1. 柴火烤饼炉
用200公升的油桶 先烧干净 再用清洁剂洗净 圆周敷上3~5公分的石灰 等阴干 中间放炭火加温 就能烤饼了
2. 柴火煎饼炉子
配料：水和面粉，其他什么也不加。半盆水或者大半盆水，
一、准备半瓷盆水，加入面粉,现在要么是纯白面要么是全麦面粉。
二、和面成糊（临沂称“糊子”临沂人称这一过程为“和糊子”，原则是稀而且可以用“尺板子”挑起为防止“糊子”洒落，也有用勺子舀“糊子”的）。
三、支鏊子。现在一般家庭是把鏊子放在火炉上，鏊子比以前小多了，我小时候妈妈用的鏊子都是很大的，放在地面上用砖头支起，很低，能烧火就可以了。小马扎摆好，盖顶子放置在合适的位置，糊子盆端到鏊子跟前。
四、鏊子烧热后，把“糊子”挑到靠自己跟前的鏊子边上，用“尺板子”向对过边缘赶，板子走法是来回穿梭，一直赶到对过边缘；然后收起剩余的糊子放回盆里。再挑起少许“糊子”把煎饼边补完整，圆圆的煎饼就成型了。
五、往鏊子底塞柴火（最好是软的麦秸或者稻草）烧鏊子。现在用火炉就少了这一步骤了。
六、看煎饼边翘起，煎饼中心稍微有点发黄，揭起煎饼放在“盖顶子”上。一张香喷喷的煎饼就成功烙好了。
七、一张一张的煎饼重叠得老高，总算烙完了。把鏊子上的煎饼渣子用“油带子”擦干净，再抹些油在鏊子上（保养鏊子）。然后洗刷糊子盆。
八、开始“揭煎饼”，因为临沂的煎饼是软的，不重新揭放一遍，它们会粘在一起。说白了“揭煎饼”就是重新叠放和整理煎饼的过程，整理好之后，用笼布遮盖好。
3. 柴火烧饼烤炉
先在柴下要挖个坑把番薯放进去在盖好。上面就可以点火了，番薯离火不要太近，否则你啥也吃不到。一开始放下去就不要动番薯。要看火的大小，过一阵子就翻动一下番薯（火越大翻动次数越多）。直到烤好了为止。
4. 木炭烤烧饼的炉子
8不锈钢的比较好用。
因为相对木桶，它比较耐用。
目前市面上比较常见的烧饼炉子就两种，一种不锈钢的，一种木桶。
木桶的烧饼炉子有烧木炭的、烧电的、烧煤气的；不锈钢的烧饼炉子有烧木炭的、烧煤气的、烧无烟煤的和烧电的。
烧木炭和烧煤气的都不够环保不够安全。所以，不管您选不锈钢的还是木桶，都建议选烧电的。
5. 煎烤烧饼炉
蒸汽电饼铛很好用的。
电饼铛也叫烤饼机，可以灵活进行烤、烙、煎等烹饪方法，有家用小款型和店面使用大款两种。在家里可常用来制作烙饼、馅饼、玉米饼、发面饼等一些面食，也可用来做烧烤、煎烤、炒花生米、铁板烧、锅贴、烤鸡翅和煎鱼等。
大型的电饼铛具有自动上下火控温，自动点火、熄火、保护等功能，可适用于经营公婆饼、千层饼、掉渣饼、葱油饼、煎饺、烧麦等各式饼类制作的店面[1]。
6. 电烤烧饼炉
安装地脚螺栓紧固，防止晃动，煤气管道要紧固，不让其受震动而脱落，气瓶也要防止癫覆。
注意事项：禁止气瓶剧烈颠荡；液化燃气周围不准直接接触热源烤制，更不准存放危险品，以免爆炸；停止使用时，必须切断电源，关闭气瓶角阀，严禁烘烤易燃物品。
燃气烤饼炉，利用燃气灶原理设计，配装远红外燃气加热，使用液化气为燃料，具有自动上下火控温，自动点，熄火保护等功能是目前最理想的烤饼设备。
7. 炭火烤饼炉
因为炭烤的香，煤里面有很多二氧化硫，是有毒的，所以不能用煤炭烤肉的。
好的烧烤需要满足以下几点：
烧烤无论是自己吃还是开一家人气火爆，回头客满满的烧烤店，最重要的不过以下几点：
一定要选用真材实料的牛羊肉，杜绝香精鸭肉等劣质肉品；
烧烤一定需要使用木炭烤，而不是电烤或煤炭；
肉在烤之前，可以用料酒，洋葱，盐，香辛料或腌料腌制；
如果烤的是较为油腻的肉品，特别是带有肥肉的牛羊肉、五花肉，请一定少刷油，多用撒料，避免油腻；
烤肉的撒料或配料非常重要，是决定烤肉味道走向的核心和关键，撒料包括辣椒面，茂汶花椒，香辛料，五香粉等，可以自行搭配，但是成本也不低，一般大型烧烤店通常采用的是现成的烧烤配料，但是在选择的时候一定要注意识别，避免色素香精，可以选择口碑好味道好，使用广泛的配料，因为这样的配料能为你增加大量的回头客，比如舔碗匠等，但是诸如舔碗匠这样的烧烤配料，假冒的也不少，需要识别真伪。
使用无烟木炭或钢炭，因为炭烤的味道远远好于其他的方式。