1. 自动肉丸子成型机
生产肉丸一般需要斩拌机-把把肉斩成泥状
肉丸成型机-把肉丸挤出成型
蒸煮槽-把肉丸煮熟
然后速冻-然后肉丸挂冰机-挂冰
最后进冷库就行了
2. 全自动丸子成型机
临西8路和育才路交汇东北角,临沂厨具市场2楼,全都卖餐饮大中小型机械的,你可以去看看,我都在那买的。
3. 自动肉丸子成型机 CCTV
选料、解冻、刨肉(刨肉机)、绞肉(绞肉机)打浆(打浆机)、成型(丸子成型机)、水煮散热(自动流水线)、速冻(速冻库)包装、冷藏。 配方可以参考使用,自己摸索试验几次,就可以形成自己的配方
4. 自动鱼丸成型机
破壁机打鱼丸的方法如下:
准备食材:鱼肉,蛋清,辅料生粉,盐,胡椒粉,姜,水。
1,把鱼肉片切下来,鱼骨鱼皮都去掉,切成方丁用水冲洗一下,去掉血水。
2,然后我们把鱼肉和姜末一起放入破壁机里,如下图所示。
3, 用酱料功能来搅拌,因为鱼肉打碎后很浓稠,类似酱料,所以选了酱料功能。
4,把水加入,蛋清加入一半的量,开启功能键,十几秒的时间鱼肉就碎了。
5,只有大约20秒的时间吧,程序还没有结束,就关闭机器,此时鱼肉已经搅拌成蓉了,加入胡椒粉、盐及剩余的一半蛋清。
6,再次启动酱料功能,让其自动完成,完成后鱼肉蓉很浓稠细滑了。
7,把搅拌好的鱼蓉倒入盆里,再手工顺一个方向搅拌一会儿,让其完全上劲儿。
8,然后在锅中放水,水温40度左右,用勺子把鱼肉舀入水里,如下图。
9,舀入的量以锅的容量为尺度,然后开小火,让水温慢慢上升,但千万不要让水煮沸,最高达到90度即可,小火慢慢把丸子浸熟,待丸子都飘起来,稍微等上半分钟,就可以把丸子捞出了。
5. 自动肉丸子成型机打出来的丸子为何不圆
肉丸机故障分析及排除方法:
1、故障现象:正常生产过程中,肉丸制品不呈圆球状或大小不匀
产生原因:整手柄松动,使法馅量不均匀
排除方法:停车重新调整出馅量,并旋紧手柄
2、故障现象:器转动而绞龙不转
产生原因:绞龙轴上的销子没有安装或断裂
排除方法:丰肖子对淮转子槽安好
3、故障现象:正常生产过程中,拨叉与切刀行程不到位
产生原因:拨叉弹簧疲劳
排除方法:打开后护板更换拨叉弹簧