1. 家用凉皮洗面机
做凉皮最好的办法是旋转的凉皮机,全都是机械化的,整个流程速度快,每天想做多少做多少,人操作的是,把面糊糊搅拌好了,倒进一个大桶里,就不用管了,然后开动机器就操作起来了,设备是传送带,旋转的转,上面有一个一个的不锈钢旋盘,通过蒸汽道转来,就是凉皮了。
2. 小型凉皮洗面机
不是一体的,凉皮机和洗面机是分开的,但洗面机和和面机是一体的,也就是说所有的洗面机都有和面的功能
3. 凉皮和面洗面一体机
缺点就是生产出来的凉皮是方形的,容易被顾客所识别,所以在对机制凉皮比较抵制的区域 应该慎重购买。
还有购买时需要注意的就是加热方式 是烧煤的还是烧气的还是烧电的,如果有烧煤条件的话,最好选择烧煤,烧煤的好处的成本最低,气量足猛。
如果是烧电的话,则应注意是动力电还是普通的照明电,一般都是动力电,因为机器的功率都比较大,照明灯负荷不起。
实际上那种仿手工的圆形凉皮机,基本没有什么技术含量,可以自己动手制作,除了做工不好看外,使用时的速度和效率都是一样的。
4. 家用凉皮洗面机推荐
用料:面粉500克,水300克,盐2克,八角2个,桂皮一块,香叶一片,草果一个,小茴香一把,花椒一把,辣子角一把,葱2根,醋2大勺(炒菜勺),清水3大勺(炒菜勺),盐45克,糖2克,蒜末40克,凉白开280克,黄瓜一根,绿豆芽适量,油泼辣子适量。
做法:
1、500克面粉加2克盐,再加入260至300克温水和成面团,醒面30分钟。
2、醒面结束后,给盆里倒入莫过面团的水,开始洗面,就象叠被子一样,叠一下,压一下,洗到面开始变散,我们开始换水。
3、第一次洗完的水会特别白,我们把它过滤到大盆里。
4、再给面团加入清水,继续洗面,此时的面是散的,我们给他聚拢着洗。
5、笫二遍洗到水发白,也给他过滤出来,过滤到第一盆洗面水里。
6再加入清水,继续洗面,这一次一直洗到面能粘在一起不散开,且没有面疙瘩即可。
7、这次的水可以倒掉,但如果水发白的厉害,感觉还有面筋,那就继续过滤继续再洗一遍。
8过滤出来的这两次水,我们把他静置在一边4个小时,这样面就洗好了。
9、接下来做面筋,洗出来的面筋,我们再给它用清水清洗一遍。
10、然后放进盆里给它压一压,加入莫过面筋的水醒面20分钟。
11、20分钟后拿出来放在案板上,给他扯成长方形,刀子切成指头宽的溜溜。
12、取一个给它在手指上侥圈,然后再从里面翻出来,翻好的扔水里。
13、烧一锅水,水开后放入一个盘,再下面筋,小火煮20分钟,20分钟后捞出过凉水,放置室温。
14、然后撕成小块,控干水分,面筋就做好了。
15、做大料水:准备八角二个,桂皮一个,香叶一片,草果一个,有良姜的放两个良姜,小茴香花椒辣椒各一把,小葱2至3根,生姜5至6片。
16、调料倒锅里,加两大勺(炒菜勺)红醋,45克盐(大概8至10)茶匙,一茶匙糖,一茶匙味精,没有可不加,3大勺(炒菜勺)清水,大火煮开转小火炖10分钟。
17、十分钟后过滤出来,大料水做好了。
18、蒜水:40克大蒜剁成蒜蓉,加280克凉白开,搅匀,蒜水做好了。
19、精致四个小时以后的洗面水,不要挪动,用一个杯子把里面的水一点一点舀出来。
20、最后看到白色面糊,留3mm的水就行了。
21搅匀,就是凉皮的面糊啦。
22、接着来烙面皮,准备两个锣锣,擦干里面的水分,再准备一盆冰水,再烧一锅水。
23烧一点热油,一会刷油用,再准备一把刷子,一个大夹子,在锣锣里抹上薄薄一层油。
24、炒菜少舀一勺面糊进去,用一个夹子夹住放在烧开的水上,停留三秒,把面糊转均匀,然后盖锅盖大火烧两分钟。
25、表面冒大泡就好了。快速放进冰水盆里,降温后给面皮上再摸一层油防粘,揭下来就好了。
26、就这样一张一张的烙出来,面皮就做好了。
27最后在烙面皮剩下的水里再烫点绿豆芽。
28调凉皮,取一张面皮叠起来,用刀切成条状,放进碗里,加两大勺大料水,一勺蒜水,码上黄瓜丝,绿豆芽和我们自己做的面筋。
29、再来一勺灵魂油泼辣子,拌好就好了。
5. 家用凉皮洗面机怎么用
不能。
要想从事凉皮行业,必须有一个洗面机,手工洗面太慢也太累,一般一个人一次可以洗十五斤干面,大概需要一个半小时,而三十斤的和面洗面机一次可以洗大概四十斤干面,用时五十分钟,可以提高功效好几倍。如果没有洗面机就必须雇一个专门洗面的,因为一个人每天做四百份左右的凉皮,如果再洗面的话就太累也没有充足的休息时间
6. 不洗面的凉皮机器全套多少钱
本人长期从事凉皮的批发和零售,有一个专卖店和一个流动摊,你计划每天做多少?和面机洗面机我都买过,但最终还是手工制作了,两个人每天可以做七百份的,买机器无可非议,但是有些事情……
7. 凉皮洗面机视频播放
不是一体的,凉皮机和洗面机是分开的,但洗面机和和面机是一体的,也就是说所有的洗面机都有和面的功能