1. 珍珠丸子视频
食材：糯米 适量，枸杞 适量，猪肉馅 400克，生抽 半勺，盐 适量，葱 1块，姜 1块，鸡清 1个，淀粉 5克，花生油 适量
步骤/方法：
1.糯米浸泡2个小时,葱姜切末。
2.把鸡清打入肉馅中搅打上劲。
3.稍加一点水淀粉搅拌,加入葱姜末,生抽,花生油，盐搅拌均匀。
4.把泡好的糯米捞出,去除水份备用。
5.把肉馅团成圆形。
6.放到泡好的糯米粒里，均匀的粘上一层糯米。
7.放到铺了笼布的箅子上,点缀上枸杞。
8.开水上锅蒸10分钟,珍珠丸子就做好了。
2. 珍珠丸子教程
1、将洗净的糯米用水浸泡，三到五个小时后沥干水分备用。
2、选三肥七瘦的新鲜猪肉，切成丁。
3、将猪肉与姜丝混合剁成肉糜。
4、剁好的肉糜加些盐、白胡椒粉、生抽，拌匀腌制20分钟入味。
5、取马蹄和葱白切成细末。
6、腌好的肉糜末中放入马蹄和葱白，蛋清、生粉，用筷子搅拌均匀。
7、先抓一把肉糜，用虎口捏出丸子。
8、将肉丸放在浸泡过的糯米中轻轻滚动，均匀沾上一层糯米。
9、水烧开后放入蒸笼中，用大火蒸15到20分钟就可以关火。
10、在丸子上撒一点葱末即可，糯滑的珍珠丸子就做好了。
3. 怎样做珍珠丸子视频
珍珠丸做法如下：
食材：
鸡胸1块，玉米粒10g，糯米1碗，胡萝卜1个，香菇5个，大葱1段，料酒1s，生抽1勺，盐1勺，白糖1勺，五香粉5g，淀粉1勺，油2s
【操作步骤】
步骤一：把糯米提前至少1个小时泡软，泡到体积变大，颜色发白就可以。
步骤二：把鸡胸肉切成小块，放到绞肉机中搅成肉馅
步骤三：肉馅准备好，再准备一些配菜，切一些香菇丁，胡萝卜丁，胡萝卜尽量切碎一点，放入鸡肉馅中备用，再切点葱花放进去，最后加入适量的玉米粒。
步骤四：鸡肉馅中加点料酒，生抽，盐和白糖，撒一些五香粉，最后放一勺淀粉，把所有食材搅匀。如果是猪肉馅可以多加点淀粉让肉馅口感滑嫩不柴，顺着一个方向把肉馅搅上劲儿就可以了。
步骤五：戴手套取适量肉馅，团成鸡肉丸子，然后把丸子放入提前泡发的糯米中。轻轻滚一下，让丸子一圈都均匀地裹上糯米。
步骤六：把粘了糯米的肉丸子放入蒸屉中，丸子之间留出间隔防止蒸熟后粘连，盖上盖子上汽后蒸20分钟。
步骤七：蒸好之后打开看一下，蒸熟的糯米全都立起来，雪白光亮如同珍珠一般，只要糯米粒软糯不夹生，丸子也就熟透了
4. 我想看珍珠丸子
这是一道别致的家常菜，糯米软糯，犹如粒粒珍珠，猪肉要五花肉，去皮剁成肉馅，还有葱花，姜，洗干净剁碎，糯米要提前用清水浸泡12个小时，使其米粒松软便于蒸透，肉馅提前剁好，把做好的丸子连同垫底的胡萝卜一起放在笼屉上大火蒸30分钟熟了就可以出锅了
5. 珍珠丸子吃法
主料
猪肉250克
江米1碗
辅料
鸡蛋清1个料酒1茶匙蒜5个食用油1茶匙生抽1/2茶匙食盐4克
步骤1
准备好所需的食材
步骤2
江米提前用冷水浸泡5小时以上，浸泡好的江米装洗菜篮中沥干水份
步骤3
猪肉用温水洗过后，沥干水份剁成肉馅（蒜放在一起剁入其中）
步骤4
往肉馅中先加入料酒调拌均匀，然后加入鸡蛋清顺着一个方向拌均匀，等鸡蛋清与肉馅完全混合后，加入生抽、盐、油搅拌均匀
步骤5
用勺子将调好的肉馅做成一个个丸子形状，然后放入装有糯米的篮子中
步骤6
将丸子全方位滚上一层糯米
步骤7
拿起滚好糯米的丸子，放手掌心中来回晃动，直至滚圆，做好的丸子放蒸锅隔层上
步骤8
所有丸子做好后，蒸锅上烧水，水烧开后，放上蒸隔层，蒸15分钟即可
烹饪技巧
1、做珍珠丸子建议选择糯米，吃起来口感比江米更好；
2、米要提前浸泡，没浸泡直接裹上蒸，吃起来发硬；
3、水烧开后再放丸子上去蒸，蒸好后，关火焖2分钟左右出锅。
6. 珍珠丸子视频教程
珍珠丸子糯米粘不住，可能是糯米没有泡透
做珍珠丸子步骤：糯米要提前泡，最少要四个小时以上。一捻就碎，就是泡好了。
猪肉馅要买偏瘦的，肉馅里放葱姜水，一个鸡蛋清，胡椒粉，适量的生抽，盐，少许淀粉，顺一个方向搅拌上劲，做成兵兵球大小。
泡好的糯米沥干水，放在大盘里，做好的肉丸放在糯米里轻轻滚动几下，丸子很快就能粘满糯米。做好的珍珠丸子，晶莹剔透
7. 珍珠丸子图片
是放在盘子里的。因为珍珠丸子蒸的时候是不用太长时间，根据题意是8—10分钟，根据个人口味调制馅料。比如爱吃肉馅的就做肉馅，爱吃素馅就做素的，只是要像珍珠似的，自由发挥想象力呦！用鱼肉做也是不错的！用鱼肉做丸子可以蒸可以煮。蒸的优点是定型好但控制好时间。新年吉祥如意！
8. 珍珠丸子做法视频
糯米100克、猪肉馅200克、香菇5朵、胡萝卜1根、鸡蛋1枚（只用蛋清）、葱末20克、姜末20克、香油2汤匙（30ml）、料酒1汤匙（15ml）、生抽2汤匙（30ml）、盐1/2茶匙（3克）、鸡精1茶匙（5克）
做法：珍珠丸子简介：珍珠丸子又名蓑衣丸子，是一道经典的湘菜，流行于岳阳、长沙一带。他寓意团圆美好之意，常用于红事宴席与年节庆典。
其做法主要用浸泡过的糯米包裹肉丸后蒸制而成，风味独特、清香细嫩、鲜香可口。传统湘菜有一个非常重要的做法，就是蒸。其中，最为著名的是“腊味合蒸”。
而这一做法，也被广泛应用于其他菜品，如肉丸、珍珠丸子，在湖南今天的餐馆或超市，非常常见。但是，在以前，珍珠丸子作为一道较为麻烦的菜品，一般只见于喜宴或者年节庆典。如今，岳阳农村依旧红事宴席，必有此菜，而过年之时，也必有此菜。象征团圆美好。
9. 珍珠 丸子
1、主料：猪肉适量、鸡蛋1个；辅料：大葱适量、生姜适量、生粉适量、泰国糯米适量；配料：精盐适量、鸡精适量、香油适量、白胡椒粉适量。
2、珍珠丸子的做法步骤：糯米先用水淘洗干净，然后浸泡1小时。
3、大葱切碎剁成葱末备用。
4、生姜切碎剁成细末备用。
5、猪肉剁成肉泥备用。
6、把剁好的肉泥加上水、葱姜末、鸡蛋、精盐、淀粉、白胡椒粉、香油。
7、把肉馅和所有调料朝一个方向搅动。
8、直到肉馅起劲，搅拌好的肉馅静置一会儿。
9、把泡好的糯米用漏网控干水份备用。
10、取一个盘子，把切好的胡萝卜片垫到盘子底部。
11、取适量的肉馅，搓成圆球形状。
12、把搓好的圆球放到泡好的糯米中。
13、让肉圆均匀的裹上糯米。
14、裹好糯米的肉圆放到盘子中。
15、直到所有的丸子做好，放到锅中蒸制，大火水烧开后，改小火蒸制15~20分钟即可，根据丸子的大小来确定蒸制的时间。