1. 烘培专用烤箱
你好，不同品牌的烤箱，性能不一样。怎么选择烤箱，你需要从自己的实际需求出发选择。
例如：存放空间、烤箱容量、烤箱门工艺（单玻璃门、双玻璃门）、机械版烤箱、电脑版烤箱、温控温差差距、价格等等
2. 烤箱家用多功能烘焙
一：电烤箱的用途很广，主要是烘烤面包、蛋糕、烙饼、鸡、鸭、鹅、鱼、排骨、又烧以及花生等，还可以烘烤猪扒、牛扒、通心粉等西式菜点。烤肉;烤鸡翅、烤鱼块、烤鱿鱼丝。专家推荐用麦德龙买的意大利香料，可以轻松飘出肯德基的香味哦。
二：常规的烘焙家庭制作;烤蛋糕、烤面包、烤曲奇、烤泡芙。面包、蛋糕、曲奇饼干和泡芙之类的烤制甜点，小孩子们都爱吃。
三：发酵;放一小杯水在烤箱，用最低温度档，可以当作醒发箱用(做面包、比萨或馒头、包子时，不用再大锅蒸水发酵面团了)。有些厂家的烤箱已经特设了醒发功能的话，就更简单了。
四：做巧克力;做巧克力作品时，用最低温度档或“解冻”档，可以很轻松当作巧克力熔炉用，很方便快捷。
五：去潮;家里的坚果类食品(瓜子、杏仁、核桃、板栗)受潮不脆了，用烤箱翻热除湿，冷却后就很脆了，效果非常好。
电烤箱的功能及用途
1、蒸：在烤箱里防一个水盘再将材料连同容器一起放入水盘中利用隔水加热来蒸熟食物;
2、煮：将材料放入耐烤的大容器中加入足够的水量再放入烤箱中烘烤可达到长时间炖煮效果;
3、煎：拷盘先倒入油，再放入材料，中途翻面即可;
4、炒：先预热烤箱，材料放入铝箔纸中，倒入油与调味料拌匀，再放入烤箱中途再拌匀一次即可;
5、回锅加热：隔餐或是隔夜的食物可以利用烤箱来重新加热
3. 烘焙 烤箱
1、原理不同
焙烤是利用辐射热能加工食品。在辐射热的作用下，使食品变熟，同时使食品内部疏松、外表金黄。
风焙烤就是烤箱后面有一个风扇，利用风扇吹风和烤箱加热，通过热风对食物进行全方位循环加热，使得食物可以充分受热，做到美味好吃。
2、热量来源不同
风焙烤：热量来自风扇周围的元件，风扇驱动热气在炉腔内循环，可以把食品放在烤箱内不同位置同时焙烤，用这个功能比单焙烤快。
焙烤：热量来自两个部分元件，一部分在食物上方，一部分在食物下方（即烤箱层板下方）。
4. 烤箱 烘箱
新南方烤箱电脑版更好一些。
1、机械式烤箱胜在稳定、耐用、便宜，在食物烤制过程中要密切注意食物的变化，机械的烤箱不能精确调整温度，只有个大约的温度值。
2、电脑型烤箱是通过电脑芯片来控制箱内的温度，对温度控制比较精确，在食物放进去设置好对应的按键，启动工作后即可，无需再进行调整。使用方便、节能，但价格贵也一些。
5. 烤箱配件 烘焙工具
必备工具：烤箱、奶油、面粉、泡打粉、酵母、鸡蛋等等。
6. 大型烘烤箱
不正确。
烘箱在加热时,门不可以开启,会使温度骤降影响成品的色泽质量达不到标准。 如果门开着会增加用电量,会使温度骤降影响成品的色泽质量,也可能使制品因水分流失,而达不到标准。
烘箱是利用电热丝隔层加热使物体干燥的设备。它适用于比室温高5~300℃（有的高200℃）范围的烘培、干燥、热处理等，灵敏度通常为±1℃。烘箱的型号很多，但基本结构相似。所以总体来说烘箱不要开启。