1. 酱料包装机械设备详细工作过程经
1.鸭脖先清洗，再焯水。
步骤 2
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2.入卤锅卤煮一下，煮开小火15分钟，盖盖子焖半小时，用筷子能穿透就行，不需要太烂太烂，煮熟透后捞出切两段，并且晾干表面水份 (卤水——老抽，料酒，姜片，葱白，八角桂皮，黄豆酱，红泡椒，蒜蓉酱，咖喱粉，一点点盐，一点点醋，一些糖，卤锅有的特殊材料，如果你没有也没关系，就是煮个汁让鸭脖入入味而已） 味道淡淡的就可以，一会要抹酱汁会增加风味和咸度，烘干过程水份蒸发也会变咸一点点。
步骤 3
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3.放入花生酱，色拉酱，味好美咖喱酱，香油，葱花，红泡椒汁和红泡椒，拌匀。(如果汁不够可以再加色拉酱和咖喱酱）
步骤 4
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4.风干机网盘上垫油纸，把鸭脖放上去，稍微间隔一下距离。将烤网放入风干机，尽量两盘间隔一点高度。
步骤 5
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5.风干机设置80度三小时，期间，看到上面的酱汁一面干了，就给翻个面，两面酱汁全部干了，就拿去垫的油纸，这样干的快一点。
步骤 6
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6.时间到了，也差不多全部干了，成品很诱人呐，一次可以啃好几个。也可以真空包装起来慢慢吃。 喜欢黑椒味，番茄味，也可以完全按照自己的喜好来拌酱汁。 喜欢咸蛋黄味道的，也可以用蛋黄酱或者沙拉酱拌蛋黄碎来调酱汁。 喜欢麻辣的你就多加辣!辣!辣! 各种口味在你手里转换，自由发挥。 (如果喜欢风干那种硬邦邦的，自己再增加风干时间，我这种会啃起来肉肉感多一点，香呢!)
2. 酱料给袋式包装机
真空包装食品都是采用的真空包装机。我们在超市常见的真空包装食品都是用真空包装机包装出来的，而真空包装机有给袋式的，立式的，拉升膜的，现在也有家用的小型真空包装机。
给袋式真空包装机的工作流程：
上袋-打印生产日期-开袋-下料-（液体填充）-捅料或振动-热封（抽真空封口）-整形及输出。
基本配置
适用袋宽：80-200mm
适用重量：20G-2000G
包装速度：45-60包/分
包装精度：平均精度≤±1%
适用产品：
1、颗粒状物品：鸡精、味精、瓜子、红枣、花生、蚕豆、板栗等；
2、片状、条状物品：辣条、薯片、豆皮、豆干等；
3、肉制品：牛肉、羊肉、鸡腿、鸡爪、鸭脖等；
4、粉剂：孜然粉、胡椒粉、洗衣粉、奶粉、板蓝根等；
5、液体酱体：洗衣液、洗手液、汤汁、火锅底料、辣椒酱、调料包等；
6、酱腌菜：海带丝、金针菇、萝卜皮、泡菜、咸菜、酸菜等；
3. 酱料灌装设备
1、一套完整的辣椒酱生产线需要上料机、灌装机、旋盖机、喷码机、贴标机、封口封箱设备组成，可以帮助企业节省了大量人工，降低包装陈本，保证产品质量的稳定。
2、如果只是想开一个小作坊，有个容得下机器的地方就可以了。如果想要大一点的，那就得找个类似厂房的地方，那就需要自己充足。
3、在资金方面，除了购买机器，原料和人工的钱，需要有流动资金，起码得50万。
4、开辣椒酱工厂手续要到当地卫生防疫站办理卫生许可证，然后持你经营地点的房屋租赁合同到工商局按个体户性质办理营业执照，取得营业执照以后到税务局办理税务登记证即可，不过在办理卫生许可证的时候你要提供你的产品省市级检验单位出具的检验合格报告，至于商标，最好注册一个，如果不注册也没有什么，照样可以卖。至于资金，开你的生产规模，一般有五万块就可以，主要是包装物需要比较多的资金投入
4. 酱料包装机夹料
首先要有营业执照 现在对于食品行业更加关注 所以要有食品生产安全标准 想要包装很简单 可以用自动调料包装机 也可以买点透明袋子，然后再买封口机封口就行了。
5. 自动酱料包装机械设备
如果做真空包装熟食，需要放山梨酸钾
山梨酸钾
山梨，也叫山草莓。最早从这种野果中发现山梨醇，山梨醇可以氧化为山梨酸。就像乙醇（酒精）可以氧化为乙酸（醋）一样。山梨酸不溶于水，和碳酸钾反应，生成山梨酸钾就溶于水了。碳酸钾的性质近似于碳酸钠，
山梨酸钾是很安全的防腐剂，经常用于饮料、葡萄酒、果脯、罐头、酱油、醋、面酱、果酱、酱菜等食品。
山梨酸钾为酸性防腐剂，具有较高的抗菌性能，对细菌、霉菌、酵母菌均有抑制作用。