家用葡萄酒酿酒设备(葡萄酿酒设备小型)

海潮机械 2023-01-17 15:33 编辑:admin 265阅读

1. 葡萄酿酒设备小型

葡萄酿酒方法:

1、把葡萄洗干净,沥干水份。

2、将葡萄放到一个干净的容器里面,全部捣烂,因为葡萄是圆的,所以捣的时候它会跑来跑去的,比较麻烦(如果有干净的剪刀,可以用剪刀把葡萄剪碎,会比捣的方便些),但一定要尽量捣烂,这样出的酒比较多。然后将白砂糖倒进去,搅拌均匀,尽量多搅拌一会,让糖融化。

3、在葡萄发酵的二十四小时后,开盖拿干净的筷子搅拌。

4、这时起了很多的泡泡,你不必担心这是葡萄在发酵。这样搅动要一个星期,每天搅动一下,这样一是上面不会长霉。二是使浮在上面的葡萄能够充分的发酵。

5、这是发酵一个星期的葡萄,发酵已经转为平缓期。

6、再备一个容器,擦干净不要有水份。

7、纱布过滤出葡萄皮,留汁去皮。

8、再倒入容器里密封好再发酵一个星期。

9、将准备好的多层纱布制成一个小口袋,再把葡萄酒给过滤一遍。

10、把它打成泡沫,把它放入酒中。

11、然后把葡萄酒装入容器中,夏天放12天,冬天就要放20天,不能开封。

将倒出来的初酒盖好盖子,放到冰箱里,不要动它。两天后再小心的拿出来,注意尽量不要晃动,这时候你会看到瓶底的颜色比较深,那就是第二道渣滓,将上面颜色较浅的部分缓缓的倒出来,就是成品了。

2. 小型葡萄酒酿造设备要多少钱

建一个小型葡萄酒生产车间需要的条件:热缩机,贴标机,贮酒容器2-5吨,除菌过滤机,小型纸板过滤机或小型硅藻土过滤机,冷冻机,保温罐2-5吨,酒泵1-2个,管道(食品级)。投资可大可小保守估计20-30万设备投资。另外灌装车间要生产的话,出了要卫生许可证、营业执照、必须要去的食品药品管理局的QS批准文件。

3. 葡萄酒厂设备

制作葡萄酒的机器设备,包括葡萄清洗机、除梗机、粉碎机、压榨机、发酵罐、过滤机等前期设备;灌装设备花费更大,打酒泵,无菌灌装机整套,包括洗瓶机、自动调节定量灌装机、贴标机、打塞机、喷码机等;后续有:包装机、堆跺液压车等,这样算下来,最便宜的也需要200万左右。

如果是小作坊式的,小打小闹做一些,60万元应该能够成品灌装了。

4. 小型葡萄酒酿酒设备

很好喝

福杰拉城堡法优干红葡萄酒初尝的时候会感觉到酸涩,回味的时候才能感觉到轻微的甘甜。

除了酸涩的味道外,细品之下,还能感受到它的浓郁果香以及酒精的味道。

福杰拉城堡法优干红葡萄酒最大的特点是在酿造过程中,糖分完全转化成为了酒精,所以含糖量极低,喝起来自然是不甜的,因此对于很多人来说往往难以接受。

5. 葡萄酒酿酒设备全套设备详情

葡萄酒的微氧酿造技术

微氧熟化技术所需的设备有氧气瓶和校准仪、喷射头及连接氧气瓶的阀门组成的系统。氧气通过校准仪校准进入葡萄酒的氧量,然后通过喷射头被送入葡萄酒中。由定时器控制注入预定剂量氧气的间隔周期。添加氧的量通常以ml/L或mg/L表示,一般的剂量范围为每月添加0.75-3ml/L。处理的时间为4-8个月。添加时通过喷射的方式使气体分散成为微小的氧气气泡而助氧溶解。氧气通过陶瓷膜缓慢分散于酒中。

6. 酿葡萄酒的设备

一、 葡萄处理工具

剪刀:买回来的葡萄需要去除葡萄的梗,去梗应该用剪刀或者小刀沿着尾部切掉。如果用手直接拔出来,就会让葡萄果肉处于空气中,被氧化了,不妥。

筛子:如果你的葡萄清洗过,就需要将葡萄晾干,不能让葡萄带水就开始发酵,避免细菌生长。各种漏水的设备都可以。

二、 发酵容器

主发酵器一般是玻璃缸,陶瓷罐子,酒坛子,食品级塑料桶,不锈钢桶或者其他的自制设备。红葡萄酒和白葡萄酒的发酵容器一般不一样,红葡萄酒的发酵容器口子可以大一点。

主发酵器对容量,材质,密封性都有一定的要求,各种类别的容器各有特色,详情请查看:《红葡萄酒发酵使用什么容器》

三、 搅拌工具

长木棍子。搅拌的主要目的是压帽,就是将浮于上部的葡萄皮渣压下去,侵渍酒精,同时起到散热作用。其他的替代搅拌容器很多种,自制也很方便。

7. 葡萄酿酒设备小型机器

食材清单

葡萄 2斤 、 白砂糖 3汤匙

烹饪步骤

1/11

我不太能分清楚葡萄的品种~总之选择适合酿酒的葡萄~

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洗净(我加了些淀粉搓洗),把茎择调~晾干

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把葡萄一颗颗捏碎~(戴塑料手套是为了防止手上细菌污染)

4/11

加入1.5汤匙糖~加盖密封(记住不要用塑料罐,酒精是有机溶剂会溶解有害的聚氯乙烯~)

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不用多久就会冒泡并且慢慢显出颜色来~如图是放置一夜之后的样子

6/11

每天打开几秒钟通风几次~密封发酵三天后再加入1.5汤匙白砂糖搅匀~

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发酵7天后取出过滤

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葡萄皮弃置~(我是开着明火过滤的= =做微生物实验保留的习惯)【补充】因为很多人问所以这里补充说一下明火的问题。这一步是指在明火的旁边过滤,绝对不是要把什么东西加热。明火就是指有火焰的那种,可以起到一点防止空气中的杂菌污染的作用。我是学生物的,平时做实验要开着本生灯防止杂菌污染,家用煤气炉的效果当然跟实验器材是无法比的。这算是实验室习惯的强迫症,这一步完全可以不这么做

9/11

又用纱布慢慢过滤了两次

10/11

放了一个月以后酒味已经比较香浓了

最后一步

成品~

8. 家庭小型酿葡萄酒设备

不建议做自酿葡萄酒,具体的原因请看下面解说:

1.葡萄品种不同酿造商品酒采用的是酿酒葡萄,它与食用葡萄是区别开的。酿酒葡萄皮厚、肉少、汁多、酸甜度高,而食用葡萄皮薄、肉多、汁少、酸甜度低于酿酒葡萄。利用食用葡萄酿酒会直接导致葡萄酒的出汁率很低。

2..酿造工艺不同由于缺乏相应的酿造工艺知识、酿酒设备,自酿葡萄酒时往往会造成酿酒失败,产生有毒有害物质。举个例子,将买回来的葡萄洗净直接发酵,原身并不多酵母在被冲洗之后,加上葡萄上面有水残留,容易导致葡萄无法发酵,促使发霉变质。除此之外,如果使用密封的酿酒罐酿酒,容器没有进行相应的消毒,会大量滋生细菌,促使有害物质的形成。直接饮用,我们的身体将会收到无形的伤害。

所以,在没有掌握一定的酿酒知识且缺乏相应的酿酒设备时,建议不要尝试自酿葡萄酒。如果喜欢喝葡萄酒,建议选择线上或线下渠道购买。