1. 食品检测检验技术
、食品物理常数的测定
1、密度的测定
1.1 液态食品相对密度的测定方法
2、折射率的测定
3、旋光度的测定
4、黏度的测定
4.1绝对黏度
4.2运动黏度
4.3条件黏度
4.4相对黏度
5、色度的测定
5.1铂钴色度标准法
5.2加德纳色度标准法
6、浊度的测定
二、食品检样的采集和预处理
1、食品样品的采集和制备
1.1样品的采集
1.2样品的制备
2、样品的预处理
2.1有机物破坏法
2.2溶剂提取法
2.3蒸馏法
2.4色层分离法
2.5化学分离法
2.6浓缩法
三、食品一般成分的检验
1、水分的测定
1.1水分的测定
1.2食品中水分活度值的测定
2、灰分的测定
2.1总灰分的测定
2.2水溶性灰分和水不溶性灰分的测定
2.3酸不溶性灰分的测定
3、酸度的测定
3.1总酸度的测定（滴定法）
3.2挥发酸的测定
3.3有效酸度（pH）的测定
4、脂类的测定
4.1索氏提取法
4.2酸水解法
4.3罗紫?歌特里（Rose?Gottlieb）法
4.4巴布科克法
4.5三氯甲烷?甲醇提取法
4.6牛乳脂肪测定仪简介
5、碳水化合物的测定
5.1还原糖的测定
5.2蔗糖的测定
5.3总糖的测定
5.4淀粉测定
5.5纤维的测定
5.6果胶物质的测定
6、蛋白质及氨基酸的测定
6.1蛋白质的测定
6.2氨基酸态氮的测定
7、维生素的测定
7.1脂溶性维生素的测定
7.2水溶性维生素的测定
四、食品添加剂的检验
1、甜味剂的测定
1.1糖精钠的测定
1.2甜蜜素的测定
2、防腐剂的测定
2.1苯甲酸的测定
2.2山梨酸（钾）的测定
3、护色剂的测定
3.1亚硝酸盐的测定--盐酸萘乙二胺法（格里斯试剂比色法）
3.2硝酸盐的测定--镉柱法
4、漂白剂的测定
4.1亚硫酸盐（二氧化硫）的测定
5、着色剂的测定
5.1食用合成着色剂的测定
6、抗氧化剂的测定
6.1叔丁基羟基茴香醚（BHA）和，?二叔丁基对甲酚（BHT）的测定
6.2没食子酸丙酯（PG）的测定--分光光度法
2. 食品检测专业
食品工艺与检测专业简介
根据国家食品安全法规和现代食品工业需求，培养具有现代食品质量检验检测、生产工艺、质量安全管理等能力的高级应用型技术人才。
3. 食品安全与检测
因为在人类的生存发展过程中，食物是重要支撑且食物的质量直接影响人体的健康程度，随着社会市场经济的发展，食品种类不断丰富，食品安全问题也逐步显现，分析食品安全问题原因发现部分食品生产企业面临巨大竞争压力为其更高利率在食品加工环节忽视食品质量，控制存在极大的食品安全隐患。
针对食品安全问题应以食品检测为前提，及时发现问题，从而有效处理问题，避免问题食品进入市场，食品检测在食品安全的防控过程中发挥了重要作用。
4. 食品检验检测技术就业方向
主要学食品资源学、微生物学、现代分子生物学、生物信息学、食品微生物检验、食品理化检验、食品营养学、食品工程学、食品感官鉴评、食品质量与安全管理、无机及分析化学、有机化学和生物化学等。
5. 食品安全检测主要检测什么
食品安全，防火安全，用电安全，安全设施，安全教育等
6. 食品检验检测技术是干什么的
又叫监理测量。
广义的食品检验是指研究和评定食品质量及其变化的一门学科，它依据物理、化学、生物化学的一些基本理论和各种技术，按照制订的技术标准，如国际、国家食品卫生/安全标准，对食品原料、辅助材料、半成品、成品及副产品的质量进行检验，以确保产品质量合格。食品检验的内容包括对食品的感官检测，食品中营养成分、添加剂、有害物质的检测等