1. 用模具做花样馒头时先发面还是先做
先把面用酵母发酵好，揉好了切成比馒头小的面团…把面团放到模具里压成想要的馒头形状就好…
2. 花样馒头是先发面还是先塑型
馒头生产的基本原理：
在小麦粉中加入一定的酵母及其他辅料，混匀后加水搅拌，得到具有一定弹性、塑性、延伸性的面团，将该面团在一定温度和湿度下进行发酵，使得面团起发并具有发酵香味（一次发酵法没有此工艺，和面后直接进行成型操作），再加入剩下的原辅料进行二次和面，稍加静置使面团松弛，对面团进行搓馍机整形，或揉面机轧片后刀切成型，或擀皮并包入预先准备好的馅料，然后放入控温控湿控时的醒发室内醒发（饧面），使面坯表面光滑、体积膨胀，最后将面坯放入蒸柜或蒸制隧道内，也可以放置于蒸锅上汽蒸熟。
3. 面头制作馒头的过程
做法很简单，只需要将面粉放入盒内加入适量温水进行搅拌均匀，常温放置2-3天进行发酵就可以了。需要注意的是水不能放太多，如果水放的过多的话，可以加入生面。
在日常生活中，很多人都喜欢老面，但是很多人不知道它的做法，其实关键就在于老面引子的做法，只要将引子做好了，做成老面就不成问题了。
我是第一次做的话，做不好也是非常正常的，因为做面引子的时候，水和面的比例是很难掌握的，揉面的手法和力道也需要仔细拿捏，只要以后经常练习，一定会越来越好的。
4. 馒头先发面还是先做造型
当然是先发面了，把发好的面排气后，做成各种活花样的塑形。再进行上楼梯蒸上20分钟即可。他们的样子也是活灵活现的。
5. 做花式馒头的模具
可以啊模具当然可以蒸，他是铝的，蒸不坏
可以啊，就只是当个容器而已。但这样蒸出来的馒头接触吐司模的地方没有皮，脱模会比较麻烦。建议你还是直接搓圆上锅蒸就行了。（想要方形的馒头就用刀切了面团再蒸。）
日种点心,春卷,蛋挞皮,这些都是可以用吐司盒去蒸的。