1. 豆皮 豆腐皮
豆腐皮是汉族传统豆制品，在中国南方和北方地区有多种名菜。 各地对豆腐皮的叫法不甚一致，有如下两种： 一是在豆浆煮沸之后表面形成天然油膜“挑”起来晾干成的豆腐皮，也叫“油皮”、“腐竹”、“豆腐衣”、“豆笋”
中文名豆腐皮
主要食材大豆
功效清热润肺、止咳消痰、解毒、止汗
营养价值蛋白质、氨基酸含量高
英文名
2. 豆腐 豆皮
买豆腐好，营养价值更高
3. 豆皮豆腐皮的做法
准备材料：大豆、榨汁机、锅、纱布、大面盆、晒网、长竹签、水桶、水。
一、把大豆倒进一个大桶里，泡在水里。
二、等了两个小时才看到豆子的表面很亮，整个豆子都鼓起来了，水几乎没了，灌满水后还会继续浸泡两个小时。
三、这时，大豆已经充满了水，用一个漏网离开水，用榨汁机将少量的水加入豆浆里
四、用纱布将搅拌过的豆奶和水过滤。
五、然后将剩余的豆渣倒出。
六、筛选后，将豆奶倒入锅中，将火烧到气泡表面。
七、此时锅内豆浆表面有一层薄薄的皮，称为豆皮。
八、用一根长竹棒把豆皮从豆皮中间捡起来，可以在阳光下晒干它就切成豆皮即可。
4. 豆皮豆腐皮怎么做好吃
配料:千张250克，香菜10克，葱姜、油、盐、鸡精各适量。
做法:
1、首先豆腐皮切成细丝，用淡盐水浸泡一会，这样可以很好的去除豆腐皮特有的涩味，起锅烧油，油热放入葱姜爆香。
2、放入浸泡好的豆腐皮煸炒。
3、炒匀后，放盐调味。
4、锅边溜点水，炒大概三四分钟后，放入鸡精和香菜碎炒匀后即可出锅。
5. 豆皮豆腐皮在冰箱里放了20天快一个月了
豆腐皮冷冻一个月了不能吃，因为虽然在冰箱里放着也许从外表看起来没什么变化，但是豆腐皮本身内部已经发生变化，长期冰冻会导致内部腐化变质。而且由于本身冰箱的卫生环境不好，各种食物之间会存在细菌交叉传染，导致食物变质，产生不利于身体健康的物质。
具体判断冷冻食品是否变质时，注意观察冷冻部分有没有发生明显的异状白块，已经冷冻食品之间是否有发生粘黏，以及是否有明显的酸性气味等等。豆腐皮有干湿两种，干豆腐皮可以用保鲜袋封存，放阴凉处或是冰箱，保存期比较长。新鲜的豆腐皮一张张的码整齐，然后用一次性食品袋装起来，然后放进冰箱保鲜模式。