1. 食品检测一般检测什么
进口食品如果没有检验检疫局签发的卫生证书而销售的话，是属于违法行为。所以是须向供货商索要的。理由如下：
1、根据《中华人民共和国食品安全法》第62条第2款“进口的食品应当经出入境检验检疫机构检验合格后，海关凭出入境检验检疫机构签发的通关证明放行”
2、《国务院关于加强食品等产品安全监督管理的特别规定》第5条第1款“销售者必须建立并执行进货检查验收制度，审验供货商的经营资格，验明产品合格证明和产品标识，并建立产品进货台账，如实记录产品名称、规格、数量、供货商及其联系方式、进货时间等内容。
从事产品批发业务的销售企业应当建立产品销售台账，如实记录批发的产品品种、规格、数量、流向等内容。
在产品集中交易场所销售自制产品的生产企业应当比照从事产品批发业务的销售企业的规定，履行建立产品销售台账的义务。
进货台账和销售台账保存期限不得少于两年。
销售者应当向供货商按照产品生产批次索要符合法定条件的检验机构出具的检验报告或者由供货商签字或者盖章的检验报告复印件；不能提供检验报告或者检验报告复印件的产品，不得销售”
2. 食品检测一般检测什么的
食品质量安全标志也就是QS标志，目前改为生产许可标志，办理流程如下：
受理企业条件要求：
（一）、企业应具备以下基本条件：
1、有营业执照；
2、有与所生产产品相适应的专业技术人员；
3、有与所生产产品相适应的生产条件和检验检疫手段；
4、有与所生产产品相适应的技术文件和工艺文件；
5、有健全有效的质量管理制度和责任制度；
6、产品符合有关国家标准、行业标准以及保障人体健康和人身、财产安全的要求；
7、符合国家产业政策的规定，不存在国家明令淘汰和禁止投资建设的落后工艺、高耗能、污染环境、浪费资源的情况。
（二）、企业持下列材料向当地质量技术监督局提出申请：
1、《食品生产许可证申请书》一式三份；
2、营业执照、卫生许可证、企业代码、法人身份证复印件各三份；
3、原生产许可证证书及复印件三份（换证企业）；
4、企业平面布局图、工艺流程图（应标明关键设备和参数）；
5、企业质量管理制度一式二份；
6、企业标准文本复印件一式三份（执行企业标准的）；
7、已获得HACCP认证证书、出口食品卫生注册（登记）证的企业，提供证书复印件一式三份；
8、产品《实施细则》中要求的其他材料。
办理食品质量安全检验报告项目依据：
1、中华人民共和国国务院令第440号《中华人民共和国工业产品生产许可证管理条例》
2、国家质量监督检验检疫总局令第52号《食品生产加工企业质量安全监督管理办法》
3、《食品质量安全市场准人审查通则（2004版）》和各类食品《审查细则》
受理范围：国家实施食品生产许可证管理的28类555种食品的生产企业提交的申请。
3. 食品检测检测什么都是紫色
原理：利用硝酸盐、亚硝酸盐与对氨基苯磺酸偶氮化后，再与N-1萘基乙二胺形成紫红色染料溶液颜色深浅，对照标准液或色卡读数，得到硝酸盐、亚硝酸盐浓度。
硝酸盐在人体内微生物作用下会还原成亚硝酸盐，进而与蛋白质的分解产物作用形成强致癌物质——亚硝胺，严重威胁人体健康，据统计，国内消费者通过蔬菜摄入的硝酸盐占硝酸盐摄入总量的90%以上。硝酸盐限量卫生标准:GB 18406.1—2001 农产品安全质量 无公害蔬菜安全要求：硝酸盐≤600mg/kg（瓜果类）；≤1200mg/kg（根茎类）；≤3000mg/kg（叶菜类）； 试剂组成：硝酸盐测定试剂1号，硝酸盐测定液2号，硝酸盐测定液3号 测试步骤 (1)将新鲜蔬菜、瓜果檫去或洗掉表面泥土后，擦干表面水份，取食用部分2.5g研细，用20ml水连同残渣一并洗入一样品杯中，或剪碎后用玻璃棒压汁后加入20ml水,搅拌均匀； (2)取1毫升到另一样品杯中并加入24毫升蒸馏水或纯净水稀释，混匀； (3)用移液枪移取二次稀释溶液0.3ml到红盖塑料管中，再加入2.7 ml蒸馏水； (4)用药勺取半勺试剂1加到塑料管中，盖紧盖子，震荡5分钟； (5)打开塑料管盖子，再静置2分钟，用移液器吸取澄清的1ml液体到另一个塑料管中；注意：不要把塑料管底部的固体吸上； (6)再滴入2滴测定液2号和1滴测定液3号，再静置1min后，与色卡比对 结果判断:显色结果与色卡对照，颜色最接近的即为相应的硝酸盐浓度。根据样品种类分别判断是否超标。注意事项：1.大白菜的最佳取样部位为外围叶柄中部，小白菜、小油菜、菠菜取外围叶柄，芹菜取中部。亚硝酸盐快速检测管 亚硝酸盐主要指亚硝酸钠，亚硝酸钠为白色至淡黄色粉末或颗粒状，味微咸，易溶于水。外观及滋味都与食盐相似，并在工业、建筑业中广为使用，肉类制品中也允许作为发色剂限量使用。由亚硝酸盐引起食物中毒的机率较高。食入0.3～0.5g的亚硝酸盐即可引起中毒甚至死亡。因此，测定亚硝酸盐的含量是食品安全检测中非常重要的项目。本产品的检测范围：液体样品为0.25～10mg/L，固体样品为2.5～100mg/kg。使用方法： 1、取处理均匀的样品10g置比色管或取样瓶中，加纯净水或蒸馏水至100mL，充分振摇后浸泡10min，待测。2、取澄清上清液1mL，加入到检测管中，盖紧盖子充分摇匀，反应2～3min与标准比色板对比，判读结果。（液体样品一般无需处理，直接取上清液进行检测。） 3、另取1支检测管加入1mL纯净水或蒸馏水做对照测试，正常空白对照管为无色。注意事项： 1、在生活饮用水的限量卫生标准中，仅有硝酸盐的限定量≤20mg/L，未有亚硝酸盐的指标。当某些还原物质以离子形态存在较多时，可将硝酸根离子还原成亚硝酸根离子，某些细菌也有这种作用。由于生活饮用水中常存在亚硝酸盐，所以不能作为测定用稀释液。2、若显色后颜色很深且有沉淀产生或很快退变成浅黄色，说明样品中亚硝酸盐含量很高，须加大稀释倍数重新试验，否则会得出错误结论。阳性样品需重复检测一次，仍为阳性应送实验室复检。
4. 食品检测一般检测哪些项
中式香肠检测标准是：GB/T 23493-2009，里面规定了常规安全项目有：
1、原料检测（gb9959.1）、辅料检测（gb5461）、肠衣检测（gb14967和gb/t7741）2、感官检测：色泽、香味、形态、滋味；
2、理化指标：水分、氧化物、蛋白质、脂肪、总糖、过氧化值、亚硝酸盐；
3、污染物指标：应符合GB2370的规定4、食品添加剂检测：食用香精等；常规检测：检测理化指标、致病菌和食品添加剂就行；小作坊办证：亚硝酸亚、苯甲酸、山梨酸、糖精钠、沙门氏菌（预包装产品检测）、大肠埃希氏菌0157：h7（牛肉预包装产品检测）
5. 食品检测一般检测什么内容
食品经销商的三证是：
1.《食品流通许可证》
2.《营业执照》
3.《税务登记证》
食品安全法：第三十六条 食品生产者采购食品原料、食品添加剂、食品相关产品，应当查验供货者的许可证和产品合格证明文件；对无法提供合格证明文件的食品原料，应当依照食品安全标准进行检验；不得采购或者使用不符合食品安全标准的食品原料、食品添加剂、食品相关产品。