1. 豆腐皮扒皮机扒皮烂是什么原因
鹌鹑蛋洗干净，冷水下锅，水开煮5分钟左右捞出过冷水，剥皮备用。
豆皮洗干净切丝，用蔬菜甩干机沥干表面水分，不粘锅锅底刷很少的油，放入沥干水分的豆皮，中火慢慢焙干(要注意观察以免糊了)。
2. 豆腐皮怎么样是坏了
豆皮晒干变硬是可以食用的。
豆腐皮放久了会变干。因为豆皮比较薄，放的时间长了易被风干，其水分蒸发、失水，所以变干变硬。
豆腐皮放久了就会发硬，烹制前可以用冷水把豆腐皮浸泡一小时，滤去水分后，用沸水浸泡20一30分钟，滤干水分后再做菜。豆腐表面变干变黄是因为它暴露在空气中，表面被氧化而变黄的，这变化没有产生有害物质，是可以食用的。
3. 豆腐皮发粘是不是坏了
首先看看是坏了还是好的，好的放到热水里轻微煮一下就好了。这样更好分开，我就是用这个办法分开豆皮的，方法通用
4. 豆腐皮一拿就断是不是坏了
，豆腐皮坏掉以后，呈现一种腐烂的状态，用筷子一夹就会碎掉，用手一捏就没办法把整个豆腐皮提起来，会从中间断裂掉颜色发白，味道发臭，有点像泡烂的餐巾纸，或者像是豆腐脑吃剩下的以后倒掉的样子，有的豆腐皮坏掉以后，一部分还卷在一起，上面还长出了霉斑
5. 豆腐皮扒皮机扒皮烂是什么原因造成的
1、将新鲜的毛胡豆放入碗中，向碗中加入温水，温水温度为30℃至50℃，浸泡20分钟左右，用筛子将蚕豆捞出，用手指一剥，皮就掉了。
2、把毛胡豆放在陶瓷或是搪瓷的器皿中，加入适量的食碱，在器皿里倒进热水焖上几分钟，取出后就能很容易地剥掉毛胡豆皮了。
3、把器皿里放入话量水，加入话量的盐，搅拌均匀，加热沸腾，将毛胡豆倒入沸水中，约煮5分钟捞出来，冷却后就很容易剥掉毛胡豆皮了。
4、用小刀将蚕豆割一个小口子再用手将蚕豆口子往两边剥离，即可去掉毛胡豆皮。