1. 潮汕牛肉丸机器设备
正宗的潮汕牛肉丸要求牛肉含量超过90%和指压后要迅速恢复原状，市面上经常会出现以次充好的牛肉丸，用很少的肉加添加剂让丸子口感变好，这些都不算合格的正宗的潮汕牛肉丸。
潮汕牛肉丸口感弹牙爽脆，是采用新鲜后腿肉的原因，不是添加弹力素等食品添加剂能相比的口感。
2. 潮汕打牛肉丸的专用机子
答：手工制作的。
潮州牛肉丸很多都是人工制作成的，所以牛肉丸上会有些粗糙的感觉，手工制作成的牛肉丸，外表没有机器制作成的光滑。
潮州牛肉丸，手工捶打肉馅，肉馅制作好以后，在放入少许调味料进去搅拌均匀后，一粒粒用手工做出来的，所以牛肉丸口感紧实味道浓郁鲜美。
3. 潮汕肉丸机械设备
原料：豆腐一块、猪肉馅300克、葱适量、姜、一品鲜酱油、蚝油、香油、油、黑胡椒粉、盐、味精、料酒。
第1步、准备原材料豆腐、猪肉馅、葱、姜。
第2步、新鲜的猪肉馅分两次打入少量水搅拌均匀这样肉馅口感更嫩放入调味料一品鲜酱油、蚝油、糖、料酒、黑胡椒粉搅拌均匀。
第3步、调好的猪肉馅盖上保鲜膜煨制二十分钟入味。
第4步、豆腐碾碎最好是碾压成泥状吃起来口感更细腻。
第5步、煨制入味的猪肉馅倒入处理好的豆腐泥中。
第6步、打入一个鸡蛋放入调味料盐和味精。
第7步、放入油和香油搅拌均匀。
第8步、放入剩余的葱花拌匀（葱花不宜放的过早会影响口感）。
第9步、也可以添加少许淀粉所有的调味料拌匀入味即可。
第10步、锅中倒入适量油加热至七成热依次放入豆腐肉丸（豆腐肉丸刚放入锅中不宜翻动防止丸子不成形）大火炸起来。
第11步、豆腐肉丸炸至金黄色漂浮起来轻轻翻动几下即可出锅享用。
第12步、生菜做装饰摆入盘中再将美味可口的豆腐猪肉丸装入盘中就大功告成了。
第13步、搭配一碗大米黑米饭、鹅蛋、一个小甜品一起吃才算完美。
第14步、水果和牛奶是每天必须要摄取的营养成分。
第15步、豆腐肉丸入口细嫩香浓好吃到停不下来。
第16步、豆腐和猪肉的营养价值非常丰富经常食用对身体有益。
第17步、香酥豆腐猪肉丸也是宴客必备的拿手好菜噢。
4. 潮汕牛肉丸打肉机
潮汕牛肉丸，正宗的，一般都不用绞肉机，都是人工反复捶打而成，绞肉机加工不出来那个味道
5. 潮汕牛肉丸的机器做法
第一步：去菜场买500克的新鲜牛肉，放入冰箱冷藏，取出冷藏好的牛肉切成小块后放进绞肉机搅碎；
第二步：加入小苏打、糖、盐、生粉后，放进厨师机四、五档搅拌，然后分多次加入冰水，每次等肉充分吸收完水分后再次加入；
第三步：在绞肉的同时，将蒜头打碎后炸至金黄备用；
第四步：厨师机运行大约15分钟后，将沙茶酱、油和炸好的蒜倒进去，搅拌均匀；
第五步：烧一锅开水至滚烫后关火，用手把肉泥捏圆放入其中，.开大火把水再次煮滚后，调中火再煮6-7分钟即可