1. 小型手动肉丸机器
做出滑嫩的肉丸子,有以下几个关键点:
1、新鲜的猪后腿肉,肥瘦皆宜,适合来做肉丸子,4肥6瘦最好。(做出来的肉丸子才会滑嫩)
2、去掉猪皮,手动剁成肉泥,越碎越好,手剁的比机器绞的口感会更好。
3、凉白开和淀粉,(土豆淀粉或者红薯淀粉)调成淀粉水,比例大概是1:10
4、肉末放入盆中,加入备好的葱姜蒜末,加入适量的水淀粉,和2个鸡蛋清,顺着一个方向搅拌,搅打上劲。(一边搅拌,一边慢慢的加水)
5、加入适量的胡椒、盐、生抽、香油,搅拌均匀
6、边搅边加水,加水量一般是肉馅吸收所有的水分,水和肉完全融合后,搅不动为止。
7、再用手把肉馅挖出来使劲的往盆里摔,多摔几次,摔到肉泥有韧性为止。(吃个肉丸子也是不容易啊) 摔出来的肉弹性更大,口感更好。
8、准备自己喜欢的一些配菜,西红柿,香菇,香菜,冬瓜,白菜,都可以;
9、配菜准备好后,就根据自己做丸子的量烧一锅开水,水里放上一大片姜和几片葱,水开后放入配菜先将其煮到八分熟;
10、将配菜煮到八分熟后,开始捏丸子,抓取适量肉泥,放到虎口位置挤出肉丸子,再用勺子挂到锅里。(此时一定开最小火)
11、都捏好丸子之后,开大火煮开,再关到中火煮5分钟,肉丸子就熟了,放上少许的盐,胡椒粉调一下汤的味道,出锅前滴上几滴香油,这样又滑又嫩的肉丸子就做好啦。
2. 全自动小型肉丸机
因为破壁机不能打肉馅。
原因一:
无论打出来的肉馅是用来做饺子馄饨还是包子馅饼,破壁机打出来的肉馅都不适合。用破壁机打过肉成了肉糊糊,肉馅吃到嘴里-把岁岁的肉渣,-点口感都没有。
原因二:
破壁机一般来说是不容易清洗的,每个用过的人都会苦恼过后清洗的事情,特别是打过肉馅的破壁机内壁上都会有- -层油乎乎的痕迹,即使用水清洗干净了,再去打豆浆或是果汁的话,打出来的饮料里都会-股肉腥味,所以最好是不要用破壁机去打肉馅了,可以去菜市场的肉摊找人用绞肉机绞肉馅。
3. 手工肉丸机器
如果说炸绿豆丸子用什么机器磨豆,那就多了。一般来讲,炸绿豆丸子用的主材是绿豆面,用研磨机、打粉机、破壁机都可以做到。
绿豆丸子是非常好吃的,食材也很普通、常见。在这个季节多吃这个是非常好的,做火锅也是非常好的,推荐大家用绿豆面粉来制作,这样的口感更加的好。
4. 小型手动制作肉丸机
容易,找个不锈钢方水槽当油锅,再用钣金冲孔,折弯,焊接做一个筛子。
加个定时器,再来套举升机构。哎,说不清啊
5. 小型手动肉丸机器图片
免费
温州瘦肉丸的食材和调料:
精肉 淀粉 适量的调料 适量的作料
温州瘦肉丸的的家常做法,温州瘦肉丸怎么做好吃
一、准备新鲜精肉,用榨汁机或者绞肉机,或者自己手动打成肉泥状.
二、准备适量淀粉和鸡蛋.
三、精肉中加适量鸡蛋清、盐、味精、酱油、料酒等.
四、在调好的精肉末中加入淀粉,搅拌均匀.
五、水煮开时,加入瘦肉丸,温州瘦肉丸是条状的,大家可以参照鱼圆的捏法.
六、等瘦肉丸浮上水面,就是表明熟了,可以出锅了.
七、加上自己喜欢的作料和调料,紫菜啊,香葱啊,都可以噢!汤里加点味精醋之类的,就很鲜美了.