1. 烘面包机器
1.要将烤面包机放在一个平整、干净、固定的表面使用；2. 接通电源，按下“开关”功能键，将“面包颜色控制器”置于“1- 2”档，约60秒后烘烤完毕，即可食用；3. 在选择完烘烤程度后，将面包放入槽口，按下“开关”功能键，可使用任何一个槽口烤一片面包；4. 一旦达到所选的烘烤程度后，面包会自动弹出；5. 在烘烤过程中，按下取消按钮即可停止烘烤；6. 如果面包被卡住，请先断开电源，再将面包取出。（绝对不能在通电的情况下使用金属物来取出面包片）；7. “1”-“7”表示面包烘烤颜色有淡到浓；8. 使用后，请及时清理碎末；9. 如需循环使用，中间需间隔30秒到60秒；
2. 面包烘焙机
燃气烤箱新南方牌一层两盘3500元，打蛋机20升恒联1700元，面包醒发箱不锈钢15层厨宝牌1500元，烤盘厨宝的15元，鲜奶机1700元，蛋糕展示柜制冷的4000元，立式制冷的4000元，工作台不锈钢的1000元，打蛋刷三能牌37元，耐高温纸10元，刮板应该是送的，裱花嘴好的150元，蛋糕粉白紫荆70元，面包粉红紫荆750元，蛋糕油奥特67元，塔塔粉奥特35元，鲜奶油金钻的12元，吉士粉奥特38元，裱花软膏20元，巧克力戴妃40元，鲜奶精奥特38元。主要原料就是这些，再有就是其它烘培原材料了，那就要根据个人要做的产品有选择性的购买了，以上的价格都是买一个
3. 面包机烘培
1
海棉蛋糕
配方
A料:1. 鸡蛋4个 2. 植物油40g 3. 砂糖160g
B料:1. 自发粉160g 2. 植物油40g 3. 吉士粉1.6小勺 4. 发酵粉0.4小勺
制作方法
先将A料在容器中用打蛋器搅拌至糖熔解,再将B料缓慢加入A料中,用打蛋器中速
搅拌约4分钟,蛋糊充分起泡,将面包桶涂油后倒入面糊料,选择“蛋糕”程序制作。
2
蜂蜜蛋糕
配方
1. 鸡蛋4个 2. 白糖160g 3. 盐2/3小勺 4. 蜂蜜2.5大勺 5. 牛奶2.5大勺 6. 自发粉160g 7. 沙拉油4大勺
制作方法
蛋加糖、盐放在盆内打发,加入蜂蜜、沙拉油继续打发;自发粉用200目的筛子过筛
后放入拌匀;牛奶倒入后拌匀;将面包桶涂油后倒入配料,用“蛋糕”程序制作。
3
草莓椰子蛋糕
配方
1. 鸡蛋2个 2. 白糖 3. 草莓果酱1/2杯 4. 沙拉油100g 5. 自发粉200g 6. 小苏打1/2小勺 7. 盐1/2小勺 8. 椰子粉1杯
制作方法
蛋加糖打发后,加入果酱搅拌均匀;沙拉油加入后慢慢搅拌均匀;自发粉、小苏打、盐过筛后加入搅匀;加入椰子粉拌匀;将面包桶涂油后倒入面糊料,选择用“美式蛋糕”程序制作。
4
香蕉巧克力蛋糕
配方
1. 自发粉200g 2. 黄砂糖100g 3. 可可粉30g 4. 牛奶100g 5. 沙拉油50g 6. 柠檬汁1小勺 7. 香蕉1条 8. 吉士粉1小勺
制作方法
将香蕉打碎至泥状;自发粉、可可粉、吉士粉拌匀过盘再加黄糖拌匀;将牛奶+沙拉油+柠檬汁+香蕉泥,加入粉料中拌匀;将面包桶涂油后倒入面糊,选择用“美式蛋糕”程序制作。
4. 烘面包机怎么用
放黄油也是起膨松剂的作用，因为我现在是用面包机和面，用烤箱烘面包。不过觉得可以把黄油的放法用在面包机上：无盐黄油（不是植物的，植物的是人造的，不好）隔水融化，放冷冻室里五－七分钟，刚凝上即可。在和面的15分钟时候放入。（嘿嘿，百合妈妈的方子）只用面包机的亲可以试试。
5. 面包烘干机
用途不同，电烤箱主要是高温烤制食物，而烘干机主要是干燥食物。
电烤箱是利用电热元件所发出的辐射热来烘烤食品的电热器具，利用它我们可以制作烤鸡、烤鸭、烘烤面包、糕点等。
根据烘烤食品的不同需要，电烤箱的温度一般可在50-250℃范围内调节。
烘干机是热风循环功能，原理仿似自然阳光晾晒，温度在0°-70°范围内调节。
6. 烘面包制作
我也觉得开盖子基本不会有很大的影响。酵母的原因可能比较大。如果用三十摄氏度左右的水温更好。刚出炉的面包有轻微的酸味和酒味是正常的，面包最佳食用时间是出炉后一两个小时。 （700克，浅色，甜面包程序） 高筋粉400克 细砂糖40克 盐4克 酵母6克 水190克 鸡蛋一个（50克） 奶粉25克 黄油40克 面包机一般都烘焙过度，可以提前10到15分钟，停止，出炉。 或者。。。 原因：1．酵母用量不够或过期； 2．搅拌不足或过度； 3．面团温度太低或太高且发酵过久； 4．面粉筋度不够； 5．油、糖和盐的用量太多； 6．最后发酵时间不足； 7．面粉是新粉或储存过久。 解决方法：1．酵母要根据气候来适当添加，冬天可适当多点，另要注意酵母买回来时有无松包或漏气，否则都会影响发酵，导致面包体积不够大； 2．搅拌面团时要注意观察，切记不要搅拌不足或过度，一般在搅拌至面筋充分扩展后即可； 3．面团温度可用水温来调节，冬天可用适当温水和面，而夏天则要加冰水或冰块调节； 4．如制作甜面包，面粉筋度达到28％以上就可以，而吐司等主食包则要32％以上的面筋； 5．配方比例要平衡，油、糖是弱性材料，太多会导致面包收缩或塌陷，而盐用量过多则会抑制面包的发酵，导致面包体积不够； 6．面包最后醒发要根据面包的种类而定，甜面包时间较短，而吐司和大方包则需更长的时间，醒发过程中还需注意温度和湿度，否则将直接影响面包的体积大小； 7．面包粉最好是在出厂半个月之后再用于生产。 为什么面包表皮起泡？ 原因： 1．面团水分过多； 2．搅拌过度和整形不当； 3．发酵箱湿度控制不好，最后醒发时有水滴落和发酵过度； 4．炉温太高。 解决办法：1．面团的加水量受原材料的影响很大，特别是面粉，每一批号的吸水量都可能会不同，制作面包面粉最好要过筛，这样也可增加吸水量； 2．搅拌和整形时要掌握好时间，特别是整形时，如风干或中间醒发太久都会影响面包表皮的质量； 3．最后醒发时，湿度如太高会导致有水珠滴落，尽量在面包未进醒发箱前将温度升够，这样可以避免温度和湿度的不一致； 4．面包进炉烘时炉温不能太高，在180℃ 至190℃之间则可。 为什么面包表皮太厚？ 原因：1．糖、奶粉和油脂的用量不够，鸡蛋用量又过多； 2．面粉筋性太强； 3．基本发酵时间过长； 4．最后发酵时间不足； 5．最后发酵箱湿度不足或过高； 6．烘烤温度过低或时间过长。 解决办法：1．糖、奶粉、油脂和鸡蛋都是容易上色的原料，添加多会导致表皮有厚厚的一层； 2．面粉筋性不能太高，主要是甜面包，可添加10％～20％的低筋粉； 3．基本发酵时间要控制好，特别是夏天，一般在30分钟左右； 4．最后醒发时间约在1至1．5小时左右，如醒发不够用手触摸不会有轻微自然的晃动； 5、最后发酵相对湿度应控制在75％～80％之间； 6、烘烤炉温要掌握恰当，在180～200℃ 之间，忌低温长时间的烘烤