制作肉丸机(肉丸机制作肉丸的配方)

海潮机械 2023-01-18 18:03 编辑:admin 233阅读

1. 肉丸机制作肉丸的配方

将肉洗净用料理机打碎,然后在肉馅里加入调料和欠粉水搅拌均匀,最后搓成团,在电饼铛里加一点油将肉丸放里面煎至两面金黄

2. 肉丸做法配方

1.我买的是现打的肉馅,买来后不能直接做丸子,必须要剁一剁,剁成肉糜才能用,这样做的肉丸口感更细腻。先把生姜切成碎末,和肉馅放在一起剁,能更好的融合在一起。

2.肉馅剁成肉糜之后,淋入生抽、蚝油、料酒、花椒粉、盐、白糖、鸡蛋、葱花,少许淀粉,朝一个方向搅拌均匀。

3.朝一个方向搅拌可使肉馅上劲,调味品充分搅拌均匀后,要对肉馅进行1次打水,这样才能嫩而不柴,松而不散,十分有劲道。如果是做饺子馅,就要做3次打水,做肉丸只需1次打水就可以。水不用太多,20-40毫升即可。

4.用手的虎口处挤出一个肉丸子,或者用勺子团出一个肉丸子。

5.锅中水煮开后转小火,一边做肉丸子,一边往锅里放,要随时用勺子撇去浮沫。汆丸子的时候一定要小火,这样煮出的肉丸容易定型,不仅没有腥味,还十分劲道。大火煮的话,易松散,腥味重。

6.肉丸都依次下锅后,直接放入切好的豆腐。除了放豆腐,可根据自己的喜好放木耳、娃娃菜、粉丝、时蔬等。

7.转中小火,煮5分钟就可以。很多人喜欢在煮丸子的过程中调味,而我喜欢在碗中调味,夏天吃起来更清香爽口。

8.在碗底放盐、生抽、香醋、虾米、香油,香菜调味。

3. 肉丸机制作肉丸的过程视频

菜系及功效:鲁菜 低温环境作业人群食谱 补虚养身食谱 健脾开胃食谱 贫血食谱 口味:炸烧味 工艺:碎屑料炸 炸鱼丸子的制作材料: 主料:猪肉(肥)120克,黑鱼200克 辅料:荸荠50克,鸡蛋200克 调料:大葱10克,姜5克,料酒5克,花椒3克,淀粉(豌豆)10克,盐3克,味精2克,胡椒粉1克,植物油50克,椒盐3克 炸鱼丸子的特色: 鱼丸金黄,外焦脆里软嫩,味鲜香可口。

怎么做炸鱼丸子 ,炸鱼丸子的做法,炸鱼丸子制作方法: 1.葱姜洗净捣碎用料酒加适量水取汁,即成葱姜水;肥肉剁成肉末;精鱼肉斩成泥蓉状放盆中,徐徐加肥肉末、葱姜水、浸泡花椒的水,沿一个方向搅拌均匀,再加鸡蛋搅匀,最后加荸荠末及调料调匀成馅。2.勺内加植物油烧热,将鱼馅下成直径2厘米的丸子,入油中炸熟呈金黄色,食时蘸花椒盐。炸鱼丸子的制作要诀: 因有过油炸制过程,需准备植物油约500克。小帖士-食物相克: 鸡蛋:与鹅肉同食损伤脾胃;与兔肉、柿子同食导致腹泻;同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。

4. 肉丸制作教程配方

步骤/方式1

鸡肉,胡萝卜,山药,葱洗净

步骤/方式2

山药去皮切小块上锅蒸熟

步骤/方式3

鸡肉剁成肉泥,胡萝卜切碎

步骤/方式4

蒸熟的山药用勺子压成泥

步骤/方式5

把切好的鸡肉,胡萝卜,葱,生姜和山药泥放一起,加入淀粉,蚝油,盐

步骤/方式6

搅拌均匀腌制20分钟

步骤/方式7

烧开水,水开后打最小火下丸子,等全部下完后开大火煮沸,丸子全部浮起后在煮5分钟左右

步骤/方式8

成品

5. 肉丸机制作肉丸的过程

一般和面机没法用来拌馅,有专门拌馅的拌馅机。银鹰有拌馅机,可以满足你的需要。

6. 肉丸机制作肉丸的配方是什么

步骤/方式1

主料:前腿肉10斤

辅料:盐20克、生抽50克、料酒100克、淀粉60克、鸡蛋清10个

猪肉洗净剁成肉末

步骤/方式2

放盐、生抽、料酒

步骤/方式3

打入鸡蛋的蛋清,放入淀粉,搅拌

步骤/方式4

锅里放水,煮至冒小泡,转小火。拿一个小勺子弄一点肉泥在手上,反复摔打几遍

步骤/方式5

轻轻的放入锅里

步骤/方式6

肉丸子全部做好

步骤/方式7

开大火,煮至肉丸子全部浮上来

步骤/方式8

捞起,过凉水就做好啦

7. 自制肉丸的详细做法

用料

自制丸子

番茄酱

白糖

水淀粉

洋葱

青红椒

步骤 1

自制丸子入锅炸透后,捞出控油

步骤 2

取一个小碗,倒入两份番茄酱、一份水、一匙白糖、一匙水淀粉,搅拌好备用

步骤 3

锅里留底油,把小碗里的调料倒入锅里小火煮开

步骤 4

倒入炸好的丸子,均匀上浆

步骤 5

最后加洋葱和青红椒即可