1. 云南过桥米线机密
当然没有啦。
米线是由大米和面粉制作而成的，里面没有胶。
先将大米研磨成粉状，再将研磨成粉状的米粉和面粉按一定的比例调制好，加水放入机器中弄成长条，最后取出米线晾晒干备用，米线有粗米线和细米线之分。在煮米线前，记得要提前将米线泡开。
米线是我国的传统美食，其中最有名的米线小吃是云南的过桥米线。
2. 云南过桥米线厂
马老表是云南天方食品有限公司创立的方便过桥米线
3. 云南过桥米线制作过程
推荐一个米线家庭简单做法
1、准备米线一人份150克至250克（能吃就再加）准备五花肉馅50克，准备酸豆角适量，葱姜蒜适量，小米辣适量，白醋适量，干豆腐丝，豆腐泡，油麦菜等配菜适量
2、将肉馅加入葱姜蒜煸炒，加入酱油，加入小米辣和酸豆角炒熟后加一人量的清汤（清水或者鸡汤排骨汤等）烧开
3、水开后加入配菜煮熟关火。加入盐，白醋，味精等调味（根据个人口味）
4、将米线提前泡好，煮至用筷子能夹断就可以了。捞出过一遍凉水（不要投太凉，冬天可以不过凉水）
5、将米线放入空碗中，浇上煮好的汤和配菜，淋入辣椒油就可以吃了。
6、制作辣椒油方法，将辣椒面细的喝粗的1:1比例放入碗中，放入白芝麻，白胡椒，十三香，盐，味精，花椒粉，拌匀，将油烧至冒烟，关火心中数30个数，开始向碗中倒油（分三次倒）倒一次用筷子搅拌一次。（小心高温烫伤）
一碗鲜香酸爽可口的米线就做好了，快来试一试吧！下面一起来看看我做的米线吧！
如图：
原创手打！
怎么样?快来试一试吧！一吃一大碗！
4. 云南过桥米线生产机器
这些天一直在云南，我发现了一个比较有意思的问题。云南人很爱吃米线，他们一日三餐都可以吃米线，但是这种著名的小吃，却很难在云南省外出现。遍布云南的米线，为何在本地很火却走不出云南省？3个原因很现实。
在讲米线之前，这里需要给大家解释一下，云南省外那些所谓的过桥米线，压根就不是米线，就学了一个形式，而且这个形式都学的比较粗糙。所以当你在某个商场吃到了云南过桥米线，千万不要认为这个就是云南蒙自过桥米线的味道。不然的话真的是“误会”这种特色小吃了。
江西、湖南、广西、贵州等都喜欢吃米粉，云南人却独爱吃米线，那米粉和米线是一种东西吗？当然不是。
米粉是将大米磨浆后直接制成的，它的粗细用机器的模具而设定，通常的话，都会粗一些，这种米粉在云南也有，只不过叫干浆米线，事实上云南人吃这种是非常少的，基本不受欢迎；云南人的米线，它是酸浆米线，也就是把大米发酵，再经过磨浆压出来的米线，制作过程相对更为的复杂。
米粉很滑溜，而米线口感更为粗糙，因为经过了发酵，所以最佳的品赏期，就只有上桌以后的那段时间，时间久了，就变得软趴趴的失去了韧劲和口感。
为何米线在云南很火，却始终出不了省。
01 | 米线吃法太杂，各地有各地的吃法，谁也不服谁
云南是一个少数民族聚居的地方，这里的饮食和其它地方是完全不一样的，就比如吃米线，昆明人可能喜欢吃小锅米线，但是到了蒙自他们就喜欢吃过桥米线，在普洱则很多人喜欢吃豆花米线，如此多的吃法，对于普及化还是很有难度的。
这也导致米线不同的吃法，终归只能符合少部分人的胃口，很难再普及开来。
02 | 配料很难模仿，比如本地的香辛料，出了云南也很难找到
在云南吃米线，可不单单是吃米线，一碗普通的米线，它的配料才是灵魂，随便进一家米线店，桌子上会摆满了各种调料，芫荽、小米辣、折耳根、花椒油、青酱、酸萝卜、酸白菜等等，一碗米线，需要配上十几种调料，这个复杂程度，在餐饮行业还是相对较少的。
03 | 没有过硬的品牌，不利于普及
想要走出省，势必要过硬的品牌，虽然过桥米线在省外混的风生水起，但是却不能代表云南的过桥米线。正宗的云南过桥米线，一大碗滚烫的鸡汤，搭配十来个两寸小碟，碟子中分别是火腿片、猪里脊片、鸡肉片、鱼片、腰片、鹌鹑蛋、葱丝、韭菜、香菜、豆皮、豌豆尖、绿豆芽、酸盐菜等等。
这个鸡汤都是正宗熬好的鸡汤，把米粉放进去，再把配菜放进去，最后自己还可以添加其它的配料，一碗过桥米线下来，碗里至少得十几种的配菜。主料、辅料、配料、调料，每一种都特别的多，像这种吃法，出了云南，基本没有。
遍布云南的米线，为何在本地很火却走不出云南省？这3个原因很现实，说到云南的米线，有点像陕西的面，品种太多
5. 云南过桥米线资料
云南过桥米线的由来及故事
过桥米线已有100多年的历史，它源于滇南蒙自县，1920年，昆明市建立了第一家过桥米线馆“仁和园”。传说有一秀才在南湖的湖心小岛念书，秀才妻每日都要通过石砌的小桥给夫送饭。一日，妻子念丈夫读书辛苦，炖了一只又肥又壮的母鸡，装入罐中，正准备送饭送给丈夫，由于有要事未能按时送去。
当她办完事后，发现汤罐还是热乎乎的，原来是厚厚的一层黄油覆盖汤面，起到了隔热作用。于是便穿小道，走石桥，送到丈夫身边，将米线往热鸡汤里浸泡后，随即捞出放入碗里，秀才吃了十分满意。此事被传为美谈，人们为了赞誉这位贤能的妻子，便将这种食品取名“过桥米线”。