1. 低温真空烘烤
用真空机把低温慢煮袋放在包装机盘上的热封条上，然后盖上密封盖，包装机会自动抽掉袋里的空气，再自动加热封口条。
真空的含义是指在给定的空间内低于一个大气压力的气体状态，是一种物理现象。在“虚空”中，声音因为没有介质而无法传递，但电磁波的传递却不受真空的影响。事实上，在真空技术里，真空系针对大气而言，一特定空间内部之部份物质被排出，使其压力小于一个标准大气压，则我们通称此空间为真空或真空状态。真空常用帕斯卡（Pascal）或托尔（Torr）做为压力的单位。在自然环境里，只有外太空堪称最接近真空的空间。
2. 真空低温烘干
水的气化潜热在100℃时是539kcal/kg，0℃时是593kcal/kg左右，大概计算下来，用电蒸发1kg水约需0.7度电，实际费用要看各地及各时间段的电费了。
目前工业上平均电费0.8元/度。
如此1kg水蒸发大约要0.56元，如果再分摊冷凝和真空泵的运行费用，估计0.8元/kg左右。
3. 低温真空烘烤原理
猫粮风干更好。因为低温真空冷冻干燥法，能够将生鲜食材直接急速冻结为固态，在真空的条件下使冰升华为水蒸气，从而除去材料中的水分。✅优点：
1. 含肉量高，比起膨化粮和烘焙粮，风干粮和冻干粮的含肉量是没得说的，基本上最差也风干粮也有90%的含肉。渴望作为膨化粮中的大哥大也只有85%。
2. 脱水较好，能够最大值得保证蛋白质等营养成分的完整性，锁住营养，保证营养值。
3. 适口性好，无需过多人为添加营养补充剂。
4. 低温真空烘烤多久
低温烘烤的红莲子需要温度是： 100度到120度。 时间是： 1-1.5小时
怎样低温烘烤：
低温烘培的方法或原理:利用真空原理来加工,将真空容器内保持低温（100～120℃）,再配合植物油与水交换进行脱水动作,克服油氧化,且在真空的状态下,蔬果的水分迅速被乾燥约0.3％间,含水量降低,口感更酥脆,是蔬果的原始结构自然呈现的技术手法
5. 低温烘烤技术
以食用植物油为热的媒介
2/3
在低温真空状态下，使原料在80~110℃下脱水
3/3
真空状态下，果蔬细胞间隙中的水分急剧汽化膨胀，膨胀效果好，产品保持新鲜果蔬原有色、香、味和外形，低脂低盐，口感酥脆，不含化学添加剂，可以说是一种集水果、蔬菜的全新食品
注意事项
6. 真空低温烤箱
很简单啊，直接把真空包装去除掉了，之后放进烤箱里面烤个三四分钟就可以了，稍微加热一下就可以了，因为本来这个烤鸭类的东西都是要吃凉的，如果是太热了，吃起来口感也会有所影响的，反正我平时基本上都是吃的那种比较好吃的口味的。