1. 做豆腐用的蒸汽发生器
原料:大豆 （一斤）水 （十斤）消泡剂 微量葡糖糖内酯 15克
方法/步骤:
1、一斤干大豆用2.5斤 水泡上几个小时。将泡好的湿豆加入十斤温水，过豆浆机打成豆浆。
2、打开蒸汽发生器，待产出蒸汽，将磨好的豆浆到如不锈钢桶内。豆浆温度达到70度左右时，放入消泡剂（少量）。继续向豆浆内加蒸汽。
3、温度达到90多度时，观察豆浆内是否有泡沫，若有再次加入适量的消泡剂，直到无泡沫时为止。加温二分钟以后，关掉燃气蒸汽发生器。将豆浆降温到85度左右，点上15克内酯，静置15分钟后，爽滑白嫩的豆腐脑就做成了.
2. 蒸汽锅炉做豆腐用
一般小量生产豆腐使用的是蒸汽发生器，只有大规模生产豆腐使用的是锅炉，可以燃油、燃气、燃生物质、甲醇和燃煤等等
3. 做豆腐的蒸汽机器
主料
豆腐1块
鸡蛋2个
辅料
猪肉200克葱适量 酱油少许 生抽少许
步骤1
嫩豆腐取半盒用刀划成小块装入蒸碗中。鸡蛋打散，调入少许盐，加入1至1.5倍的清水打搅均匀，用筛网去除浮沫和杂质。
步骤2
将打散的鸡蛋慢慢倒入蒸碗中，此时豆腐块在下部，不用搅拌。蒸碗上蒙保鲜模或扣一个盘子，隔水蒸约10-15分钟，使蛋液凝固用勺子按压没有蛋水溢出即可取出
步骤3
肉末用生抽、生粉抓均，入油锅爆香葱后翻炒，调入少许美极鲜酱油或生抽，淋少量清水，炒熟盛出。
步骤4
将炒好的肉末连汤汁一起浇在蒸好的蛋羹上即可。
4. 蒸汽发生器怎么煮豆浆
可以煮豆浆的。煮面炉是一种炊具，可以煮面条，也可以煮其他食品，和普通炉的功能是一样的。豆浆是用大豆磨成浆水，然后煮熟即成，豆浆成乳白色，营养丰富。人们都很喜欢喝。煮豆浆的炉子没有专门的规定，普通炉子，煮面的炉子都可以煮豆浆，都很好的。
5. 做豆腐用的蒸汽发生器有用吗
我以一个50年经验的师傅告诉你。不论哪方面都是蒸汽的好。下面来比对一下他们的差异。
第一，蒸汽锅炉产生的气体是恒温。不糊锅。说大锅味道好的其实他们不懂。大锅的味道香，为什么香呢，因为用铁锅熬制豆浆时豆浆会不断粘到锅上，产生大量的锅嘎巴，这个嘎巴发出焦糊味串近豆浆中。吃起来就是糊香的味道。
其实这种糊香味，对人的危害最大。就是那种锅嘎巴，不断产生危害气体二氧化硫，进入豆浆，进入血液流动供给大脑。损害心脑血管。长时间吃大锅豆腐会出现老年痴呆，心脑血管疾病。头晕。恶心。
我说的是大量吃。
第二是蒸汽的要比大锅卫生。大锅豆腐里面尝尝伴有烧煤的灰，灶坑伴有鼓风机。一吹起来可想而知。四处都是灰。落在豆浆中。
第三蒸汽豆腐与豆浆都要比大锅的营养价值高。因为在生产过程中不断的焦糊。浪费了大量的营养。最后一段话送给大家，往往觉得大锅豆腐比蒸汽的味道好的，你们太不懂装懂了。你们吃到的不是豆腐味而是损害自己身体的有害气体
6. 蒸汽发生器煮豆浆做豆腐好吗
首先来说，用明火煮豆浆，口感味道肯定比用蒸汽的好，不过，用明火煮豆浆，最大的问题的豆浆烧糊的问题，很容易出质量事故，所以现在的人都淘汰了明火的做法。你想这样做个折衷，从原理的上可行的。
不过，我从研究柴火做饭得到了一些灵感，我认为不是明火的问题，是保温时间的问题，也就是说，只要你能想办法将豆浆在一定的温度下能保温一段时间，风味就能明显提升。这是用蒸汽没有办法实现的。
所以，我建议你不需要用明火，而是在下面加个电炉，电炉要离开你的豆浆煮浆桶，保持90度左右的温度一段时间，就可以了。
7. 豆腐脑专用蒸汽机
1、资金够吗？
2、你懂运营吗？
3、你会交际吗？
4、你善分析吗?
5、你能找到地吗?
如果上面5条没有问题，那就可以做。
如果是你自己一个人开店铺，肯定就三个人就够了。一人负责卖，两个人负责做。
如果需铺货到卖场，看销售情况需要不需要请促销员。
如果是弄连锁，这个就需要建公司了。
至于手艺，这个不难。主要是你要找准特色。利润的问题，应该在30%左右。也要看你怎么去做，怎么去定位。