低温热风循环烘箱(热风循环烘箱操作)

海潮机械 2023-01-15 05:06 编辑:admin 233阅读

1. 热风循环烘箱操作

风循环好

烤箱的加热方式中旋转烤和热风循环的区别在于,在烤物表面前者是以红外线加热方式,其中远红外线具有一定的穿透能力,而后者热风循环只是一种干热高温风而已,只有对烤物的表面受热,并会有过多的水分蒸发,所以还是用旋转烧烤的比较好些。

扩展资料:

家庭使用上下管就够用了,完全没必要考虑热风循环功能。比如做戚风蛋糕,及其它类型的烤蛋糕,热风会使蛋糕表面过度失水,造成品质问题。而且像甜面包的烤制,如果使用热风循环,会导致面包着色层次感不强,表皮偏厚。但,烤饼干及重油蛋糕的话,热风循环会让制品受热更均匀,品相更好。

所以,没有热风循环的烤箱已经能满足烘烤的需求。不必刻意追求热风循环,用处不大。

2. 热风循环烘箱操作规程

平炉烤箱通过加热管加热,以热量对流的方式对烤箱内加温。风炉烤箱通过热风传递热量,对食物进行加热烘焙。通过风道结构设计实现进风口与出风口的结合形成热风对流,让炉腔温度均匀,实现多层同烤。

风炉烤箱是用热风传递热量,让受烤的甜品受热更均匀,所以颇受甜风炉品店喜爱,但是因为热风会带走表面的水分,会让受烤物表面迅速变干,所以烤出的面包表面会过硬,一般不用于烤制面包。

360热风循环烤箱,底面是用大理石制成,保证受热温度稳定。烤箱是靠加热棒加温的,因为这些原因,导致烤箱烤甜品并不理想,但好的面包却必须由烤箱烤制。

3. 热风循环烘箱工作原理

rxh-0型热风循环烘箱空气循环系统采用风机循环送风方式,风循环均匀 高效。风源由循环送风电机(采用无触点开关)带动风轮经由加热器,而将热风送出,再经由风道至烘箱内室,再将使用后的空气吸入风道成为风源再度循环加热使用。确保室内温度均匀性。

当因开关门动作引起温度值发生摆动时,送风循环系统迅速恢复操作状态,直至达到设定温度值

4. 热风循环烘箱的操作过程

1.运用时,必需将电源插座接地线按规则停止接地。

2. 在通电运用时,切忌用手触及箱左侧空间的电器局部或用湿布揩抹及用水冲洗,检验时应将电源切断。

3. 电源线不可缠绕在金属物上,不可设置在低温或湿润的中央,避免橡胶老化致使漏电。

4. 放置箱内物品切勿过挤,必需留出气氛天然对流的空间,使湿润气氛能在风顶上减速逸出。

5. 应活期反省温度调理器之银触点能否发毛或不平,如有,可用细纱布将触头砂平后,再运用,并应常常用干净布擦净,使之接触优良(留意必需切断电源)。室内温度调理器之金属管道切勿撞击免得影响灵活度。

6. 在无防爆安装的枯燥箱内,请勿放入易燃物品。

7. 每次用完后,须将电源局部切断,常常坚持箱内外干净。干净终了悬挂相应的标识

8..易爆易燃易挥发物品切勿放入枯燥箱内,免得惹起爆炸。

5. 热风循环烘箱注意事项

1.干燥箱外壳必须有效接地,切不可以零线或中线作地线,使用前请确认供电电源的电压与产品要求相符。

2.干燥箱应使用独立电源插座,并确认插座接地良好。

3.干燥箱不宜在高电压、大电流、强磁场、带腐蚀性气体(如含酸、碱、硫物质),以免干扰损坏及发生危险。

4.干燥箱内物品放置切勿过挤,必须留出空间。不允许将手或物件插入或堵住进风、出风口(槽)阻挡热空气循环。

5.干燥箱不允许直接开启或关闭总空气开关,机器停止使用时,勿必关闭电源开关。

6.干燥箱无防爆装置,不允许放入易燃易爆物品干燥,确保使用安全。

7.干燥箱使用温度100℃以上时,不得触摸工作箱门、观察窗及箱体表面,以防烫伤。

8.干燥箱应放置在具有良好通风条件的室内,不可紧贴墙壁,在其周围不可放置易燃易爆物品。

9.易耗品如密封圈、热风电机、加热管、拉手等应定期保养,清洁灰尘。

10.要做好干燥箱的日常维护保养工作,使用、维护应有专职人员进行,保养或更换备件时必须先切断电源,保证安全。

11.箱内外应经常保持清洁,长期不用应罩好塑料防尘罩,放在干燥的室内。

6. 热风循环烘箱操作SO

区别:普通烤箱上下火控制,任何烘焙食品都能烘烤,还可以烤一些需要上下火不一致的烘焙食品,热风烤箱的内膛温度是一致的,但是有些产品也不适合热风烤箱烘烤,热风烤箱内膛是由循环风的,所以一些比较脆弱或有粉屑的食品无法烘烤,会破坏产品表面的粉屑,所以说热风烤箱和普通烤箱的作用各有千秋,根据需求使用为好。