌制片刻

4.西葫芦、葱、木耳分别洗净、切碎。倒进肉馅里一起搅拌均匀

5.再加上生姜末、生粉、鸡蛋、熟芝麻、麻油

6.朝一个方向搅拌均匀

7.平摊好饺子皮、放进馅料

8.中间部分捏紧

9.电饼铛预热后,在饼铛两面刷一点食用油。逐个放下锅贴,方型的煎盆设计很好的利用了空间,煎的量比圆形的稍多一些,盖上电饼铛,锅贴比较薄、选择煎鸡蛋键就可以啦

10.时间到后提示工作完成,关掉电源,利用电饼铛的余热再焖一会再打开盖子。完成

烹饪技巧肉馅和蔬菜的比例按自己喜好配搭,干木耳要提前泡发、猪肉馅先腌制片刻比较入味。加了白芝麻口感有层次,姜末可以提鲜

6. 饼铛煎饺子的做法大全

步骤1.猪肉馅放入容器中;

2.加入料酒、生抽、老抽、盐、胡椒粉、姜粉和葱末搅拌均匀;

3.圆白菜切碎;

4.加入少许盐将水分杀出来;

5.将菜水挤出;

6.将腌制后的白菜碎放入布袋中;

7.将圆白菜放入肉馅中;

8.搅拌均匀(因圆白菜已经放盐所以这时不需要再放盐);

9.面粉加水合成面团,并盖上保鲜膜饧20分钟;

10.饧好的面团搓成长条状;

11.揪成大小均匀的剂子;

12.擀成饺子皮;

13.取一面皮将馅料放入;

14.包成饺子;

15.用醋和白水兑成较淡的醋汁;

16.电饼铛预热,放入少许油;

17.将饺子码入饼铛中,浇入醋汁,合上上盖加热;

18.等下面焦黄了可以翻面再烙上面;小贴士圆白菜切碎后用盐将水分杀出来,味道更鲜美;和面后饧发20分钟,面皮更有韧性;煎制时用醋水烹制一是面皮不硬,二是口感更香软。