1. 碳酸氢铵的作用和功效
食品添加剂碳酸氢铵，和小苏打一样，都是符合国家食品安全、允许使用的食品添加剂。学名碳酸氢铵，化学膨大剂的其中一种，用在需膨松较大的西饼之中。 加热时才产生气体,产物是氨气和二氧化碳和水，也有许多人叫它阿摩尼亚。
2. 磷酸二铵的作用与功效
答：磷酸二铵［（NH4）2HPO4］，简称二铵。纯品为白色结晶体，吸湿性小，稍结块，易溶于水。制成颗粒状产品后，不易吸湿，不易结块。总有效成分64%，其中含氮（N）18%，含磷（P2O5）46%，化学性质呈碱性，是以磷为主的高浓度速效氮、磷复合肥。磷酸二铵的主产区在美洲，特别是美国。目前在我国的应用比较普遍，因为它不仅适用于各种类型的作物，而且适宜于各种类型的土壤条件。磷酸二铵的具体施用方法如下：（1）最适合于作基肥。一般亩用量在15～25kg之间。对于高产作物而言，还可适当提高每亩的用量。通常在整地前结合耕地，将肥料施入土壤。也可在播种后，开沟施入。（2）可以作种肥。磷酸二铵作种肥时，通常是在播种时将种子与肥料分别播入土壤，每亩用量一般控制在2.5～5kg。使用磷酸二铵时应注意以下问题：（1）不能将磷酸二铵与碱性肥料混合施用，否则会造成氮的挥发，同时还会降低磷的肥效。（2）已经施用过磷酸二铵的作物，在生长的中、后期，一般只补适量的氮肥，不再需要补施磷肥。（3）除豆科作物外，大多数作物直接施用时需配施氮肥，调整氮磷比。
3. 氯化铵的作用与功效
氯化铵作用】 1、可作为药品使用：
（1）氯化铵进入体内，部分铵离子迅速由肝脏代谢形成尿素，由尿排出。氯离子与氢结合成盐酸，从而纠正碱中毒。
（2）由于对粘膜的化学性刺激，反射性地增加痰量，使痰液易于排出，因此有利于不易咳出的少量粘痰的清除。
本品被吸收后，氯离子进入血液和细胞外液使尿液酸化。
2、主要用于干电池、蓄电池、铵盐、鞣革、电镀、精密铸造、医药、照相、电极、粘合剂、酵母菌的养料和面团改进剂等。
3、作为化肥，氯化铵简称“氯铵”，是一种速效氮素化学肥料，含氮量为24%～25%，属生理酸性肥料。
它适用于小麦、水稻、玉米、油菜等作物，尤其对棉麻类作物有增强纤维韧性和拉力并提高品质之功效。
4、作为饲料，国外还有很多农场将氯化铵作为铵盐类非蛋白氮添加到牛羊等动物的饲料中，但是添加量都有严格的限制。
5、在铸造热芯盒制芯时常用氯化铵做固化剂，其配比：氯化铵：尿素：水=1:3:3
4. 农用碳酸氢铵的作用和功效
没有碳酸氯铵哦，有碳酸氢铵，它是一种白色化合物，化学式为NH4HCO3，呈粒状、板状或柱状结晶，有氨臭。
碳酸氢铵是一种碳酸盐，所以一定不能和酸一起放置，因为酸会和碳酸氢铵反应生成二氧化碳，使碳酸氢铵变质。
但是农村也有利用碳酸氢铵能和酸反应这一性质，将碳酸氢铵放在蔬菜大棚内，将大棚密封，并将碳酸氢铵置于高处，加入稀盐酸。这时，碳酸氢铵会和盐酸反应，生成氯化铵、水和二氧化碳。二氧化碳可促进植物光合作用，增加蔬菜产量，而生成的氯化铵也可再次作为肥料使用。
碳酸氢铵的化学式中有铵根离子，是一种铵盐，而铵盐不可以和碱共放一处，所以碳酸氢铵切忌和氢氧化钠或氢氧化钙放在一起。碳酸氢铵。
5. 食品添加剂碳酸氢铵的作用和功效
1、特点不同
小苏打是强碱与弱酸中和后生成的酸式盐，溶于水时呈现弱碱性。此特性可使其作为食品制作过程中的膨松剂。碳酸氢钠在作用后会残留碳酸钠，使用过多会使成品有碱味。
碳酸氢铵是一种白色化合物，呈粒状、板状或柱状结晶，有氨臭。碳酸氢铵是一种碳酸盐，所以一定不能和酸一起放置，因为酸会和碳酸氢铵反应生成二氧化碳，使碳酸氢铵变质。
2、工作原理不同
碳酸氢钠为白色晶体，或不透明单斜晶系细微结晶。比重2.15。无臭、无毒、味咸，可溶于水，微溶于乙醇。25℃时溶于10份水，约18℃时溶于12份水。
将碳酸氢铵放在蔬菜大棚内，将大棚密封，并将碳酸氢铵置于高处，加入稀盐酸。这时，碳酸氢铵会和盐酸反应，生成氯化铵、水和二氧化碳。二氧化碳可促进植物光合作用，增加蔬菜产量，而生成的氯化铵也可再次作为肥料使用。
3、作用不同
碳酸氢铵其具有速效、价廉、经济、不板结土壤、适用于各种作物和各类土壤、既可作基肥，又可作追肥等优点，受到农民的欢迎。每年的用量约占到氮肥总产量的1/4，是我国除尿素外使用最广泛的一种氮肥产品。
小苏打是有轻微磨蚀作用的清洁剂。加一点小苏打在牙膏里，可以中和异味，还可以充当增白剂。放一点小苏打在鞋子里可以吸收潮气和异味。
6. 过硫酸氢钾的功效用途
过硫酸氢钾是过一硫酸氢钾的简称，化学式为KHSO5。目前市售的过硫酸氢钾产品一般是由过一硫酸氢钾、硫酸氢钾、硫酸钾三种原料组成的酸性复合盐，其中以过一硫酸氢钾起氧化作用，所以常称过硫酸氢钾复合盐，其中过一硫酸氢钾含量5%——50%，常见产品有粉状、片状、颗粒等。水产上用的一般含量为5%——20%，大多数厂家宣称含量达到20%，但一般在10%左右，就其底改作用而言，一般片剂要优于粉剂，因为片剂可以直接沉到塘底，对底部淤泥进行氧化作用。据观测一片过硫酸氢钾复合盐可以在水体氧化大约1米2范围，使水底淤泥由黑变白或黄，达到杀死或抑制底部细菌和病害的作用。
过硫酸氢钾可以与水发生氧化反应生成不稳定的臭氧(O3)，臭氧瞬间分解成氧气(O2)和原子(O)，即所谓的新生态氧，原子氧具有很高的能量，起到杀灭和抑制细菌、病害的作用，且反应过程不产生有害物质，生成的氧气也可以起到增氧作用，
7. 碳酸氢钠的作用和功效
二氧化碳少了就分解出来二氧化碳
二氧化碳多了就吸收多的二氧化碳
所以维持二氧化碳在一个合理的浓度内。
如果此时是无氧呼吸（什么也不吸收，气体只产生二氧化碳），二氧化碳被NAhco3吸收，就不会有什么变化
如果此时是有氧呼吸（吸收氧气，产生二氧化碳），二氧化碳被NAhco3吸收，但瓶内的氧气也减少了，就会使瓶内气压下降，有色液滴左移
就是根据这个研究有氧无氧呼吸的
至于怎么分解和怎么吸收的我也忘掉了（反正高中试卷上没出现过一次，要是纯粹为了考试也没必要深究）