1. 烤分为明火烘烤和电热烘烤两种
明火是真正在自然界燃烧的火，也是可以看见的火，像看得见的火焰，看得见的火星和蜡烛之类能看到火苗。古代占卜和祭祀时，用铜镜映日聚光所点燃的火。
扩展资料：
任何燃烧的物质都有从未燃烧状态转变为燃烧状态的过程。这个过程必须有三个条件，可燃物，助燃剂和点火源，三者必须相互作用。
一、可燃物。
任何与空气中的氧气或其他氧化剂发生化学反应的物质都称为可燃物。根据其物理状态，它可分为三种类型：气体可燃物（如氢气，一氧化碳等），液体可燃物（如汽油，酒精等）和固体可燃物（如木材，布料，塑料等）。
二、助燃剂。
任何能够帮助和支持可燃物燃烧的物质，即可与可燃物一起氧化的物质，都被称为助燃剂（如空气，氧气，氯气，氧化物和过氧化物，如高锰酸钾或氯酸钾）。最低氧含量，氧指数，使可燃物保持燃烧而不会熄灭。
空气中的氧含量约为21％，空气无处不在，因此它是最常见的助燃剂。在发生火灾时，这种情况很难控制，除非密闭房间的初始火灾被隔离空气的“阴燃”方式熄灭。
三、点火源。
导致可燃物与助燃材料（通常称为热能）反应的任何能源都被称为点火源。根据它们不同的能源，点火源可分为：明火，高热物体，化学热，电热能，机械热能，生物能，光能和核能。
2. 电烤箱主要用于烘烤各种什么
1、新买的电烤箱第一次使用时，需要使用温水清洁烤架和烤盘，用浸过清洁剂的柔软湿布擦拭烤箱内部，等待完全干燥后将烤箱门半开后上下火全开，将温度调至烤箱最高温度空烤几分钟，之后便可正常使用，这样可以去除烤箱内的异味。
2、在用烤箱烤制食物时，应将烤箱放置在隔热的水平桌面上使用，周围应预留足够的空间，烤箱顶部不能放置任何物品。
3、使用时要根据食物的品种和重量去适当的调整烹饪的时间，烘烤食品时要记得翻面让它受热均匀，不要在电烤箱工作的时候频繁的打开炉门避免热量散失。
4、一般在利用烤箱烤制食物时，高温会带走食物中的一部分水分，这时最好在烤盘中加一点水，为避免烤出来的食物太干、太硬，更好的保存食物中的营养成分。
5、每次利用完电烤箱之后，一定要及时的做好清洁工作，清洁烤箱前，先拔掉插头，并等待烤箱完全冷却后再进行，在清洁时，不要使用尖锐的清洁工具，以免损伤烤盘的不沾涂层。
3. 根据烘烤原理烤箱可以分为
第一个是空档，第二个上部加热，第三个下部加热，第四个是上下加热，第四个是所有的加热管全开模式，说明书应该有详细说明。
1.简介：
烤箱是一种密封的用来烤食物或烘干产品的电器，分为家用电器和工业烤箱。 家用烤箱可以用来加工一些面食。 工业烤箱，为工业上用来烘干产品的一种设备，有电的、有瓦斯的，又叫烤炉、烘干箱等。
电烤箱是利用电热元件所发出的辐射热来烘烤食品的电热器具，利用它我们可以制作烤鸡、烤鸭、烘烤面包、糕点等。根据烘烤食品的不同需要，电烤箱的温度一般可在50-250℃范围内调节。
2.注意问题：
（1）烤箱预热：
在烘烤任何食物前，烤箱都需先预热至指定温度，才能符合食谱上的烘烤时间。烤箱预热约需时间，不足的话可能会未达到指定温度，若烤箱预热空烤太久，也有可能影响烤箱的使用寿命。
（2）烘烤高度：
用小烤箱烤东西，基本上只要把食物放进去就可以了，但中型烤箱通常含有上、中、下三层高度可供选择，只要食谱上未特别注明上下火温度的，将烤盘置于中层即可。
4. 电热烤箱主要用于烘焙各种
1、做面包：电烤箱可以用于做蓝莓包、菠萝包、肉松包、苹果包、牛角包、花生面包、红豆包、开心果仁包、燕麦瓜子包、腰果仁面包、蝴蝶椰香包、火腿芝士面包、无花果虎皮面包。
2、做披萨：薄饼披萨、培根披萨、苹果派、咖喱牛肉派、鱿鱼风味派、洋梨栗子塔、杏仁鲜奶塔、香槟蜜桃塔、双果奶油塔、意大利烟熏培根披萨、新奥尔良比萨。
3、做烧烤：串香凤爪、烤生蚝、烤猪蹄、烤大肠、烤鹅肝、烤鸭、香汁焗花蛤、秘制烧花叉、碳烤猪颈肉、潮莲烤鸭、广式脆皮烤鸭、新奥尔良烤鸡。
做饼干：海苔饼干、蜂蜜西饼、杏仁薄片、猫舌饼、蔬菜饼干、杂果碎饼干、大理石饼干、手指饼干、瓜子仁曲奇、千层腰果酥、巧克力曲奇、开心果饼干。
5. 烤可分为明火烤和电热烘烤两种
火源的种类实在是有很多，第一明火，这种火源在日常生活中非常的常见，比如日常生活中的火柴火焰，蜡烛火焰等等都属于这一类。第二电热能比如静电火花，或者打雷时放电产生的热。第三光能，比如阳光。第四生物热，比如微生物发酵过程中的发热。第五高温物体。比如日常生活中我们经常见到的暖气管或者是灯泡，都属于这个范畴。第六化学热能，比如某些物体燃烧产生的热，或者是某些有机物，因为发热而自然，又或者某些化合物分解，然后释放出了热，都属于这个范畴。第七机械热能，比如摩擦生热。第八核能。