1. 面条机用什么面
面条机压面条，一般情况下是用小麦粉压面条。
2. 面条机用什么面粉合适
一、机器压面条和面参考配方
面粉：1公斤
水：0.3公斤
面得筋：8克
食盐：5克
二、配方说明
1、面粉的选择
机器压面条时要选择筋度高的面粉，一般市场上销售的高筋粉、超精粉以及特精粉等均属于高筋粉，有一些筋度较高的特一粉也可以加工面条。
为了使加工出的面条质量稳定，可以采用2-3家面粉搭配使用。
在每年的六月份新小麦收获之前，尽量储备一批质量好的面粉，以避免新小麦面粉导致的面条发粘、断条、不耐煮等现象。
3. 面条机 和面
既然有和面机，可能要做面条或者馒头。那样的话，面条机等反复加面，也能起到和面的作用，面软了在这过程中加干面。
用和面机时，如果需要更硬点的面，原料和水不要太多。有三分之一桶或更少一点即可。为了减少机器负担，可以先加水做成面絮。但总水量要计算好。
4. 面条机用什么面粉做
手擀面的原料是面粉，用标准粉、富强粉或者饺子粉均可。如果能用上好的新疆产面粉，特别是当年新麦碾出的头道面擀出的面条，则会麦香浓郁，口感筋道，蛋白质含量也会更高。
手擀面用高筋面粉，也可以用中筋面粉，但是不可以用低筋面粉。使用高筋面粉时，做出来的面条筋道好吃，但是擀制的过程中需要用气力比较大；使用中筋粉时擀制，可以加入鸡蛋增加面条的劲道口感。
5. 面条机用什么面粉最好
一、机器压面条和面参考配方
面粉：1公斤
水：0.3公斤
面得筋：8克
食盐：5克
二、配方说明
1、面粉的选择
机器压面条时要选择筋度高的面粉，一般市场上销售的高筋粉、超精粉以及特精粉等均属于高筋粉，有一些筋度较高的特一粉也可以加工面条。
为了使加工出的面条质量稳定，可以采用2-3家面粉搭配使用。
在每年的六月份新小麦收获之前，尽量储备一批质量好的面粉，以避免新小麦面粉导致的面条发粘、断条、不耐煮等现象。
2、食盐的说明
加工面条类制品加一点食盐，更有利于面筋的形成，食盐的主要作用也是增加面制品的筋度和光滑度，一般食盐的用量为1%左右。
3、加水量的说明
不同的面粉吸水率不一样，所以和面用水量也有一定的差别，加工者要根据面块的软硬度，调整面团的加水量。另外，如果用机器和面，加水量可以适当低一些，而手工和面，加水量可以适当高一些。
4、面得筋的使用说明
面得筋是专门用于提高面粉筋度的改良剂，使用后可以使机器面条口感筋道爽滑、耐煮耐泡性好，不易混汤。
1）面得筋的使用量
机器压面条一般添加量是0.3-0.5%，刚开始使用0.5 %，如果觉得筋度太强，可按0.3%使用。
2）面得筋的使用方法
面得筋的使用方法很简单，只需要和面粉混合均匀即可，不需要改变原有加工面条的操作习惯。
三、机器压面条工艺说明
1、和好面后，一定要静置10-15分钟，让蛋白质充分吸水，形成面筋。以免造成煮后的面条出现起泡、分层现象。
2、夏季气温偏高时，为了防止粘连，在压片时可以适当撒入一些玉米淀粉。
3、对于高温高湿的天气，压好的面条尽量采用冷藏，以免造成褐变或发酸。
4、在夏季气温偏高时可以适当添加碱来缓解面条的发酸现象，碱的添加量为0.2%左右。
四、面条常见问题
1、面条发粘：选用新小麦或者芽麦面粉加工面条容易造成面条发粘现象，可以添加0.3%海韦力增筋剂或者更换面粉。
2、面条断条：选用筋度差的面粉压面条容易造成断条现象，可更换成高筋面粉，并添加海韦力面得筋0.5%来解决。
3、面条褐变：湿面条或者湿面片加工出来经过放置一段时间后，表皮色泽会变深，此现象叫酶促褐变，尤其在高温高湿更容易发生。解决办法：
1）选择加工精度高的面粉及高筋粉；
2）对于加工出来的面条制品尽量低温储存。
6. 面条机做的面条
面条机做出来的面肯定没有手擀面口感好。面条机压出来的面比较干硬，和手擀面相比还是有一定的差距的，手擀面的面吃起来比较筋道，有嚼劲，总感觉面条机做出来的面条不太好消化，而且和手擀面相比的话，煮的时间要长，所以说如果有时间的话，还是自己擀面比较好。
7. 面条机的使用
1.500克面粉加入180g水中，用手或者筷子搅拌到水完全被面吸收。
2.然后慢慢加入剩余的20克水，和成一个面团，醒半个小时左右。
3.准备好面条机，把面团分成大致100g一份，用手按薄，放入面条机最宽的一档，做成面片。
4.将面片对折，折起来的一端放入面条机继续压，重复这个做法直到面片变得光滑。
5.在面条机1-4档，把面片压薄，重复这个做法压到面片达到自己需要的厚度即可，
6.将面条机转向压面条，启动开关，将面片放入自己喜欢的宽面或者细面口，压出面条即可。
8. 面条机实用么
电动面条机好用值得买。
自动面条机还行，挺好用的。去年感觉父母年龄大了，但做为北方人又爱吃面条，我子女又因为工作沒办法经常在身边。我就想给父母买一台自动压面机，通过比选买了一台九阳的L20，原因是你把面和水加好，按要求操作后你就不用管了，只用等着它自动出面即可。父母用了一年多了，说非常好用、面条也很好吃。