热风循环烘箱内部结构图(热风循环烘箱操作规程)

海潮机械 2023-02-06 05:19 编辑:admin 215阅读

1. 热风循环烘箱操作规程

平炉烤箱通过加热管加热,以热量对流的方式对烤箱内加温。风炉烤箱通过热风传递热量,对食物进行加热烘焙。通过风道结构设计实现进风口与出风口的结合形成热风对流,让炉腔温度均匀,实现多层同烤。

风炉烤箱是用热风传递热量,让受烤的甜品受热更均匀,所以颇受甜风炉品店喜爱,但是因为热风会带走表面的水分,会让受烤物表面迅速变干,所以烤出的面包表面会过硬,一般不用于烤制面包。

360热风循环烤箱,底面是用大理石制成,保证受热温度稳定。烤箱是靠加热棒加温的,因为这些原因,导致烤箱烤甜品并不理想,但好的面包却必须由烤箱烤制。

2. 热风循环烘箱注意事项

具体看是左旋还是右旋来确定

风机分左旋和右旋两种形式,从电机(皮带轮)侧正视,叶轮按顺时针方向旋转为右旋,逆时针旋转为左旋。

当叶轮为顺时钟旋转称之右旋叶轮为逆时针旋转,称之:左旋。

当叶轮为顺时钟旋转而风机出口在左下方往水平方向吹出气体时,称之:右0度。

当叶轮为顺时钟旋转而风机出口在左下方往斜上方45度吹出气体时,称之:右45度。

当叶轮为顺时钟旋转而风机出口在左方,往垂直上方90度吹出气体时,称之 :右90度

3. 热风循环烘箱计算公式

1.运用时,必需将电源插座接地线按规则停止接地。

2. 在通电运用时,切忌用手触及箱左侧空间的电器局部或用湿布揩抹及用水冲洗,检验时应将电源切断。

3. 电源线不可缠绕在金属物上,不可设置在低温或湿润的中央,避免橡胶老化致使漏电。

4. 放置箱内物品切勿过挤,必需留出气氛天然对流的空间,使湿润气氛能在风顶上减速逸出。

5. 应活期反省温度调理器之银触点能否发毛或不平,如有,可用细纱布将触头砂平后,再运用,并应常常用干净布擦净,使之接触优良(留意必需切断电源)。室内温度调理器之金属管道切勿撞击免得影响灵活度。

6. 在无防爆安装的枯燥箱内,请勿放入易燃物品。

7. 每次用完后,须将电源局部切断,常常坚持箱内外干净。干净终了悬挂相应的标识

8..易爆易燃易挥发物品切勿放入枯燥箱内,免得惹起爆炸。

4. 热风循环烘箱的操作过程

区别就是热风对流的温度在整个烤箱中会比较均匀,烤制的食物整个的颜色上色也会比较均匀,口感也会更好,直接靠着剩下四根或者六根烤管烤制食物的烤箱,因为前后是不会有热风循环的,只靠上下管单独烘烤就有可能出现温度不均匀,比如说一边上色重一边上色轻,口感上也可能会出现不均匀现象!

5. 热风循环烘箱操作规程视频

初次使用

通常新机器都涂抹防护油来保护内腔表层,因此会有轻微的气味,初次使用就需要进行除味操作。

1. 使用后部热风功能,选择230℃、15分钟进行干烤。

2. 然后在水箱中加满水(混入25ML的醋或柠檬汁),使用高温蒸功能115℃、选择30分钟。

3. 打开门板,及时排走蒸汽即可。

操作技巧

不同的品牌,不同的型号在使用方法上都会有区别,因此这里收集整理了一份蒸烤箱使用视频集锦。

获取方法:私信回复“蒸烤箱”

日常保养

1. 烹饪完成后打开门板排出多余蒸汽,待机器冷却,再用抹布把内壁冷凝水擦干。

2. 烘烤油汁较多的食物,需要在烤盘上垫一层锡纸,下层放置接油盘,有效避免油汁滴落在蒸烤箱内部。

3. 根据机器提醒进行除垢或开启自清洗功能(一般周期为100小时)

结语

在日常使用中,正确的操作和及时的清洁保养,能大大延长蒸烤箱的产品寿命!