1. 切凉皮机使用说明书
1. 安装：用4个M860毫米的螺栓将面条机平稳的固定于用户自备的工作台上，将机件上的防锈油擦试干净，插上面斗。电动系列接通电源，按动电钮开关;手动系列安上摇把，转动大盘，检查各部件转动有无异常情况。 2. 和面：将面粉与清水按适当比例(面、水比例大致为1：0。28)拌匀搓碎即可(饺子叶要适度)。 3. 轧面：首先旋动面辊调节螺母，使面辊两端间距相等，然后将拌好的湿机粉倒入面斗，同时按动电钮开关(手动的转动摇把)即可轧面。面片开始应稍厚，以后双轧几次，并逐渐减薄，直到适度为止。 4. 切面：切面前应调节面辊间距，使其面皮厚薄均匀一致，再将面刀安装在面刀座上，使面刀传动齿轮和边辊上的大传动齿轮相齿合，并紧固顶丝，按动电钮开关(手动的顺时针摇转摇把)即可进行切面。 5. 使用两用面刀时只需拧动面刀调节手柄即可轧出宽窄不同的面条来。 6. 在出现停电情况时，使用电动产品的用户可将备用电打开
2. 凉皮机操作流程
看看是不是比例不对，加点盐。
3. 凉皮机使用方法
1、开机轧制面条前，先将面条机清理干净，插上面头，接好地线。
2、和面：将面、水以10：3的比例和成絮状（水中可放适量盐，若做鸡蛋面可不加水或少许水）。
3、轧面：先拆下切面刀，调节压面辊两端的调节螺栓，将两面辊间隙调节至2.5-3mm。将插头插入220V电源插座内，按下开关，压面机启动并运行正常后，将和好的面放入面斗并引入两辊间，反复压制3-5次。
4、切面：装上切面刀。将压好的面皮表面上撒上少许干面粉，并放入面辊中间，即可切成面条。
4. 切凉皮机安装
泡发凉皮的时候要用温水，这样泡发的效果会好些，而且凉皮也能完全泡发透。 干凉皮做法 主料：干凉皮50g，黄瓜100g， 辅料：香油，适量盐，适量醋 做法： 先把凉皮用温水泡发 完全泡开了 ，先用刀切一下 .黄瓜切成丝 ，把切好的黄瓜丝和凉皮装到盘子里，放入香油、盐、醋调味 ，凉皮就调好了，开吃。
5. 手动凉皮切条机
主料 面粉500g 辅料 盐适量 步骤
1.准备好面粉，我用的就是普通面粉
2.面粉中加少许盐
3.然后和成面团，揉到滋润
4.然后加入清水洗面
5.洗到这样水很浓的时候，把水倒入一个大点的容器里保存，在加水继续洗，如此反复3到4次
6.洗到这样水变清为止
7.洗过面的水，盖好保鲜膜，放入冰箱沉淀一夜
8.洗过的面，剩下的部分就是面筋了，可以把面筋上锅蒸15分钟即可成熟
9.蒸好的面筋切好，可以炒着吃，也可以放入冰箱保存，明天拌凉皮吃
10.沉淀一夜的面水就是这样了，上面的水很清澈
11.倒出里面的水，尽量倒干净，把底部的沉淀物也就是淀粉浆，用勺子用力搅匀，搅到这样的程度即可
12.烧一锅开水
13.放一点点面浆到一个平底的容器里，摇匀，放入开水锅中
14.盖锅盖1分钟
15.马上拿到凉水里过凉
16.容器变凉以后，就可以取出凉皮了
17.做好的凉皮，抹上一层油，在继续往上一层层的放，放一层抹一次油
18.然后把做好的凉皮切条，加入面筋和自己喜欢的调料一拌就好了