空气炸锅煎带鱼的做法窍门(用空气炸锅煎带鱼)

海潮机械 2023-01-27 04:25 编辑:admin 162阅读

1. 用空气炸锅煎带鱼

步骤一:首先,将我们准备好的面粉和椒盐混合均匀装盘放一旁备用。

步骤二:将买回来的带鱼用清水将它冲洗干净,然后在带鱼上面打上花刀,每隔3-4毫米处割一刀,注意不要切断脊骨。

步骤三:大约切到4-6厘米的地方,就可以把带鱼切断了。

步骤四:再翻一面,同步骤二一样打上花刀就可以了。

步骤五:然后将我们的带鱼放入一个干净的盆子里,再加入适量的料酒、盐、姜片、香葱段和少许白胡椒粉,腌制30分钟左右,抓拌均匀备用

步骤六:时间到了后,将腌制好的带鱼放进保鲜袋里,再倒入适量的面粉。然后抓住袋子摇晃1分钟左右。

步骤七:1分钟后,将带鱼取出来,油锅烧热·,再倒入适量的油,油热后,然后转动一下锅,让油粘在锅壁上。再把处理好的带鱼放到锅中,开小火慢煎。

步骤八:等到鱼煎至2面金黄后,有些变硬后夹出锅。然后再将锅中的油再烧热,然后把刚才煎好的鱼再放进去,两面各煎20秒左右,然后控油取出。趁热再撒上适量的椒盐,就可以上桌开吃了。

2. 空气炸锅煎带鱼的做法

可以的

买回来的带鱼段,先浸入水中解冻,清洗干净,用剪刀去掉边缘杂质,注意带鱼上的银色要保留,这部分很有营养。

2、生姜切成细丝,大葱切成段,加入食盐、白胡椒粉、蚝油,再倒入一些料酒去除腥味,搅拌均匀,把带鱼段腌制十分钟。

3、调面糊这一步很重要,碗中加入面粉和淀粉,两者的比例为1:1,加入半勺盐码味,接着打入两个鸡蛋,搅拌均匀,加入适量的清水,用筷子一直搅拌。

4、面糊不需要太稠,但一定要搅匀,避免有面疙瘩的出现,可用筷子测试一下,挑起面糊能滴落即可,放进带鱼段试一试,能轻松挂上糊就可以。

5、锅内加入适量油,等待油温6成热,下入裹满面糊的鱼段,转成中火慢炸,等面糊定型后,再翻另外一面,炸至微黄后,控油捞出来。

6、全部捞出后,转成大火,继续升高油温,把带鱼段再次下锅,进行二次复炸,这样可逼出一部分的油,吃起来不腻不腥,等炸成金黄色,即可控油捞出。

3. 空气炸锅煎带鱼必须涂油吗

用料

豆角 500g

土豆 1个

贝贝瓜 多半个

肥瘦相间的肉 150克

葱姜切片 适量

花椒八角桂皮 适量

老抽 3勺

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步骤 1

烫手的水,将一米饭碗面粉和成稍软一些的烫面,盖盖子醒面20分钟

步骤 2

500g豆角择净,掰成段,洗净备用

步骤 3

多半个贝贝瓜(或者老南瓜、也可以不放)、一个土豆洗净切块

步骤 4

香料、葱姜备用;100-150g肥瘦相间的肉,洗净切片或切块(也可以用排骨,排骨剁块,凉水下锅焯水沥干)

步骤 5

热锅加油,放少许冰糖,炒色

步骤 6

加入肉翻炒、加香料、葱姜、2-3勺老抽,翻炒均匀

步骤 7

加入豆角翻炒

步骤 8

加多半锅热水,盖盖子大火炖10分钟

步骤 9

醒好的面擀成薄片

步骤 10

抹油

步骤 11

将面皮从不同方向对折打开几次,使油均匀布满面皮,从一头卷起

步骤 12

刀切好面剂

步骤 13

大火炖10分钟后可以加入南瓜、土豆(此时看水如果不足,可以再加一碗水,水要保持多半锅),盖盖继续炖

步骤 14

面剂从中间切成两半,切面朝上摆好

步骤 15

左右手分别捏住两侧,使其固定。然后稍用力抻长即可,卷子做好了

步骤 16

加入土豆南瓜后5、6分钟,卷子也做好了。这时锅内加盐,翻炒均匀,因水多菜多,宜多放一些盐,汤汁略咸就可以了(尽量一次加好,下卷子后不太好放盐了)水量保持在半锅,水多一些不怕,可以多炖一会哈哈,水少容易糊锅,影响味道

步骤 17

把卷子沿着锅边依次摆放,多余的就放在中间,盖盖子再炖8-10分钟,直到汤汁收尽,

4. 空气炸锅煎带鱼多长时间

需要提前准备好的材料包括:带鱼 300克、油 适量、盐 适量、料酒 适量、生抽 适量、葱姜蒜 适量、五香粉 适量、白胡椒粉 适量。

1、葱姜蒜切碎。

2、带鱼去头去尾去内脏去鱼鳞去腹黑膜,切成段。

3、加入料酒、生抽、盐、五香粉、胡椒粉、葱姜蒜拌匀,冰箱冷藏腌制2-4小时入味。

4、取出腌制好的带鱼用厨房纸擦干。

5、空气炸锅200度预热,底层刷薄油,放入腌制好的带鱼,表面刷油,炸10分钟左右。

6、中间打开翻面在刷薄油,炸至表面金黄就OK了。

7、出锅装盘。

5. 用空气炸锅煎带鱼的做法

食材:

带鱼300克、淀粉35克、姜丝5克、1勺食盐、1勺酱油、1勺料酒

做法:

1.准备带鱼段洗净控水,将带鱼段两侧用刀划几下

2.加入1勺食盐、1勺酱油、1勺料酒、姜丝蒜片拌匀后放入食品袋中,挤出口袋中的空气。 丢入冰箱冷藏过至少三小时

3.腌好的带鱼裹一层玉米淀粉

4.锅中倒入适量食用油,比炒菜稍微多一点,放入带鱼段小火煎至两面金黄即可。

6. 空气炸锅煎带鱼不贴底行吗

带鱼放在空气炸锅里加热

温度上出了一些问题

这个应该是温度上出了一些问题,一般想把他的表皮做得比较酥脆,温度是需要达到二百二十度的,所以说我们可以把温度调高一些,然后再加热五分钟或者十分钟就可以了,这样带鱼的表面就会变得比较酥脆,口感也会比较好吃