中天炊事多功能切菜机(中央厨房切菜机)

海潮机械 2023-01-16 19:14 编辑:admin 258阅读

1. 中央厨房切菜机

净菜生产商通过采购新鲜蔬菜→加工整理(去掉不能吃的部分)→清洗→切分→装袋→封口→成品等相关步骤进行,包装上市的新鲜蔬菜一方面会通过河马生鲜,每日优鲜,物美多点,这类超市进入千家万户。

为了便于理解下面会以图文结合的方式给大家讲解怎么做净菜。

关于采购的话我觉得不用详说了吧。我们直奔主题净菜的话主要分为根茎类比如土豆、红薯、萝卜,也包含叶菜类比如菠菜、油菜不同菜品清洗方式各有不同下图会有一个整体成型的过程方案。

全程流水线20米左右,根据不同需求会略高或者略低。

上图是土豆去皮机,也是根茎类第一环,目的就是去掉土豆、胡萝卜、红薯等根茎类原有皮,后续会通过传送带导入一个与之相似的机器,不同的是这个是硬刷去皮,那个是软刷清洗。

上图是切菜机,目的是讲去皮后的菜通过传送带进入根据需求切出片,块,丝等需要的食材。出料口出料后悔进入传送带进入冲洗。清洗一般分为气泡冲洗,涡流清洗和喷淋清洗。

最终清洗后我们甩干漂烫脱水就可以准备真空装袋了

最终净菜就做好了!

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2. 中央厨房切菜机效率

在食堂实用的,因为食堂是人们就餐的场所,有的食堂每天就餐人很多,厨房的工作量很大,为了提高效率,采用多功能切菜机很适用的,可以替代大量的人工切菜的工作,所以很实用。

3. 中央厨房切肉机

是机器内部结构的原因,特的传动部分可能是三角铁的,传动的时候阻力大还容易打滑,所以噪音大是必然的,现在的切肉机都是链条传动的了,这种的动力足,还没有阻力,最重要的是不会打滑,不会出现空转的情况。

4. 中央厨房切菜机怎么使用

1、切菜机操作前将设备放置在水平地面,确保机器放置平稳可靠;确定设备插头接触良好,无松动,无水迹;

2、检查切菜机的旋转料筒内或输送带上是否有异物,如有异物必须清理干净,以免引起刀具损坏;

3、操作、调整切菜机,根据所需加工的菜类选择切割模式,离心切片机用于瓜薯类硬菜的切片,竖刀部分可将叶类软菜或切好的片加工成不同规格的块、丁、菱形等各种形状;

4、安装竖刀,先转动可调偏心轮,使刀架行至下死点后,再使刀架向上抬起1-2毫米,使竖刀与输送带接触后,紧固螺母把竖刀紧固在刀架上。如果刀架抬起高度小,蔬菜有可能连刀,如果刀架抬起高度过大,有可能切坏输送带。

切菜机的出现想必是解决了厨房中的很多问题,不仅不再被切菜时所产生的麻烦而困扰,切出来的菜也很让人满意,而且就算清洗,也很方便。而对于一些开饭店的老板们来说,拥有切菜机益处非常多,不用担心急于上菜而匆忙切菜导致切出来的菜不均匀,影响菜色,总的来说提高了效率。每一种东西都应该好好的维护保养,切菜机也不例外,在我们从其得到益处时,别忘了要做好清洁工作,并且要正确使用喔,以免维修也带来对自己的不便。

5. 中央厨房洗菜机

可以。 软水中钠离子的含量为100mg/l,含量很低,洗菜后留在菜上的钠离子量微乎其微,对人的健康没有任何影响,软水洗菜要优于自来水。 家用软水机主要是通过离子交换树脂去除水中的钙、镁离子,降低水质硬度。软水与自来水相比,有极明显的口感和手感,软水含氧量高,硬度低,可有效防止结石病,减轻心、肾负担,有益健康。 软水机的原理: 家用软水机常用的软化原理有两种,一是传统的离子交换技术,通过树脂上的功能离子与水中的钙、镁离子进行交换,从而吸附水中多余的钙、镁离子,达到去除水垢(碳酸钙或碳酸镁)的目的;二是目前最新采用的纳米晶TAC技术,纳米晶TAC软水机是利用纳米晶聚合球体表面晶核产生的高能量把水中的钙、镁、碳酸氢根等离子打包成纳米级的晶体,当这种晶体长到2纳米左右时自动脱落到水中,水中没有了钙、镁、碳酸氢根离子也就不会在有水垢产生。 软化水作用: 肌肤不粗糙,头发更光泽; 2.衣服、毛巾和被褥等越洗颜色越鲜丽,质地越柔软; 3.家中碗、筷、盘、碟洗后更亮洁,且无需再用干毛巾擦拭。水杯、茶壶从此不生垢; 4.浴缸、马桶和水池不易生垢,无需继续购买各类除垢剂,或每天"大动干戈"; 5.电熨斗的喷雾功能更加发挥。