1. 碎米粉碎机
制作荔浦米饼包括以下流程:
一、选米
要选择当年收获的新鲜透亮的优质大米,最好是早稻、晚稻米各半。不能用陈年米和碎米。
二、浸米
冬天用热水,夏天用冷水,将米浸泡3小时后捞起晾干。
三、炒米
把浸泡晾干的米倒入锅中,用温火(锅头热度60-80度)炒30分钟,以米成金黄色为宜。
四、磨粉
用石磨或粉碎机将炒米磨(打)成粉。石磨粉做米饼更香。
五、回潮
将磨好的米粉用箩筐等装好放在地面上浸地气5-10天,这一环节也叫醒粉。
六、煮糖
把蔗糖或白砂糖按比例(1斤糖加3-5两水)溶解煮成糖浆。
七、合料
把糖浆及食用植物油(也可用猪油)、熟花生仁、熟芝麻适量与米粉用手搓匀,米粉和糖浆的比例为1斤粉加6两浆。其干湿度以手抓成团,放开抛出全散为佳。
八、装模碾平
把合好的料装入饼模,压紧切平,将饼的表面用小棒槌或瓷调羹(汤匙)碾平至光滑。
九、脱模烘
用小棒槌敲击饼模边沿,使饼松动,将饼反扣在烤米饼专用的竹筛上,再架到炭火上烘烤(也可放入烤盘,用电烤箱烘烤),烤黄一面再翻烤另一面。
十、出炉
待米饼两面都烤成金黄色后就可出炉冷却了。冷却后的米饼要用陶缸或酒坛等装好密封,以保证米饼耐留不受潮,品质不变。
2. 小型碎米粉机
大米60斤用净水浸泡1-2小时,用手一搓就烂就可磨成米浆(也可将大米浸泡30分钟,然后阴干表面水分磨成米粉,再用米粉调成米浆)。
筋力源0.8斤与40斤淀粉干拌匀,加入米浆和匀,补充水分至总量50-150斤(根据机器适应加水量进行调整),和面糊至自然摊开为准。
然后将和好的面糊放入自熟米线机挤丝、风扇降温,再放入凉棚熟化8-12小时、用水浸泡20-50分钟,然后搓散、阴干表面水分、包装、销售。
3. 米面粉碎机
【准备食材】
糯米粉400克,开水200毫升,凉水100毫升,酵母4克,白糖50克,熟芝麻40克,面包糠适量
1、400克糯米粉一半用200毫升开水烫面,另一半用100毫升凉水和面,这样冷热交替,揉出来的糯米团不容易裂开,最后给他们搅拌到一起。
2、等到不烫手后再放入4克酵母,如果温度过高酵母菌就会被烫死失去作用,搅匀后下手揉成团,刚开始揉的过程会比较粘手,把手洗干净再揉就不粘了,揉到这样没有干糯米粉就可以了。
3、揉好后密封发酵30分钟,发面能使面团里形成气孔,下锅炸的时候不容易爆开。
4、再来准备馅料:50克白糖,40克熟芝麻,一起拌匀。
5、糯米团发好后放在案板上直接搓成长条,然后把它分成均匀的小剂子。
6、接着把每个小剂子捏扁包入糖馅,封口压扁就可以了,最后一步就是沾上蛋液,裹上面包糠,没有也可以省略。
7、锅里倒入适量的油,油温3-4成热,也就是微热,放入饼坯下锅炸,低油温下锅能使饼的里外温度相差不大,这是防止爆裂的关键。
8、炸两分钟左右再翻一面炸,全程用小火炸,来回的翻面,炸到小饼鼓起变大,用筷子夹起来不会变形就可以出锅了。
9、这样做的糯米炸糕外皮金黄酥脆,里面香甜软糯,个个空心,凉了也不会塌陷。
4. 小型米粉碎机价格
那要看你要买多大的粉碎机了,小型粉碎机2.2~3kw电机,两相电1000左右,中型三相电的3000以上,大型的上万元。
5. 米粉粉碎机图片
粉碎机轴承发热有以下原因: 1.联轴器的同心度和尼龙棒在销轴孔里的松紧度。 2.拆卸轴承的轴壳检查润滑脂是否过多或过少。 3.轴承是否已经磨损或损坏。 4.粉碎机是否长期超负荷工作(用钳形表测得电流和电流表显示的电流是否基本相同)。 5.粉碎机空运转看是否有振动现象,如有振动卸去所有锤片再运转检查振动现象是否存在,以防主轴弯曲或转子不平衡。 6.用汽油清洗轴承,用柴油清洗轴壳(一定要将轴承和轴壳清洗得非常干净),在轴承滚珠里涂上适量的二硫化钼锂基脂。 7.轴壳两颗紧定螺栓的松紧度。 维修处理后,空机运转数小时轴承的温升应控制在25℃。在以后生产过程中对轴承的温升进行间断性的观察,如轴承温升在范围内,客户可放心使用。
6. 碎米粉机器
米粉不能煮,只能用凉水泡,如果也只能煮一俩分钟就捞出,手机长了就碎。
7. 大型碎米机
一、碾米机带糠粉
在开始碾米阶段碾米机出现糠粉属于正常现象,因为开头的碾米机作用是开糙,无须要求过高精度。若整套流程下来打出的大米依然含有糠粉,说明筛选环节出现故障。
解决方法:缩小筛孔或更换筛子。
二、机器堵筛
大米设备发生堵塞故障主要原因有三点:1、进料量大,出料口小,出料口被米糠糊住。2、传动带打滑导致出料口米粒积压堵塞。3、米粒含水量高,粉尘与水气结合造成堵筛。
解决方法:1、调节进料量,疏通出料口。2、更换传动带。3、降低物料含水量。
三、米糠中含米
若筛网未损坏,可检查出料口压力是否过小,控制好压力,也不可过大,否则增加碎米率。若吸风量过大,用胶布适当堵住一小部分可解决。
四、碾米机电流不稳定
造成电流不稳的原因通常由这几种原因造成。1、进料口断料。2、机内进入异物。3、电机过载。4、电源线细电压低。
解决方法:1、均匀给料,防止断料。2、发现电流不稳时检查机内有无异物。3、适量降低碾米量,防止过载。4、更换合适的电源线,因为电机在低电压条件下电流要增加。
五、碾米精度低
主要由米刀磨损或进料过少或出料口压力过小造成。
解决方法:更换米刀,调节进料量。
六、机身振动
问题原因:机身固定不牢固,轴筒或带轮不协调。
解决方法:紧固地脚螺栓,调节轴筒或带轮使其两者平衡。