1. 韭菜饺子家常做法
1、择韭菜，倒水洗净，韭菜400g切碎，猪肉300g剁碎，倒入生抽5g、葱段3g、姜末3g、胡椒粉3g，馅拌匀
2、准备饺子面300g、却出一块面，搓成长条，成一个个的剂子，搓圆压扁，擀饺子皮，包入韭菜猪肉馅
3、水烧开，下饺子，加盖大火煮沸，开盖加200ml凉水，加盖小火煮熟
4、加盖捞出饺子，装盘即可
2. 韭菜饺子的做法大全家常窍门
1.韭菜炒豆芽。韭菜洗净切段，豆芽挑选干净，用清水泡一会去泥沙。油烧热后放生姜大蒜爆出香味，倒入豆芽大火快炒，断生后倒入韭菜翻炒至变软，加放干红椒提味。出锅前加盐即可，一般防止韭菜出水，所以都会选炒豆芽，这两种食材都易熟，并且不需要太复杂的做法。简单的素炒就非常好吃，干红椒根据个人的口味，可加可不加。韭菜的几种吃法，有没有一种是您的心头最爱！
2.韭菜炒千张。千张洗净切丝后加开水泡一会，韭菜切段，锅里加油下韭菜快炒，断生后倒入千张丝、稍微炒一下，加红椒盐出锅即可！买回来的豆制品在食用前用开水焯一下，既能去除豆腥味，又能使其保存时间更长。再有就是韭菜千张都是非常易熟的食材，大火快手炒。很多人会说这到底是先炒韭菜还是先炒千张呢，其实说实话，两种方法我都试过，个人觉得没有多大区别，毕竟千张是之前焯过开水的，也是很易熟的啦，不过，如果以卖相来说的话，建议选炒千张！我一般为了让千张多泡一会会，会先下韭菜，然后沥干后直接下千张，大火翻炒几下就出锅！
3.韭菜炒土豆片。土豆去皮切片用水泡一会，如果喜欢清脆一点的口感，中间换几次清水，韭菜切段，青红椒切丝，热锅凉油下土豆片炒至变色，倒入韭菜快炒，看韭菜变软加入红椒，出锅前加盐即可！不需要加太多佐料哦，简单的盐提味就足够了。建议选这种脆口的土豆，那种面面的适合红烧，不适合这种简的清炒！韭菜炒土豆片是小时候我常吃的一种家常菜，长大后，自己过日子，也喜欢这样做了，自我感觉现在自己做菜，很多时候都或多或少带着小时候的记忆在里面的！
4.韭菜炒香干。锅中倒油，待7成热时，倒入沥干水分的豆腐干，翻炒至颜色金黄。倒入切好的韭菜段，快速翻炒，加入半勺的盐，再翻炒2分钟，待韭菜变软时，加少许盐起锅。（因为有时候买的豆干是有点咸味，像我这次买的就是味道比较重的。我一般可以不放盐了。）豆腐干带着淡淡的韭菜味，是一道非常不错的开胃下饭菜哦。您来试试，保准也喜欢！！！
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3. 韭菜饺子家常做法大全
第一种：麻酱拌饺子
麻酱拌饺的做法如下：
食材准备：葱花，蒜末，椒面，白芝麻，热油，麻酱，盐，白糖，生抽，陈醋等。
步骤一：碗中加一勺葱花，蒜末、辣椒面、白芝麻、热油、麻酱、盐、白糖、两勺生抽、一勺陈醋，搅拌均匀，备用。
步骤二：饺子煮熟后捞出盛入碗中，把麻酱汁倒入饺子里，撒点葱花和小米辣，拌匀就可以开吃了。
第二种：酸辣饺子汤
酸辣饺子汤的做法如下：
食材准备：大蒜，小香葱，虾皮，紫菜，生抽，陈醋，盐鸡精，香油，辣椒油，香菜等。
步骤一：大蒜切蒜末，小香葱切碎，香菜切碎，备用。
步骤二：碗中加一勺蒜末、葱花、虾皮、一点紫菜、一勺生抽、一勺陈醋、适量的盐、鸡精、香油、辣椒油、喜欢香菜的加点香菜，那小味儿立马就出来了。
步骤三：起锅烧水，煮熟饺子后，向碗中加一勺饺子汤，再放入碗中几个饺子。这酸汤，吃着就是爽啊！
第三种：清汤水饺
清汤水饺的做法如下：
食材准备：盐、白糖，鸡精，生抽，陈醋，猪油，紫菜，香菜，葱花，虾皮，榨菜等。
步骤一：起锅烧水，水开下饺子，趁煮饺子这会儿，我们可以调一个汤底。
步骤二：碗中加适量的盐、白糖，鸡精、一勺生抽、一勺陈醋、一勺猪油、适量的紫菜、香菜、葱花、虾皮、榨菜，再来一勺滚烫的饺子汤，汤底就好了。
步骤三：饺子煮熟后，放入汤底里。热乎乎的清汤饺子就做好了，天冷吃一碗，太舒服了。
第四种：番茄红汤水饺
番茄红汤水饺的做法如下：
食材准备：芝麻，辣椒面，蒜末，白糖，盐，生抽，陈醋，蚝油，番茄，葱花等。
步骤一：碗中加一勺芝麻，一勺辣椒面，一勺蒜末，淋入一勺热油，再加一小勺白糖、一小勺盐、一小勺生抽、一小勺陈醋、一小勺蚝油，搅拌均匀，备用。
步骤二：番茄划个十字刀，放到一百度的开水里浸泡一会儿，再把番茄皮撕掉，切碎，备用。番茄的量根据自己喜好加就可以。
步骤三：起锅烧油，下入葱花，翻炒几下，倒入番茄碎，炒出沙，再加一点水，不需要太多，可以把饺子煮熟的量就可以了，下入饺子。
步骤四：煮熟饺子后，把调的料汁倒入锅中，搅拌均匀，撒点葱花，即可出锅。夹杂着浓浓的番茄味的饺子就可以开吃了。
第五种：冰花煎饺
冰花煎饺的做法如下：
食材准备：淀粉，油，水，黑芝麻等。
步骤一：平底锅淋入食用油，把剩下的饺子摆在锅中，这样做出来的形状、摆盘都好看。摆个好看的形状。小火慢煎到底部有了一点焦黄的感觉。
步骤二：小碗中加一勺淀粉、两勺油、十勺的水，搅拌均匀，成均匀的水油面。勺子的大小就是平常用来吃饭的小勺子的大小。
步骤三：把水油面均匀地淋到锅里，撒上一点黑芝麻蔬菜粒点缀一下，中小火盖盖，焖十分钟。十分钟后还有水的话，转成大火收汁，转动锅，锅底不粘锅，饺子可以脱离锅底了，就可以出锅了。
4. 韭菜怎么做饺子
做法步骤
1· 韭菜解冻洗净切丁，鸡蛋炒成沫，火腿肠切丁
2· 鸡蛋一定要在油还没热的时候快速搅动才能成沫
3· 搅一搅，喜欢吃虾的买点新鲜虾剥了皮去掉虾线更好吃
4· 先加花生油可以多点这样好包，加味达美、耗油、花椒粉或者胡椒粉，糖，各种你想加的加进去，先等一会放盐和香油
5· 擀饺子皮，加上盐和香油，尝一尝味道再包，
6· 开煮，我喜欢吃馅多皮薄的
5. 韭菜饺子简单做法
用料：熟油 面粉 猪肉馅 韭菜 盐 饺子馅调料 生抽 香油 料酒 水
1.猪肉馅（肥三瘦七的比例即可，在超市买的现成的，不过，我感觉最好吃的还是自己亲自剁的好），加两小勺水，加盐、饺子馅调料、生抽、熟油、香油、料酒搅打上劲儿，放入冰箱腌制一会儿
2.韭菜洗净，切碎末
3.把韭菜放入肉末中拌匀（韭菜在最后放，这样不出水）
4.面粉加适量水和成光滑面团，盖上保鲜膜静置半个小时
5.把面团揉成长条，揪成小剂子，擀成饺子皮
6.用饺子皮包入馅料即可
温馨提示：
1、选肉馅的时候选择肥三瘦七的比例即可。
2、搅拌的时候，要顺着一个方向，搅拌到上劲，这样更好吃。
3、韭菜最后放，这样馅不容易出水。
拓展资料
猪肉韭菜饺子是一道传统小吃，属于年节食品。韭菜猪肉饺子的简单做法，真的就非常简单，相比其他饺子的馅料，需要准备的东西很少，韭菜的量要比猪肉多很多，毕竟是菜饺，主要还是吃蔬菜，猪肉可以选五花肉或者瘦肉，其实五花肉比较香，不过瘦肉比较好加工，怕胖的话也可以尽量选瘦肉
6. 韭菜饺子怎样做?
，蔬菜饺子的馅儿是不要腌一下的，如果腌的韭菜不鲜亮而且味道也不好想吃韭菜馅，我们先去一把韭菜，把韭菜摘洗净，把根部去掉两厘米左右因为韭菜的根部泥是很不好清洗掉的洗好的韭菜背影，打两颗母鸡蛋，平底锅烧油，把鸡蛋打散，带鸡蛋，然后我们切韭菜现在韭菜馅儿的时候会是非常鲜的，最美不过韭菜和鸡蛋馅的。