1. 做豆腐皮机器
主料2人份
黄豆500克
辅料
盐卤8克 水10毫升
步骤1
用秤称出500克黄豆(因为我的模子是三斤的,他的干豆最大量就是500克)
步骤2
清洗一下加水泡一晚,第二天要做豆皮时将泡不开的死豆子挑出去,要不料理机打不碎的
步骤3
用小漏勺盛六勺黄豆放到料理机内(我每次用六勺,500克干豆子泡的豆正好分五次打好)
步骤4
加入清水,看到水位线到600就行了
步骤5
开机搅拌3分钟(如果你的机器爱热的话中间最好停机一次。别给机器烧了)
步骤6
搅好的豆浆倒在盘子里
步骤7
再加入一倍半或是两倍的清水搅和一下
步骤8
过滤豆渣的口袋用水泡湿备用放在蒸锅的屉上面(如果你自己砸口袋的话两边封口最好多砸几趟,要是只砸一趟的话豆渣容易从锋线处钻出来)
步骤9
等到豆浆基本流到锅里面以后用手拿着口袋的上口用力攥下面给豆浆都给挤出来
步骤10
五次豆浆挤完了出了这么多豆渣(不用丢弃,可以做馒头花卷用的,也很有营养的)
步骤11
豆浆放到煤气灶上煮开,开锅以后再煮10分钟就关火
步骤12
这时将自制的做豆皮的豆包布泡在水里备用(我这块布不到两米长,跟模子宽窄一样自己做的)
步骤13
静置到豆浆80度时就可以点卤水了(如果你的锅够大也可以通过加入冷水来降温到80度)
步骤14
等到豆浆80度了开始慢慢加入勾兑好的盐卤水(我是按照百分之八的比例勾兑的盐卤水)
步骤15
左手慢慢加入盐卤水,右手拿着勺子慢慢搅动直到看到豆浆里出现了絮状物就可以了,然后盖上盖子静置20分左右
步骤16
这时将豆腐布铺在浸湿的豆腐模子里
步骤17
将豆皮布铺好最下面一层
步骤18
用勺子舀入豆花
步骤19
将模子底层铺满豆花
步骤20
将豆皮布折叠过来铺平
步骤21
再用勺子舀进去豆花直到铺满模子
步骤22
以此类推直到豆花都用完
步骤23
最后将布都折叠进去将盖子盖上
步骤24
上面压上重物,越重越好(做豆皮跟豆腐不同,压得越重豆皮越干效果越好)
步骤25
一个小时以后将模子拆解开,布打开就看到一张张的豆皮了
步骤26
慢慢的细心的将豆皮布上面的豆皮揭下来放好(其实就四边最不好揭了,窍门是先揭开一个边就好办了)
步骤27
豆皮都摞起来放好以后用刀整理一下,将多余的边边切下来,这样豆皮就更整齐了
自制豆皮成品
2. 豆腐皮机器大全视频
步骤/方式1
豆腐皮3张,洗净备用
步骤/方式2
400克肉馅,放入8克葱末,6克姜末,加入一勺料酒,一勺生抽,半勺蚝油,一个方向搅拌,最后放入适量盐调味
步骤/方式3
在豆腐皮上铺上适量肉馅
步骤/方式4
如同包春卷一样包起来
步骤/方式5
依次都做好
步骤/方式6
放入蒸锅,开水蒸12分钟
步骤/方式7
利用蒸肉卷的时候,焯一些豌豆苗
步骤/方式8
1勺番茄酱、半勺鱼露,5克糖,加入适量水做一碗调味汁,准备适量水淀粉。
步骤/方式9
坐热平底锅,放入调味汁,等加热到出现密集气泡,就转小火,放入适量水淀粉,待汤汁有些粘稠,关火
步骤/方式10
浇在豆卷上即可
3. 豆腐皮机器作法视频
材料
豆腐皮,大葱白,香菜,红圆椒(漏拍),调料:花生油,盐,甜面酱,辣椒粉,五香粉,孜然粉
做法
1、豆腐皮切成均匀的长方形;
2、葱白切成丝后,切成和豆腐皮等宽的段,红椒切条,香菜切段;
3、每张小豆腐皮中间铺上葱丝、红椒条和香菜段,卷紧,用牙签固定;
4、锅内坐宽油,油烧热后,下入豆皮葱卷炸至外皮微黄,捞出控油;
5、另起锅,烧热,下入豆皮葱卷,微火,撒入少量盐、辣椒粉、五香粉和孜然粉,兜匀,加一点甜面酱,沾匀出锅
4. 仿手工豆腐皮机器
仿手工豆腐皮机单扒机好用
5. 做豆腐皮的机器多少钱一台
小型的 泡豆磨浆煮浆 加豆皮小型设备 预计在4万 大型价格11万-至上不等
6. 做豆腐皮机器一小时出多少斤
一斤黄豆大概可以出800克豆腐皮,去机械市场买