1. 碳酸氢钠,碳酸氢铵的危害分析
金属钠在碳酸氢铵溶液中先和水反应生成NAOH，NAOH再和碳酸氢铵反应生成NH3，所以有气味，NH4HCO3+NaOH=Na2CO3+H2O+NH3
2. 碳酸氢钠,碳酸氢铵的危害分析图
碳酸氢铵（阿莫尼亚）、碳酸氢钠（小苏打）的功效大同小异，都是碱性膨松剂。
作用于酵母，泡打粉等同。其化学特质是：水溶液呈碱性，性质不稳定，36℃以上分解为二氧化碳、氨和水，60℃可以分解完。有吸湿性，潮解后分解加快。对饼干的作用就是迅速是饼胚得以涨发，气泡会迅速充起面筋架构。
一般把饼干烘培工艺分为四个部分：涨发、定型、脱水、上色。碳酸氢铵主要在第一步起作用。
口感和风味上来说则是控制酸碱度（一般饼干含糖量很大，糖属酸性，而碳酸氢铵是碱性物质，酸碱中和），提高胃口。
要说对人体什么害处，暂时还没发现，受热后的碳酸氢铵是完全分解的。但是在这方面的管控上国家都是有法律法规的，可以放心食用。
3. 碳酸氢铵过量危害
个人意见在桃树生产过程中尽量减少化学肥料，尤其是少用或者不用碳酸氢铵，因为碳酸氢铵毕竟属于碱性肥料，如果使用过多，会对桃树根系造成一定的伤害。即使是尿素也要减少使用量；据我所知，多数果农在萌芽前期会使用碳铵，在膨果期还会使用碳铵，但是却往往忽视了秋肥的使用。常言道：“基肥秋施、瓜果满枝”，无论是桃树也好其他水果也罢，在采摘完后注重基肥的使用，才是果树丰产丰收的关键。
4. 碳酸氢铵的毒性
可以的。
碳酸氢铵可以用于鱼塘中调节酸性水质，保持PH=7-7.8为宜，如果水深两米，水质ph=6，每亩水面用10-15千克。因为不知道你鱼塘水质酸碱性及肥料用了多少，很难判断是否是肥料引起的。当然肥料调酸也是有限度的，过量会导致鱼塘缺氧、ph过高对鱼的呼吸系统也有腐蚀性。另外如果肥料中混有农药，对鱼的毒性会比较大。
5. 碳酸氢铵的优点
食品膨松剂中碳酸氢铵的作用是，在食品加工过程中将其添加于生产焙烤食品的主要原料小麦粉中，碳酸氢铵会在加工过程中受热分解，产生气体，使面坯起发，形成致密多孔组织，从而使制品具有膨松、柔软或酥脆。
碱性膨松剂作用单一（产气），且可产生一定的碱性物质。如碳酸氢钠在产生二氧化碳时尚可产生一定的碳酸钠，影响制品质量；碳酸氢铵在应用时所产生的氨气，残留于食品中时可有特异臭等。
因此实际应用的膨松剂大多是由不同物质组成的复合膨松剂。碳酸氢铵分解产气的方程式如下：NH4HCO3=加热=NH3↑+H2O+CO2↑
6. 碳酸氢铵食用有害吗
没有碳酸氯铵哦，有碳酸氢铵，它是一种白色化合物，化学式为NH4HCO3，呈粒状、板状或柱状结晶，有氨臭。
碳酸氢铵是一种碳酸盐，所以一定不能和酸一起放置，因为酸会和碳酸氢铵反应生成二氧化碳，使碳酸氢铵变质。
但是农村也有利用碳酸氢铵能和酸反应这一性质，将碳酸氢铵放在蔬菜大棚内，将大棚密封，并将碳酸氢铵置于高处，加入稀盐酸。这时，碳酸氢铵会和盐酸反应，生成氯化铵、水和二氧化碳。二氧化碳可促进植物光合作用，增加蔬菜产量，而生成的氯化铵也可再次作为肥料使用。
碳酸氢铵的化学式中有铵根离子，是一种铵盐，而铵盐不可以和碱共放一处，所以碳酸氢铵切忌和氢氧化钠或氢氧化钙放在一起。碳酸氢铵。
7. 碳酸氢铵具有什么性
碳酸氢铵的化学式为NH4HC03，从物质分类角度看它属于铵盐或碳酸盐，它可以和碱反应产生氨气，也可以和酸反应产生二氧化碳气体。从物质用途角度看碳酸氢铵属于氮肥，是铵态氮肥，不能和碱性肥料混合施用否则会产生氨气挥发，使肥效流失。同时碳酸氢铵易分解，所以贮存时应密封丶防晒。
8. 碳酸氢铵 危害
碳胺、碳酸氢铵、尿素是农业上常用的化肥，也是渔业上常用的催长剂。如果每三个月或者半年撒一次化肥，池塘的淤泥会更加肥沃，水草疯长，微生物和鱼虾等都会加速生长，水质会因为副氧化而变差。
如果管理不善，不及时割除水草，鱼虾会因为见不到阳光而营养不良，体质变差，甚至会因为缺氧而大面积的翻塘死亡。
化肥对鱼虾没有什么害处，但是肉质会变差，味道特别淡，不如没有吃肥料的鱼虾味道鲜美。对人体有些不良影响。