蒸汽凉皮机价格(蒸箱凉皮机多少钱一台)

海潮机械 2023-01-23 03:06 编辑:admin 296阅读

1. 蒸箱凉皮机多少钱一台

做凉皮最好的办法是旋转的凉皮机,全都是机械化的,整个流程速度快,每天想做多少做多少,人操作的是,把面糊糊搅拌好了,倒进一个大桶里,就不用管了,然后开动机器就操作起来了,设备是传送带,旋转的转,上面有一个一个的不锈钢旋盘,通过蒸汽道转来,就是凉皮了。

2. 一台凉皮机需要多少钱

厂厂乐可以卖到普遍价格在2000-1000块左右,你也可以把自己的需求告诉厂家让他们报价。

3. 凉皮蒸锅多少钱一台

首先说一下配方:中筋面粉500克、清水260克、土豆淀粉1克、食盐3克。这个配方可以做8-10张凉皮,具体也要看用的盘子大小。咱们在做的时候,可以按比例增减。如果用高筋面粉的话,可以不用食盐,但是土豆淀粉最好要有。下面直接说做法。

大厨教你做凉皮,正宗山西配方,一次就能做成功,筋道爽滑不开裂

第一步,和面团。准备一个盆,倒入面粉和清水,搅拌均匀,揉成面团。可以多揉一会,直到面团光滑圆润为止。这一步尽量多揉一会,把面团的筋性揉出来。

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第二步,洗面水。揉好的面不需要醒发,直接倒入清水开始洗面。就像平时洗衣服那样,来回揉搓洗面。洗到水发白,然后倒入另外一个盆里。接着再倒入清水继续洗,一直洗到水的颜色不变白为止。盆里剩下的一小团就是面筋,隔水蒸熟就可以吃。

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第三步,取面浆。把洗出来的面浆水集中到一个大盆里,静置6-8个小时。然后倒掉上层的清水,只留下底部白水的面浆。再往面浆里倒入食盐和土豆淀粉,搅拌均匀备用。此时面浆的浓度大概是18-20之间(有专用的测量工具)。

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第四步,蒸凉皮。蒸锅加水,大火烧开。取出一个托盘(也叫锣锣),上面刷上一层油,再舀一勺面浆水倒在上面,转动托盘让面浆水均匀铺在盘子上。然后放在锅里的水面上,盖上盖子蒸2-3分钟。此时面浆水变成透明的,如果还是白色,说明火候不够。

4. 蒸凉皮机哪里有卖的

1、面团一块,揉硬一点,可以加点盐增加筋度。然后盖上湿布醒半小时。

2、准备清水,开始洗面筋,揉啊揉洗啊洗,水很混浊时候就倒到另外一个大点的容器里,换清水继续洗,在水中,可以随意揉捏,不断的洗,直到换的清水不在混浊,最后剩的这一小坨就是面筋了。

3、把面筋摊在笼屉上,大火蒸10分钟即熟,然后把面筋切成小块,备用。洗面时换下的混水要经过至少3小时(时间越长越好)沉淀,水浆分离,最好放在冰箱里冷藏,分离效果会更好,用勺子轻轻撇去上面的清水, 留下粉浆,搅拌均匀,准备蒸凉皮了。

4、要用比平底盘大的锅烧开水, 用汤勺舀1-2勺面浆,厚度依个人喜好,蒸过一两张就熟练了,把平盘放到水上蒸,用透明的盖子盖上,期间最好不要打开盖子。大火蒸2-3分钟,透过盖子看到面浆凝结、透明并鼓大泡就好了。

5、蒸好一张后 把盘底放到冷水上冷却,以便于揭下凉皮。做好的凉皮每张上要抹油,防止粘连,吃时按需要量分别调味,放入用开水焯过的绿豆芽、黄豆芽,配以味精、蒜泥、酱油、精盐,特别还有香醋和辣椒油。调制好的米皮,白中透红,红里透香,红艳艳,香喷喷,薄而细,筋而柔,软而嫩,爽而凉,非常美味。

5. 蒸凉皮机器多少钱一台

完全可以的,最传统的方法就是开水锅里烫煮,也叫水上漂,笼蒸凉皮也属于传统方法,只是比水上漂更进步了一点,主要就是速度更快了。实际上用笼蒸的凉皮品质比水上漂的更好,这主要是因为笼蒸凉皮,用的都是蒸汽,跟蒸馒头、包子是一样的原理,而常压下,蒸汽的温度比水高(最高可以达到一百零五度),这就是笼蒸凉皮速度快品质好的原因,笼蒸凉皮最佳运作模式就是三套笼,两个人,循环操作,一个人管倒浆上锅,一个人管揭皮码放,速度可以跟一个小型凉皮机相媲美。