1. 蒸汽发生器海鲜蒸柜
1.首先上蒸的当然应该是斩好的鸡块，散摊摆放在箅子上，盖上盖子，可见蒸汽冉冉飘起，给寒冷的冬天带来一丝丝暖气。服务员调好计时器，计时器可根据每一种菜品调节时间。5分钟后，计时器会自动提示，揭开盖子，鸡肉的浓香扑鼻而来，吃货们没有礼让，抢先尝鲜，蘸着配好的蘸料入口只要轻轻一咬，鸡肉的鲜滑嫩恰到好处。吃完蒸鸡，接着蒸鲜虾，2分钟后，竹枝串好的虾蒸熟，人手一支，剥去虾壳，海鲜的鲜甜直击味蕾，非其他做法可以媲美。
2.尝到了蒸汽锅的独特，吃货们才开始研究起蒸汽锅的原理来，原来餐桌内放置一个小锅炉装置和一桶纯净水，据老板介绍，蒸汽锅是采用微电脑控制技术，控制蒸汽发生器产生高压，高温蒸汽均匀喷入锅内加热食物，同时凝结成蒸馏水溶入汤中，调节汤的浓度。这种蒸煮结合使食物更加鲜嫩，少油少盐无味精，原汁原味，干净卫生。避免了煎炸炒易上火，易烧糊，火锅久煮会产生嘌呤物等缺点。蒸汽锅正迎合了当前人们健康饮食的需求。
2. 蒸柜蒸汽发生器的原理
加热设备(燃烧器)释放热量，先通过辐射传热被水冷壁吸收，水冷壁的水沸腾汽化，产生大量蒸汽进入汽包进行汽水分，分离出的饱和蒸汽进入过热器，通过辐射、对流方式继续吸收炉膛顶部和水平烟道、尾部烟道的烟气热量，并使过热蒸汽达到所要求的工作温度。
3. 燃气海鲜蒸柜
蒸饭柜用煤气蒸饭柜相对成本小，但是有安全隐患，比如煤气泄漏，引发火灾等，用电蒸饭柜蒸饭虽然费用贵一点，但是安全，操作简便，环境还卫生。
必须保持水箱内有足够的水量,以免发生缺水故障(烧坏发热管和线路)。
节能型蒸饭柜装有重力或卸压阀,它是多余蒸汽和废气泄放的通道,切记不可随意加重压住或堵塞,应让其排气自如.若发现有卡堵,必须等卸压阀污物清除,恢复阀体内上下运动灵活自如才能使用。
蒸盆不使用时,应分层叠放,保证蒸盆干燥,保持蒸盆清洁。如放假长时间不使用蒸柜,
4. 蒸汽海鲜设备
一、食材
鲜虾 10只
花蛤（蛤蜊） 12个
生姜 4片
二、步骤
1、将所有海鲜洗净。鲜虾去头掐尾，去虾线。生蚝，扇贝壳用牙刷刷干净，去泥沙，内部也清洗干净。花蛤，蛏子泡水中，加点食用油或铁器，让它吐沙子，冲洗干净。
2、粉丝用清水泡发20分钟，剪两节。大蒜剁成蒜粒，平底锅放油，加蒜蓉，中小火，炒到金黄，备用。菜脯（没有就不放）切粒，炒香就好。
3、调酱汁。小碗装炒香的蒜蓉，加1茶匙盐+2汤勺生抽或蒸鱼鼓油+1茶匙食用油（喜辣的加2个剁碎的小米椒）。
4、锅里加水烧开，加生姜4片去腥，倒入花蛤，青口，蛏子，煮到开口（不要煮太久），立即捞起。
5、取一大盘，盘底铺上粉丝或金针菇，再摆上鲜虾，扇贝，花蛤，青口，蛏子，淋上酱汁调味，最上面加2片九层塔叶（没有九层塔就不放）。
5. 蒸汽发生器海鲜蒸柜怎么使用
1.打开包装盒，小心的取出所有部件。
2.打开浴桶，将气泵的出气口连接到浴桶的进气孔，脚踏气泵充气，直至浴桶的空气柱饱满。切忌充气过足。
3.塞上气门塞，保持浴桶处于直立状态。
4.在蒸汽机内倒入新鲜的水至水位线以下。如果想用精油，可以滴一滴在水中；如果想用中药，每次在水里放一个茶包。
5.用蒸汽导管将蒸汽发生器与浴箱连接在一起，注意一定要连接紧密。
6.插上电源，打开开关，旋亮电源灯。
7.转动时间旋扭，将其调整至设定的时间。一般情况下，时间可设定为20—30分钟。
8.可以放一把椅子在浴桶中，拉上浴桶前部的拉链。蒸桑拿浴时，可以利用两边拉链对桶内温度进行调节，也可以伸出双手阅读报纸和书籍。